Բովանդակություն
Վեգան սնունդը նույնը չէ, ինչ առողջ սնունդը
ապրելը
Բուսական և վեգան վերամշակված ապրանքների մատակարարման քանակը նշանակում է, որ այս դիետան պարտադիր չէ առողջ սնվելու մոդել լինել:
Բուսակերության և բուսակերների սննդակարգը գնալով ավելի տարածված է դառնում բնակչության շրջանում: Գրեթե բոլորը ճանաչում են մեկին, ով հետևում է դրան, կամ նույնիսկ այն կարող է լինել այն մարդու ուտելու մոդելը, ով կարդում է այս պահին: Այն ավելի ու ավելի է նորմալանում: Սուպերմարկետներն առաջարկում են բազմաթիվ ապրանքներ՝ փոխարինելու կենդանական ծագում ունեցող մյուսներին. Ռեստորաններն իրենց ընտրացանկում ունեն բազմաթիվ տարբերակներ: Ավելի ու ավելի հեշտ է դառնում միս (նույնիսկ կաթ և ձու) չուտելը և անպայման ուտելը: Բայց այս պարադիգմայի փոփոխությունը նշանակում է, որ բուսակերների և բուսակերների սննդակարգն այլևս հոմանիշ չէ լավ սնվելու հետ:
30 տարի առաջ այս դիետային հետևելը անպայմանորեն վերածվեց առողջ սննդակարգի: Այսպես է ասում Վիրջինիա Գոմեսը, որն ավելի հայտնի է որպես «Կատաղած դիետոլոգ», հենց նոր հրատարակած համանուն գրքում: «Մինչև այս դիետաներից որևէ մեկին հետևելը դա հալոյի ազդեցություն ուներ, դուք չէիք կարող ուտել ծայրահեղ վերամշակված վեգաններ, քանի որ դրանք գոյություն չունեին, դուք շուկայական մասնագիտություն էր, որը ձեզ չէր հետաքրքրում»,-ասում է սննդաբանը: «Խմորեղեն չկար, չկային համբուրգեր ... Ձեզ ստիպում էին լավ ուտել, այլընտրանք չունեիք», - ասում է նա և կատակում. «Այժմ կան բոլոր բուսակերների և բուսակերների ընտրանքները. համար »:
Չնայած դրան, հեղինակը գտնում է վեգանականության այս «բումի» դրական կողմը: Նա ասում է, որ նախկինում, օրինակ, բանջարեղենի կաթը չէր վաճառվում կամ դժվար էր ուտել տնից դուրս, մի բան, որն այժմ շնորհիվ այն բանի, որ շուկան շրջվել է այս տեսակի սննդամթերքի նկատմամբ, ավելի հեշտ է: «Այն, որ արագ սննդի ռեստորանների մեծ ցանցերն ունեն բուսակերության տարբերակ, թույլ է տալիս բուսակեր երեխաներին շարունակել իրենց ընկերների հետ գնալ այս վայրեր և պահպանել սոցիալական կյանք: Դուք այլևս խմբի տարօրինակ մարդը չեք », - ծիծաղում է մասնագետը, ով նաև բացատրում է, որ սա է երկսայրի զենքև հիշեք, որ այս ընտրանքները «պետք է լինեն կոնկրետ դեպքեր» ցանկացած անձի սննդակարգի:
Չի խուսափում ծայրահեղ վերամշակվածից
Դիետոլոգ Կարոլինա Գոնսալեսը ևս մեկ զգուշացում է անում, քանի որ ոչ միայն ուլտրամշակված վեգանները վտանգ են ներկայացնում վեգանների և բուսակերների առողջ սննդակարգի համար: Պրոֆեսիոնալը բացատրում է, որ այս հատկանիշների բազմաթիվ մթերքներ կան, որոնք չեն պարունակում կենդանական ծագման բաղադրիչներ, ուստի պարտադիր չէ, որ դրանք բացառվեն սննդակարգից։ «Ֆրի ֆրի, արմավենու յուղով խմորեղեն, հյութեր և շաքարով լի զովացուցիչ ըմպելիքներ…», - թվարկում է նա:
Իսկ ինչի՞ վրա պետք է հիմնված լինի բուսակերների կամ բուսակերների սննդակարգը `առողջ և հավասարակշռված լինելու համար: Կարոլինա Գոնսալեսը բացատրում է, որ դա պետք է հիմք ունենալ թարմ սնունդ որոնք չունեն կենդանական ծագում: Հաշվի առնելով այս բացառումը, սննդակարգում կարևոր է ունենալ բուսական ծագման սպիտակուցների լավ պաշար, այնպես որ այս դիետան ընտրող մարդկանց սննդակարգի լավ մասը պետք է լինի ընկույզը և հիմնականում հատիկները, ինչպես նաև սոյան և դրա բոլոր ածանցյալները:
Հիմնական վիտամին B12
Բացի այդ, վիտամին B12 հավելումը շատ կարևոր է, եթե ընտրեք հետևել այս բնութագրերի դիետային, քանի որ այն կարելի է ստանալ միայն կենդանական ծագման աղբյուրից: «Լրացուցիչ լրիվ պարտադիր է. Նույնիսկ եթե բուսակեր եք և ձու ու կաթ եք ուտում, բավականաչափ չեք ընդունում, ուստի դա անհրաժեշտ կլինի », - բացատրում է սննդաբանը: Նմանապես, մասնագետը հիշում է, որ եթե այս սննդակարգին հետևեն, ապա անհրաժեշտ է տարեկան վերլուծություն կատարել, հետևել և իմանալ, որ «ամեն ինչ կարգին է»:
Սովորական է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, այս դիետան որդեգրել են նիհարելու համար, քանի որ այն բացառում է սննդի շատ խմբեր: Բայց Կարոլինա Ֆերնանդեսը զգուշացնում է, որ դա անարդյունավետ է և վեգան և բուսակերների դիետաները վերածում են «մեկ այլ հրաշք դիետայի»: «Եթե դա արվում է միայն այդ պատճառով, և ոչ թե կենդանիների նկատմամբ հարգանքի կամ շրջակա միջավայրին խնամելու փիլիսոփայության համար, երբ այն մնացել է, քաշը կվերականգնվի, այնպես որ դա կլիներ ևս մեկ դիետա», - եզրափակում է նա: