Սեւ հաղարջ

Նկարագրություն

Սև հաղարջը համեղ և առողջ հատապտուղ է: Իր արտասովոր հատկությունների շնորհիվ մարդիկ օգտագործում են սեւ հաղարջ ոչ միայն խոհարարության, այլև բժշկության մեջ: Դա լավ է ոչ միայն աղանդերի, այլ նաև տարբեր հիվանդությունների կանխարգելման համար:

Սեւ հաղարջը և դրա բուժիչ հատկությունները և հակացուցումները արդեն հայտնի էին հին սլավոններին: Այս բույսը երկար ժամանակ տարածված է բնակչության շրջանում:

Կազմը և կալորիականությունը

• Կալորիականությունը `44 կկալ
• Սպիտակուցներ 1 գ
• Fatարպ 0.4 գ
• Ածխաջրեր 7.3 գ
• Դիետիկ մանրաթել 4.8 գ
• 83ուր XNUMX գ

Սև հաղարջը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին C - 222.2%, կալիում ՝ 14%, սիլիցիում ՝ 203%, կոբալտ ՝ 40%, պղինձ ՝ 13%, մոլիբդեն ՝ 34.3%:

Սև հաղարջի պատմություն

Սև հաղարջը պատկանում է փշահաղարջի ընտանիքին: Վայրի թփերը աճում են Հին Հունաստանի օրերից ի վեր, և հիմնականում հյուսիսային շրջաններում `հյուսիսային Եվրոպայում և Սիբիրում: 15 -րդ դարում մարդիկ հարավային երկրներում սովորեցին հաղարջի մասին: 20 -րդ դարում ամբողջ աշխարհում զարգանում էին մեծ հատապտուղներով նոր սորտեր:

Միևնույն ժամանակ, ԱՄՆ-ում, ինչպես և այլ երկրներում, թփուտում սնկային հիվանդությունների գագաթնակետ կար: Ինչ-որ մեկը բուծեց նոր սորտեր; ինչ-որ մեկը գտել է բորբոսի դեմ պայքարի ուղիներ, բայց ԱՄՆ-ում արգելվում էր հաղարջ աճեցնել: 70-ականներին արգելքն արդեն ավարտվել էր, բայց այն պահպանվում է որոշ նահանգներում: Այդ ժամանակից ի վեր մարդիկ այնտեղ դժվար աճում էին և ուտում էին սեւ հաղարջը:

Սև հաղարջի վիտամինների կազմ

Այս հիանալի հատապտուղների ամենահարուստ վիտամինային և հանքային կազմը օգնում է երեխայի մարմնի զարգացմանը և աջակցում մեծահասակների առողջությանը.

Կազմը:

• Վիտամին A - մարմինը ստանում է սեւ գույնի հաղարջի հատապտուղների գունանյութերի յուրացման ժամանակ: Այս վիտամինն անհրաժեշտ է անձեռնմխելիության բարձրացման և բջջային օպտիմալ նյութափոխանակության համար: Գունանյութ կարոտինը (պրովիտամին A) դանդաղեցնում է ծերացումը, պահպանում է տեսողության սրությունը, ծառայում է որպես հակաթույն ճառագայթման և ծխախոտի վնասակար հետևանքների դեմ:
• Վիտամին E-ավանդական բժշկությունը բացատրում է իր հակատարիքային ազդեցությամբ և կատարակտի զարգացումը կասեցնելու ունակությամբ:
• Ռուտին - վիտամին P - մեծացնում է արյան անոթների առաձգականությունը և պաշտպանում դրանք փխրունությունից, ինչը կանխում և դանդաղեցնում է աթերոսկլերոզի զարգացումը: Բացի այդ, վիտամինների այս համադրությունը առողջացնում է լյարդը և մակերիկամները, բարելավում է լեղու արտազատումը:
• B1, B2, B5, B6 վիտամինները չափազանց օգտակար են ուղեղի անոթների համար: Այն իրականացնում է մարմնի կողմից սպիտակուցների և ճարպերի սինթեզը և ազոտական ​​միացությունների փոխանակումը: Եթե ​​գոնե մի փոքր քանակությամբ սեւ հաղարջ բավականաչափ պարբերաբար ուտում եք, ապա սրտի և նյարդային համակարգի աշխատանքը կկարգավորվի, հիշողությունը և մտավոր ունակությունները. հետախուզությունը կբարելավվի ՝ նպաստելով կալիումի իոններին և այլ հանքային տարրերին:
• Ասկորբինաթթուն `վիտամին C- ն, մնում է նույնիսկ հատապտուղների սառեցման ժամանակ, ինչը կարող է դադարեցնել վիտամինի պակասը: Սև հաղարջի պտուղները մրսածության, տարբեր բնույթի վարակիչ հիվանդությունների անփոխարինելի միջոց են:
• Պեկտիններ - կապում և հեռացնում են մարմնի թույնները, խոլեստերինը և ծանր մետաղների իոնները, ինչպիսիք են կոբալտը, կապարը, սնդիկը և ստրոնցիումը: ուստի հաղարջն այնքան օգտակար է բոլոր տեսակի թունավորումների և հարբեցողության համար:

Ի վերջո, այս զարմանահրաշ պտուղները դեռ հարուստ են մանգանով, ֆոսֆորով, երկաթով, մագնեզիումով, կալցիումով:

Սեւ հաղարջի բուժիչ հատկություններ

Հաղարջի տերևները բուժիչ հատկությունների համար ոչնչով չեն զիջում հատապտուղներին: Նրանք հարուստ են նաև ֆիտոնսիդներով, եթերներով, տանիններով; դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C և այլ օգտակար նյութեր: Հաղարջի տերևները ունեն հակաբորբոքային, ախտահանիչ, տոնիկ, միզամուղ հատկություններ: Դեկոկացիայի տեսքով դրանք կարող են բուժել.

• ցրտերը;
• մարսողական խանգարումներ, փորլուծություն;
• երիկամների և միզուղիների համակարգի պաթոլոգիաները:

Առաջարկություն կա խմել տերևների թուրմ ՝ մարմինը ամրացնելու համար, հատկապես մեծահասակների և թուլացած երեխաների համար: Նման խմիչքները բարձրացնում են տոնուսը, լրացնում վիտամինների պակասը:

Սև հաղարջը ոչ միայն ժողովրդական բժիշկ է, որը կարող է վերականգնել մարմնի ուժը հիվանդություններից հետո և բարձրացնել անձեռնմխելիությունը, այլև համեղ հատապտուղ:

Նորմալացնում է արյան ճնշումը

Սեւ հաղարջը դրական ազդեցություն ունի արյան և անոթների վրա: Հիպերտոնիկ հիվանդները, օգտագործելով հաղարջ, կարող են մոռանալ ճնշման «ալիքների» մասին: Այնուամենայնիվ, ցածր արյան ճնշմամբ տառապող մարդիկ պետք է զգույշ լինեն փոքր քանակությամբ սեւ հաղարջ օգտագործելու հարցում:

Սև հաղարջը կարելի է քերել կամ հյութ պատրաստել:

Օգնում է բուժել մրսածությունը և նվազեցնել ջերմությունը

Սեւ հաղարջի շնորհիվ դուք կարող եք ամրապնդել իմունային համակարգը և կանխել վիրուսային վարակները, այն պարունակում է վիտամին C:

Սև հաղարջը մանրէազերծող նյութեր են և կարող են նվազեցնել ջերմությունը

Այլ բուժիչ հատկություններ.

• Ոչնչացնում է բերանում մանրէները
  Քվերցետինի շնորհիվ ՝ հզոր հակաօքսիդիչ, սեւ հաղարջը պայքարում է բերանի մանրէների դեմ: Այն օգնում է կանխել կեռնեխի, ստոմատիտի և կարիեսի զարգացումը:
• Կանխում է սրտի հիվանդությունը
  Կալիումը, որը գտնվում է հաղարջի մեջ, կարող է հզոր պաշտպանություն ապահովել սրտի և սրտի մկանների համար: Բժիշկները սրտի հիվանդներին խորհուրդ են տալիս ամեն օր սննդակարգ ներառել այս սննդարար արտադրանքը:
• Թեթևացնում է այտուցը
  Շատերը տառապում են այտուցվածությունից, և հաղարջը կարող է օգնել այս դեպքում, քանի որ նրանք ունեն միզամուղ հատկություն:

Սեւ հաղարջի վնաս

Նույնիսկ հակացուցումների բացակայության դեպքում միանգամից չպետք է ուտել ավելի քան 100 գրամ հաղարջ: Եվ ավելի լավ է ուտել ուտելուց հետո, որպեսզի հատապտուղների թթուները չգրգռեն ստամոքսի լորձաթաղանթը:

Իր կազմի մեջ առկա մեծ քանակությամբ օրգանական թթուների պատճառով ավելի լավ է խուսափել սեւ հաղարջից `խոցերի, գաստրիտի, պանկրեատիտի և ստամոքս-աղիքային այլ հիվանդությունների սրացում ունեցողների համար: Կա նաև ալերգիկ ռեակցիայի ռիսկ, ուստի հարկավոր է առաջին անգամ զգուշորեն փորձել, բառացիորեն ընդամենը մի քանի հատապտուղ:

Հաղարջի մեջ կումարին և վիտամին C- ն նպաստում են արյան նոսրացմանը: Սա օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն թրոմբոցի հակում և արյան մակարդման բարձրացում: Բայց մեծ քանակությամբ սեւ հաղարջը կարող է առաջացնել վատթարացում, արյան գունդ առանձնացնել: Հետեւաբար, ավելի լավ է ուտել փոքր քանակությամբ հատապտուղներ:

Սեւ հաղարջի մուրաբա

Բաղադրությունը

• 1 կգ սեւ հաղարջ
• 800-900 գր շաքար

Ինչպես պատրաստել

• Լվացեք հաղարջը, տեսակավորեք, հեռացրեք պոչերը: Տեղադրեք հատապտուղները մի կաթսայի մեջ, թույլ սեղմեք հատապտուղները կարտոֆիլի պյուրեով, որպեսզի հյութը հոսի: Եթե ​​չեք ցանկանում մուրաբա ամբողջական հատապտուղներով, կարող եք դրանք բաց թողնել մսաղացով: Sugarածկել շաքարով, խառնել և թողնել 6-8 ժամ: Լավ է գիշերվա համար ապրել:
• Տապակը դնել թույլ կրակի վրա, եռացնել, հանել փրփուրը և եփել 5 րոպե:
• Թող ջեմը մի փոքր սառչի և դնի բանկաների մեջ, գլորվի և թողնի, որ սառչի:

Ինչպես ընտրել և պահել Սև հաղարջը, որը կարող եք սովորել ստորև ներկայացված տեսանյութից.

Լրացուցիչ հատապտուղների համար այցելեք հատապտուղների էջ.