Սնունդը, որը մենք ուտում ենք ամեն օր, կարող է ռիսկային լինել, հատկապես, եթե դուք որոշեք անցնել նոր դիետայի՝ նախապես չիմանալով այդ մասին:
Որքանո՞վ կարող է սնունդը ռիսկային լինել, հարցնում եք: Դե, երբ մտածում եք, թե ինչպես սննդանյութերի պակասը կարող է առաջացնել մի շարք կողմնակի էֆեկտներ՝ քաշի ավելացումից մինչև մտավոր ֆունկցիայի նվազում և այլն, պատասխանը «շատ ռիսկային» է: Եթե դուք նման եք շատ ամերիկացիների, ձեր նոր «թրենդը» կարող է լինել առանց մսի:
Առողջ և հավասարակշռված բուսակերների (վեգան) սննդակարգի առողջության օգուտները անհերքելի են: Բազմաթիվ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ լավ ծրագրված, սննդարար, բուսական սննդակարգը կապված է գիրության, սրտի հիվանդությունների, շաքարախտի և ինսուլտի ավելի քիչ դեպքերի, ինչպես նաև ավելի երկար կյանքի հետ:
Հիմնական արտահայտությունն այստեղ «լավ ծրագրված, սննդարար, բույսերի վրա հիմնված դիետա» է։ Մարդիկ վեգետարիանական կամ վեգան դիետան ավտոմատ կերպով կապում են առողջության հետ, բայց իրականում սննդակարգից միսը բացառելը լավ առողջություն չի երաշխավորում։ Իրականում, հիվանդ բուսակեր լինելը նույնքան հեշտ է, որքան հիվանդ միսակեր լինելը: Իրական օգուտը գալիս է, երբ միսը և/կամ կաթնամթերքը փոխարինվում են ավելի շատ մրգերով, բանջարեղենով, հատիկաընդեղենով, սոյայով և սննդարար մթերքներով:
Դուք կարող եք սննդակարգի մասին տեղեկատվություն ստանալ ոչ հավաստի աղբյուրից:
Եթե դուք որոշել եք դառնալ բուսակեր՝ ձեր սիրելի հայտնիների մասին բուսակերություն քարոզող ամսագրի հոդվածը կարդալուց հետո, ապա պետք է ավելին կարդալ: Չնայած նրանք բարեկազմ և առողջ տեսք ունեն, դա չի նշանակում, որ նրանք ստանում են բոլոր անհրաժեշտ նյութերը, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Վիտամինների պակասը տարածված է վատ պլանավորված բուսակերների սննդակարգում, հատկապես վիտամին B12-ի պակասը: Վերջերս կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ B12-ի պակասը տարածված է բուսակերների շրջանում: Վիտամինների երկարատև անբավարարությունը կարող է հանգեցնել նյարդերի մշտական վնասվածքի: Նման պակասից խուսափելը շատ հեշտ է՝ գտնել տեղեկատվության հուսալի աղբյուր կամ խորհրդակցել թերապևտի կամ սննդաբանի հետ:
Դուք կախվածություն ունեք խորտիկներից:
Ես հաճախ բախվում եմ վեգանական «թմրամիջոցների»՝ նրանց, ովքեր հրաժարվել են միսից և դատարկությունը լցնում են չիպսերով, պրեզելներով և թխվածքաբլիթներով, քանի որ չգիտեն, թե էլ ինչ ուտել: Խնդիրն այն է, որ նախուտեստները սննդային արժեք չունեն։ Դա պարզապես անօգուտ վառելիք է, որը կուտակվում է ճարպի մեջ (որովհետև դուք չեք կարող այն ուտել) և մեծացնում է սրտի հիվանդությունների վտանգը: Եթե դուք խորտիկ եք, փորձեք բաց թողնել սոուսի չիպսերը և ընտրեք ավելի սննդարար մթերքներ, ինչպիսիք են գազարը, գետնանուշի կարագը, ադիբուդի, ամբողջական հացահատիկի կրեկերները կամ չամիչով նուշը:
Ձեր սննդակարգը նույնն է
Պատկերացրեք՝ դուք ամեն առավոտ արթնանում եք և հագնում եք նույն հագուստը։ Չնայած ձեր հագուստը հիանալի տեսք ունի երեկույթի ժամանակ, դրանք հարմար չեն աշխատանքի հարցազրույցի համար: Ներքևի գիծ. մեկ կոստյում չի կարող համապատասխանել բոլոր անձնական և մասնագիտական կարիքներին: Դուք հավանաբար հասկանում եք այն, ինչ ես ստանում եմ. այս սցենարում ձեր կոստյումը ձեր դիետան է: Եթե դուք անընդհատ ուտում եք միևնույն բանը, դուք կունենաք շատ կարևոր վիտամինների, հանքանյութերի և առողջ ճարպերի պակաս՝ սննդանյութերի պակասի վտանգի տակ կամ կվերադառնաք մսին:
Դիետայի բազմազանությունը առանցքային է, երբ խոսքը վերաբերում է առողջությանը: Կենտրոնացեք բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ ստանալու վրա (ընկույզ, սերմեր, լոբազգիներ, տոֆու), կալցիում (մուգ և կանաչ բանջարեղեն, կաղամբ, բրոկկոլի), երկաթ (չոր լոբի և ոսպ, սոյա), վիտամին B12 (նախաճաշի համով հացահատիկ, սոյայի կաթ, յուղոտ ձուկ) , վիտամին D (արևի լույս և հավելումներ) և ընդհանրապես ավելի շատ միրգ և բանջարեղեն կերեք:
Դուք ապրում եք սպիտակուցային պղպջակի մեջ
Երբ խոսքը վերաբերում է սպիտակուցին, երկու նախապաշարմունք կա. Մեկն այն է, որ դուք կարող եք ստանալ միայն «իսկական» սպիտակուցը սթեյքից և հավից, և երկրորդն այն է, որ առողջ լինելու համար անհրաժեշտ է շատ սպիտակուց: Եթե դուք ապրում եք սպիտակուցի պղպջակների մեջ, ես պատրաստվում եմ այն պայթել: Թեև ձեր սննդակարգն այլևս չի պարունակում սպիտակուցներ, որոնք փչում և ճկվում են, այն աղբյուրներից ստացված սպիտակուցները, որոնք ընդհանրապես ձայն չեն հանում, նույնպես լավ են:
Բուսական սպիտակուցի լավ աղբյուրներն են՝ ոսպը, ամբողջական սոյայի հատիկները, գետնանուշի կարագը, քինոան, սև և կարմիր լոբիները, սիսեռը և ոլոռը: Ավելին, ձեզ շատ ավելի քիչ է պետք, քան կարծում եք: Մարդկանց մեծամասնությանը անհրաժեշտ է մոտ 0,8 գ 1 կգ քաշի համար:
Դուք կարող եք դա հաշվարկել մի քանի պարզ քայլերով.
- Քաշը ֆունտներով բաժանեք 2,2-ի, որպեսզի ստանաք քաշը կիլոգրամներով
- Ստացված թիվը բազմապատկեք 0,8-1-ով
- Օրինակ, եթե դուք կշռում եք 125 ֆունտ, ապա ձեզ անհրաժեշտ է օրական մոտավորապես 45-57 գրամ սպիտակուց:
Դուք կարծում եք, որ անձեռնմխելի եք սննդային հիվանդություններից
Մինչ շատերն առողջական նկատառումներով անցնում են բուսակերների սննդակարգին, մյուսներն այս ճանապարհով են անցնում զուգարանի կողքին շատ գիշերներ անցկացնելուց հետո: Ցավոք, բուսական սննդակարգը լիովին չի պաշտպանի ձեզ սննդի վնասակար բակտերիաներից: Փաստորեն, CDC-ի զեկույցը ցույց է տալիս, որ բույսերը նույնքան սննդային հիվանդություններ են առաջացնում, որքան միսը: Չնայած սննդային հիվանդությունների բռնկումները տեղի են ունենում գրեթե ամեն շաբաթ, միայն ամենատարածվածներն են դառնում նորություններ:
Օրինակ, լիստերիոզի բռնկումը կանտալուպից, որը սպանեց 33 մարդու և հիվանդացրեց մոտ 150 մարդու 2011 թվականին: Հիմնական բանն այն է, որ սննդի անվտանգությունը պետք է լինի առաջին տեղում բոլորի համար (հատկապես երեխաների և թուլացած իմունային համակարգ ունեցող մարդկանց համար), ովքեր ցանկանում են կենտրոնանալ «մաքուր» ուտել.
Բույսերը զարմանալի են, բայց միշտ չէ, որ ստանում են իրենց արժանի ուշադրությունը: Խուսափելով այս սխալներից և բույսերը ձեր սննդակարգում առաջին տեղում դնելով, դուք կարող եք տարիներ ավելացնել ձեր կյանքին և, որ ավելի կարևոր է, կյանք ավելացնել ձեր տարիներին: