Ձմեռային միապաղաղությունից հոգնածությունն ակնթարթորեն զգացվում է, երբ տեսնում ես բողկի, երիտասարդ ցուկկինի, վարունգ, լոլիկի թարմ փունջ ... Ձեռքը ձգված է, և բոլոր ընկալիչները շշնջում են.
Մենք բոլորս հասկանում ենք, որ յուրաքանչյուր բանջարեղեն ունի իր ժամանակն ու սեզոնը, և այժմ, ամենայն հավանականությամբ, այն կգնի վաղ բանջարեղեն, որը պարզապես լցված է նիտրատներով: Եթե դուք չունեք դյուրակիր նիտրատ ստուգիչ և չեք կարող ստուգել դրանց առկայությունը, օգտագործեք այս խորհուրդները ՝ գոնե մի փոքր ապահովելու ձեր գարնանային սնունդը:
1 - ջուր
Նախքան ճաշ պատրաստելը պետք է մանրակրկիտ լվանալ բանջարեղենն ու մրգերը: Դուք կարող եք բանջարեղենը կամ պտուղները սառը ջրում թրմել 15-20 րոպե, դա արդյունավետ է, հատկապես կանաչի համար:
2 - դանակ
Հատկապես շատ թունաքիմիկատներ պարունակում են վաղ բանջարեղեն և մրգեր. Դրանք պետք է ազատվեն մաշկից ՝ չնայած վիտամինների զգալի մասի կորստին: Իսկ կարտոֆիլի ու գազարի մեջ կտրեք կանաչ չհասած տարածքները: Խոշոր բանջարեղենը և պտուղները պետք է մանրացված լինեն:
3 - եփել, թխել, տապակել
Heatերմային բուժման ընթացքում դուք ազատում եք բանջարեղենը նիտրատների մեծ մասից: Ամենաարդյունավետ միջոցը դրանք եռացնելն է: Բայց արգանակ խմելը, հատկապես բանջարեղենի արգանակը, խորհուրդ չի տրվում: Խոհարարության այլ մեթոդներ `տապակելը, շոգեխաշելը, թխելը - նիտրատներից այդքան արդյունավետ չեն ազատվում:
4 - վիտամին C:
Նախքան բանջարեղենային կամ մրգային սնունդ ուտելը, վիտամին C ուտեք ՝ այն արգելակում է օրգանիզմում նիտրոզամինների առաջացումը:
5 - աղցանով հյութ
Կիտրոնի կամ նռան հյութը չեզոքացնում է աղցանների նիտրատները:
6 - մի պահեք
Պատրաստի ուտեստը միանգամից ուտեք: Temperatureերմաստիճանի փոփոխությամբ (սառնարանից տաք թավա) նիտրատները վերածվում են հատկապես վտանգավոր միացությունների ՝ նիտրիտների:
Հիշեցնենք, որ ավելի վաղ մենք պատմեցինք, թե ինչպես կարելի է ազատվել կանաչիների բոլոր մանրեներից:
Bless you!