Ես շատ եմ սիրում շոկոլադե թխվածքաբլիթներ: Եվ շատ դեպքերում ես միանգամից երեք թխվածքաբլիթ եմ ուտում, որպեսզի երջանիկ զգամ: Բայց վերջերս ես հայտնաբերեցի, որ եթե ես ուտում եմ երկու թխվածքաբլիթ և հետո 10-15 րոպե ընդմիջում եմ անում, ապա երրորդն ուտելու ցանկությունը նկատելիորեն ավելի քիչ է կամ ընդհանրապես բացակայում է: Եվ հետո ես մտածեցի. ինչու է դա տեղի ունենում: Ի վերջո, ես մի փոքր հետազոտություն կատարեցի այն մասին, թե ինչ ազդեցություն ենք ունենում, եթե սկսենք դանդաղ ուտել:
Դանդաղ սննդի ընդունման ամենակարևոր ազդեցությունը սննդի ընդունման նվազումն է, և դրան հաջորդում է քաշի կորուստը, ինչը հանգեցնում է առողջության այլ օգուտների, ներառյալ արյան ճնշման իջեցումը և արթրիտի զարգացումը կանխելը: Այնտեղ կան նաեւ դանդաղ ուտելու այլ լավ բաներ:
1) Նախ, դա ձեզ ոչ մի կերպ չի վնասի:
Դանդաղ սնվելիս դա ոչ մի բացասական հետևանք չի ունենում առողջության համար, այլ ընդհակառակը, միայն օգուտներ է բերում։
2) ախորժակի նվազում
Երբ դուք ճիշտ և խնայողաբար ուտում եք, ձեր ախորժակը աստիճանաբար նվազում է՝ համեմատած այն պահի հետ, երբ սկսել եք ուտել։ 15-20 րոպե է պահանջվում, որպեսզի ձեր ուղեղը սկսի ազդանշաններ ուղարկել, որ դուք արդեն կուշտ եք: Բայց երբ ախորժակ չունես, քիչ ես ուտում։
3) մասի ծավալի վերահսկում
Սա 2-րդ կետի ուղղակի հետևանքն է: Երբ դանդաղ եք ուտում, շատ ավելի հեշտ է դառնում քիչ ուտել՝ առանց զգալու, որ ձեզանից ինչ-որ բան են խլել: Պարզապես որոշ ժամանակ է պահանջվում լիարժեք զգալու համար, ուստի այդ ժամանակ տվեք ձեր մարմնին: Երբ արագ եք ուտում, չափից շատ եք կուլ տալիս, մինչև կզգաք, որ «բավականին» պահն ինչ-որ տեղ շատ հետ է մնացել:
4) քաշի վերահսկում
2-րդ և 3-րդ կետերը, ի վերջո, հանգեցնում են նրան, որ դուք ազատվում եք ավելորդ կիլոգրամներից: Սննդի չափաբաժնի չափն ու կլանման արագությունը, թվում է, հիմնական բացատրությունն են հայտնի «ֆրանսիական պարադոքսի»՝ սրտի հիվանդությունների համեմատաբար ցածր մակարդակը Ֆրանսիայում՝ համեմատած Միացյալ Նահանգների հետ, չնայած բարձր կալորիականությամբ մթերքների և հագեցված ճարպերի ընդհանուր ընդունմանը: Բազմաթիվ պաշտոնական ապացույցներ կան, որ ֆրանսիացիներին ավելի երկար է տևում իրենց բաժինն ուտելու համար, քան ամերիկացիները, թեև այդ չափաբաժինը ավելի փոքր է: Ճապոնական վերջին ուսումնասիրությունները հաստատուն ապացույցներ են գտել, որ ուղիղ կապ կա ուտելու արագության և մարմնի զանգվածի ինդեքսի և գիրության միջև:
5) մարսողություն
Հայտնի է, որ մարսողությունը սկսվում է բերանից, որտեղ թուքը խառնվում է սննդի հետ և սկսում այն բաժանել առանձին տարրերի, որոնք օրգանիզմը կարող է կլանել և էներգիա ստանալ: Եթե դուք մանրակրկիտ ծամում եք ձեր կերակուրը, ապա մարսողությունը լիարժեք և հարթ է: Ընդհանուր առմամբ, որքան դանդաղ եք ուտում, այնքան ավելի արագ և արդյունավետ է տեղի ունենում սննդի մարսումը։ Երբ դուք ամբողջությամբ կուլ եք տալիս սննդի կտորները, ձեր օրգանիզմի համար շատ ավելի դժվար է դառնում դրանցից սննդանյութերը (վիտամիններ, հանքանյութեր, ամինաթթուներ և այլն) մեկուսացնելը:
6) Վայելե՛ք սննդի համը:
Երբ դանդաղ եք ուտում, սկսում եք իսկապես ճաշակել ուտելիքը: Այս պահին դուք տարբերում եք սննդի տարբեր համեր, հյուսվածքներ և հոտեր: Ձեր սնունդն ավելի հետաքրքիր է դառնում։ Եվ, ի դեպ, վերադառնալով ֆրանսիական փորձին՝ նրանք ավելի շատ ուշադրություն են դարձնում սննդի տպավորությանը, այլ ոչ թե առողջության վրա ազդեցությանը։
7) Քանակ ընդդեմ որակի
Դանդաղ սնվելը կարող է փոքր քայլ լինել դեպի առողջ դիետա: Եթե ձեզ դուր չի գալիս այն, ինչ ուտում եք, երբ դա անում եք դանդաղ, ապա միգուցե հաջորդ անգամ ավելի որակյալ բան ընտրեք՝ վայելելու այս ուտեստի հրաշալի համը։ Արագ «կուլ տալու» սիրահարներն ավելի հաճախ են օգտագործում անորակ սնունդ և արագ սնունդ։
8) Ինսուլինի դիմադրություն
Ճապոնացի գիտնականների հետազոտությունները ցույց են տվել, որ արագ ուտելու սովորությունն ուղղակիորեն կապված է ինսուլինի դիմադրության հետ՝ թաքնված վիճակ, որը մեծացնում է շաքարախտի և սրտի հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը: Բացի այդ, կան բազմաթիվ հիմնավոր փաստարկներ, որ արագ սննդի ընդունումը ռիսկի գործոն է մետաբոլիկ համախտանիշի զարգացման համար (ախտանիշների համակցություն, ինչպիսիք են արյան բարձր ճնշումը, բարձր խոլեստերինը, գիրությունը և ինսուլինի դիմադրությունը):
9) այրոց և գաստրոէզոֆագեալ ռեֆլյուքսային հիվանդություն
Այս ապրանքի անվանումն ինքնին խոսում է. արագ սնունդը կարող է այրոց առաջացնել հատկապես գաստրոէզոֆագեալ ռեֆլյուքս հիվանդությամբ տառապող մարդկանց մոտ։