5 խոհարարական հիթ Բելգիայում

5 խոհարարական հիթ Բելգիայում

Բրյուսելյան ծիլեր, կարտոֆիլ ֆրի և իսկական շոկոլադ ... Հենց այս գաստրոնոմիական ասոցիացիաներն են երևակայություն բերում Բելգիայի հիշատակին: Չնայած Ֆրանսիայի նկատելի ազդեցությանը, այս երկիրն ունի իր խոհարարական ավանդույթները: Էլ ինչո՞վ է հայտնի Բելգիայի ազգային խոհանոցը:

Կեցցե կարտոֆիլը:

5 խոհարարական հիթ Բելգիայում

Բելգիացիների սերը կարտոֆիլի նկատմամբ սահման չունի: Այն արտացոլված է ոչ միայն կարտոֆիլի ֆրիի մեջ (որն, ի դեպ, հորինվել է Բելգիայում), այլև օրիգինալ Լիեժի աղցանում: Եռացրեք 3 կարտոֆիլ և համոզվեք, որ դրանք չեն եռա: Մեկ այլ կաթսայի մեջ եռացրած աղած ջուրով լցնել 250 գ լարային լոբի, կանգնել 5 րոպե և տեղափոխել սառույցի ջուր, այնպես որ այն կպահպանի հարուստ կանաչ գույնը: Աղցանամանի մեջ միացրեք խաշած կարտոֆիլի և չորացրած լոբու խորանարդները: Տապակել 200 գ թակած բեկոնը մինչև ոսկե դարչնագույնը և այն հալած ճարպի հետ միասին քսել բանջարեղենով: Եվ տապակի մեջ լցնել 50 մլ գինու քացախ, եռացնել այն 1 tbsp. լ և դրա հետ համեմել աղցանը: Belարդարեք այս բելգիական ուտեստը մի քանի թակած մաղադանոսով և մի փունջ մաղադանոսով: Սիրեք ձեր սիրելիներին հարուստ աղցանով և զգացեք ձեզ իսկական բելգիական ընտանիք:

Քնքուշ կակղամորթեր

5 խոհարարական հիթ Բելգիայում

Ֆրանսիական կարտոֆիլով միդիան ազգային բելգիական խոհանոցի բնորոշ նշանն է: Դրանք պատրաստելու համար մի մեծ կաթսայի մեջ հալեցրեք 3 ճաշի գդալ կարագ և դրա մեջ տապակեք 2 թակած սոխի գլուխ և 2 մեխակ սխտոր, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կաթսայի մեջ լցնել 2.5-3 կգ թարմ միդիա, լցնել դրանք 200 մլ չոր սպիտակ գինիով և եփ գալ 5-10 րոպե միջին ջերմության վրա: Մենք միդիան բռնում ենք ճեղքված գդալով և դնում ափսեի վրա: Կաթսայի մնացած արգանակի մեջ ավելացնել 200 մլ թանձր սերուցք, 30 գ ալյուր, ½ թեյի գդալ ուրց, 5-6 ճյուղ թակած սամիթ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Անընդհատ խառնելով ՝ եփեք սոուսը մինչև այն դառնա խիտ և միատարր: Եվ քանի դեռ տաք է, լցրեք պատրաստի միդիայի վրա: Ընդունված է այս խորտիկը մատուցել կարտոֆիլի ոսկե շերտերով: Եթե ​​կարծում եք, որ սա չափազանց շատ է տան ստամոքսի համար, կարտոֆիլը փոխարինեք թարմ բանջարեղենով:     

Ձուկ յուղալի ծովում

5 խոհարարական հիթ Բելգիայում

Belանաչված են նաև բելգիական խոհանոցի ձկան բաղադրատոմսերը: Ֆավորիտներից մեկը նուրբ վաթերզոյ ապուրն է: Նախևառաջ, մենք եռացնում ենք 500 գ ձկնկուլ, միսը մասերի ենք ապամոնտաժում և հանում ոսկորները: Հաստ հատակով կաթսայի մեջ ձիթայուղի մեջ տապակել մանրացված պրասի ցողունը: Ավելացնել գազարն ու 100 գ նեխուրի արմատային ծղոտները: 10 րոպե հետո լցնել 2 բաժակ ձկան արգանակ, լցնել խորանարդի կտրված կարտոֆիլը և ապուրը եռացնել: Ավելացնել դափնու տերևը, 5 ոլոռ սև պղպեղ և եփել փակ կափարիչի տակ 15 րոպե: Այնուհետև ձողիկը դրեք տապակի մեջ, եփեք ևս 10 րոպե, ապա հանեք ձուկը: Առանձին ամանի մեջ հարեք մի բաժակ սերուցք, հում դեղնուց և խառնուրդը խառնեք արգանակի շերեփով: Մենք սոուսը ուղարկում ենք ապուր, աղ և պղպեղ `ճաշակի և բերում եռալ: Լցնել ջուրը ափսեների մեջ և ձկան յուրաքանչյուր մասի մեջ դնել թարմ խոտաբույսեր: Իսկական բելգիական ապուրը, ինչպես լավագույն ռեստորաններում, հիանալի կդիվերսիֆիկացնի ձեր ընտանեկան ընթրիքների ճաշացանկը:

Տավարի պղպեղ

5 խոհարարական հիթ Բելգիայում

Մսի նկատմամբ հատուկ վերաբերմունքը բելգիական խոհանոցի մեկ այլ տարբերակիչ հատկանիշ է: Ֆլամանդական տավարի կարբոնադի բաղադրատոմսը դա հաստատում է: Կտրեք 800 գ մսի մեծ կտորների, յուրաքանչյուրը ծեծեք և ևս մեկ անգամ կիսով չափ կտրեք: Տապակել դրանք կարագի մեջ 7-8 րոպե երկու կողմից ՝ աղ և պղպեղ, դնել ամանի մեջ: Նույն թավայի մեջ անցեք մինչև սոխի 4 գլուխ թափանցիկ և ավելացրեք մանրացված մաղադանոս: Խորը կաթսայի ներքևում դրեք տավարի միսը, այնուհետև տապակած սոխը, իսկ վերևի կտորները ՝ առանց կեղևների, քսած մանանեխով: Շերտերը լցրեք 400 մլ թեթև գարեջուրով, մի պտղունց ուրց, դափնու տերև դրեք և թույլ կրակի վրա փակ կափարիչի տակ եփեք 1.5 ժամ: Մի մոռացեք ջուրը լցնել այնպես, որ հեղուկը չգոլորշիանա: Վերջում ավելացրեք 1 tbsp. լ գինու քացախ, 1 թեյի գդալ: շաքար և աղ: Ձեր տան միս ուտողների համար այս ուտեստը հաճելի հայտնագործություն կլինի:

Curvy աղանդեր

5 խոհարարական հիթ Բելգիայում

Բելգիական ավանդական խոհանոցն անհնար է պատկերացնել առանց վաֆլի: Եվ դրանք պետք է եփել գոնե հետաքրքրասիրությունից դրդված: Այնուամենայնիվ, դուք չեք կարող անել առանց էլեկտրական վաֆլի երկաթի: Կաթսայի մեջ լուծեք 100 գ կարագ, լցրեք 500 մլ կաթ և մեջ լուծեք 1 ճ / գ շաքար: Հաջորդը, բրիկետի մեջ ավելացրեք 25-30 գ թարմ խմորիչ: Կարևոր է, որ կաթի ջերմաստիճանը 40 ° C- ից բարձր չլինի, հակառակ դեպքում խմորը չի բարձրանա: Կաթսայի պարունակությունը խառնելով, դրա մեջ լցնել 600 գ մաղած ալյուր, մի պտղունց աղ և վանիլ: 5 ձվի սպիտակուցները հարեք ուժեղ փրփուրի մեջ և ավելացրեք կաթնային խառնուրդին: Հաջորդը, մենք ուղարկում ենք 5 ծեծված ձվի դեղնուց: Խմորը, որը մենք ստանում ենք նրբաբլիթի նմանությամբ, գրեթե ոչ քաղցր: Եվ որպեսզի այն հասնի ցանկալի վիճակին, թող մնա 40 րոպե: Մնում է վաֆլի երկաթը խմորով լցնել և թխել փարթամ, կարմրավուն վաֆլիներ: Այս աղանդերը կարելի է լրացնել ցանկացածով ՝ հատապտուղներ, շոկոլադ, ջեմ, շաքարի փոշի, խտացրած կաթ կամ մեղր:

Բելգիական խոհանոցի ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր լուսանկարներով ՝ մեր կայքում: Հուսով ենք, որ դրանցից շատերը կավելացնեն ձեր խոհարարական հավաքածուն: Համեղ հայտնագործություններ և լավ ախորժակ:

 

Խմբագրի ընտրությունը.

Թողնել գրառում