Նուշ - ընկույզի նկարագրություն: Առողջության օգուտներն ու վնասները

Նկարագրություն

Նուշը ճյուղավորված թուփ է (ծառ) մինչև 6 մետր բարձրություն: Մրգերը ունեն բաց շագանակագույն գույն և թավշանման սերմացուի տեսքով մինչև 3.5 սանտիմետր երկարությամբ և 5 գրամ քաշով: Cածկված է փոքր փոսերով և ակոսներով:

Նուշը պարունակում է ավելի շատ մանրաթել, կալցիում, վիտամին E, ռիբոֆլավին և նիասին, քան ցանկացած այլ ծառի ընկույզ: Բացի այդ, նուշը ցածր գլիկեմիկ սնունդ է: Ինչպես մյուս ընկույզները, այնպես էլ նուշը հարուստ է ճարպով: Բարեբախտաբար, այդ ճարպերի մոտ 2/3 -ը միահագեցած են, ինչը նշանակում է, որ դրանք օգտակար են սրտանոթային համակարգի համար:

Նուշը հայտնի ընկույզ է: Չնայած սալորի ցեղի քարե պտուղներին դրա գիտական ​​սահմանմանը, համի և օգտագործման յուրահատկության առումով մենք նուշը ընկույզ ենք համարում և ուրախ ենք ընդունել դրան ուղղված գիտնականների էպիթետները ՝ արքայական ընկույզ, արքայական ընկույզ: .

Նուշի պատմություն

Թուրքիայի ժամանակակից շրջանները համարվում են նուշի ծննդավայր: Այստեղ նուշի մշակույթը հայտնվել է մեր դարաշրջանից շատ դարեր առաջ: Հին ժամանակներում նուշի ծաղիկը նոր տարվա սկզբի խորհրդանիշն էր: Օրինակ, իսրայելական «հարկային աշխատողները», նուշի առաջին ծաղկումով, իրենց աշխատանքը վերցրին ՝ պտղատու ծառերից տասանորդներ: Նուշը օգտագործվում էր նաեւ մահացածներին զմռսելու համար: Այսպիսով, ընկույզի յուղի հետքերը հայտնաբերվեցին Եգիպտոսի թագավոր Թութանհամոնի գերեզմանում:

Եթե ​​խոսենք հետխորհրդային երկրների մասին, ապա Տաջիկստանում ամենավաղը սկսեց նուշ աճեցնել: Այն նույնիսկ ունի առանձին «նուշի ծաղիկների քաղաք», որը կոչվում է Կանիբադամ:

Այժմ աշխարհի նուշի բերքի կեսից ավելին աճում է ԱՄՆ-ում ՝ Կալիֆոռնիա նահանգում: Նուշի ծառերը տարածված են Իսպանիայում, Իտալիայում, Պորտուգալիայում:

Կազմը և կալորիականությունը

Նուշի սննդային արժեքը

• Սպիտակուցներ `18.6 գ: Եթերային և ոչ էական ճարպաթթուները արժեքավոր են մարմնի համար: Նրանց պարունակությունը նուշում համապատասխանաբար 12 և 8 է: Եթերային ամինաթթուները պետք է անպայման դրսից գան, քանի որ մարմինը չի արտադրվում ինքնուրույն:
• Fարպեր - 57.7 գ: Fարպերի շնորհիվ ապահովվում է մարդու սննդակարգի կալորիականության 30-35% -ը: Դրանք հայտնաբերված են մարմնի բոլոր բջիջներում: Ավելին, դրանք «պահուստային» բջիջներ են, որոնք կուտակում են քիմիական էներգիա: Սննդամթերքի պակասի դեպքում այս էներգիան կօգտագործվի մարմնի կողմից: Ընկույզների մեջ պարունակվող բավականաչափ մեծ քանակությամբ հագեցած ճարպաթթուներ ՝ 65%, թույլ են տալիս նուշին նվազեցնել խոլեստերինը և հեռացնել այն մարմնից ՝ կանխելով աթերոսկլերոզի զարգացումը: Մարմնի նման ճարպաթթուների կարիքը օրական 20-25 գ է և կազմում է մարդու սննդակարգի ընդհանուր կալորիականության 5% -ը:
• Ածխաջրեր - 13.6 գ: Սննդամթերքի ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկը արագ և արդյունավետ կերպով ապահովում է մարմնի էներգետիկ կարիքները: Բույսի մեջ պարունակվող օսլան (պոլիսաքարիդ) օգնում է նպաստել սննդին, նվազեցնում է ախորժակը և լիության զգացում է առաջացնում:

Նուշի միջուկի քիմիական բաղադրությունը

• Հանքային նյութեր (մակրոէլեմենտներ): Նուշի մեջ դրանց բավականաչափ բարձր կոնցենտրացիան ապահովում է որոշակի ֆերմենտային ռեակցիաներ և բիոէլեկտրական համակարգերի աշխատանքը: Հանքանյութերի պահանջվող պաշարները կապահովվեն օրական ընդամենը մի քանի միջուկ ուտելով: Օրինակ, 100 գ նուշ պարունակում է ֆոսֆորի օրական արժեքի 65%, 67% մագնեզիում, 26% կալցիում, 15% կալիում:
• Հետքի տարրեր `մանգան` 99%, պղինձ `110%, երկաթ` 46.5%, ցինկ `28%: Այս թվերի հետևում կանգնած է մարդու առողջությունը: Երկաթը ներգրավված է արյունաստեղծման գործընթացներում, ծայրահեղ անհրաժեշտ է հեմոգլոբինի համար: Մարդու օրական երկաթի կարիքը 15-20 մգ է: 100 գրամ նուշը ծածկում է օրական պահանջի կեսը: Պղինձը ներգրավված է նյարդաբանական գործընթացներում, խթանում է հորմոնների արտադրությունը և ներգրավված է հյուսվածքների շնչառության մեջ: Մանգանը ազդում է սպիտակուցների նյութափոխանակության վրա, հանդիսանում է ֆերմենտային համակարգի մի մասը:
• Վիտամիններ. B2 (ռիբոֆլավին) ծածկում է մարդու ամենօրյա կարիքների 78% -ը. B1 (թիամին) ապահովում է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը. B6 (պիրիդոքսին) - մասնակցում է արյան միջոցով երկաթի տեղափոխմանը, աղիներում և երիկամներում: Վիտամինի պակասը կհանգեցնի կենտրոնական նյարդային համակարգի խախտմանը, կհայտնվի դերմատիտ; B3 (պանտոտենաթթու) - մարմնին անհրաժեշտ է նորմալ աճի, մաշկի սնուցման համար. վիտամին C (ասկորբինաթթու) ապահովում է մարմնի մտավոր և ֆիզիկական գործունեությունը. վիտամին E- ն (տոկոֆերոլը) շատ բան է ապահովում օրգանիզմում. սեռական բջիջների հասունացումը, ակտիվորեն ներգրավված է սերմնահեղուկի առաջացման մեջ, պահպանում է հղիությունը, հանդես է գալիս որպես անոթազերծիչ: 100 գրամ նուշը պարունակում է մարդկանց օրական արժեքի 173% -ը:
• Սննդարար և բուժիչ բաղադրիչների նման հարուստ պարունակությունը նուշը դարձնում է եզակի և օգտակար առողջության համար:

Կալորիաներ 100 գ 576 կկալ-ի դիմաց

Նուշի առավելությունները

Նուշը օգտակար է իր բնական կազմի շնորհիվ: Այն համարվում է կալցիումի, երկաթի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի և կալիումի հիանալի աղբյուր: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ B վիտամիններ (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ինչպես նաև տոկոֆերոլ (վիտամին E): Նուշը օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար, քանի որ պարունակում է շատ չհագեցած ճարպեր, ամինաթթուներ և հանքանյութեր: Ընկույզը հարուստ է բուսական ֆլավոնոիդներով, որոնք ակտիվանում են վիտամին E- ով:

Նյարդային համակարգը և ուղեղի բնականոն աշխատանքը պահպանելու համար բժիշկները խորհուրդ են տալիս օրական 20-25 ընկույզ օգտագործել: 50+ տարեկան մարդկանց համար նուշը կարող է օգնել հաղթահարել դեմենցիան և Ալցհեյմերի հիվանդությունը: Ընկույզի մեջ պարունակվող բուսական հակաօքսիդիչները նորմալացնում են քունը և ազատում ծերունական անքնությունից և սեզոնային դեպրեսիաներից:

Fatարպաթթուները պաշտպանում են մարմինը ավելորդ գլյուկոզայից արյան մեջ մտնելուց: Հետեւաբար, նուշը լավ է դիաբետով տառապող մարդկանց համար: Այն նաև բարենպաստ ազդեցություն ունի միկրոշրջանառության և անձեռնմխելիության վրա:

Դիետիկ մանրաթելն օգնում է «մաքրել» մարմինը, այն սնուցում է աղիքային միկրոֆլորան օգտակար բակտերիաներով և ազդում է պրեբիոտիկ գործառույթի վրա: Կարեւոր է նուշը համատեղել սննդամթերքի հետ, որոնք պարունակում են բազմաթիվ հակաօքսիդանտներ `վիտամին C, A, ցինկ եւ սելեն: Սա ներառում է կաղամբ, բուլղարական պղպեղ, բրոկկոլի, ցիտրուսային մրգեր, հնդկահավ, հորթի միս, հավ:

Նուշի վնաս

Նուշը ալերգենիկ արտադրանք է: Հետեւաբար, մարդիկ, ովքեր հակված են ալերգիկ ռեակցիաների, պետք է զգույշ լինեն այս ընկույզի հետ: Դիտեք դրա դեղաքանակը: Ալերգիան առաջացնում է որովայնի ցավ, լուծ, փսխում, գլխապտույտ և քթի գերբնակվածություն:

Բացի այդ, չպետք է չափից շատ ուտել նուշով, քանի որ ընկույզը շատ կալորիականություն ունի և կարող է ավելորդ ճարպ առաջացնել: Արդյունքում կարող են հայտնվել ավելորդ կիլոգրամներ: Ավելին, սահմանափակումը տարածվում է ոչ միայն ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց վրա: Չափից շատ ուտելը կարող է գազերի, լուծի և նույնիսկ գլխացավերի պատճառ դառնալ:

Մի օգտագործեք ընկույզները չափազանց շատ այն միջուկների համար, որոնք ունեն ոչ ստանդարտ սրտի բաբախում: Ավելի լավ է նաեւ չհասած նուշ չուտել, քանի որ կարող եք թունավորվել ցիանիդի բարձր պարունակության պատճառով:

Նուշի օգտագործումը բժշկության մեջ

Նուշը հաճախ խորհուրդ է տրվում օգտագործել մարմնի տարբեր տարբեր հիվանդությունների համար: Քանի որ ընկույզը օգտակար է արյան անոթների և սրտի համար, խորհուրդ է տրվում կանխել սրտանոթային հիվանդությունները:

Նուշը հարուստ է տարբեր օգտակար հետքի տարրերով: Մասնավորապես, կալցիում, մագնեզիում, կալիում եւ ֆոսֆոր: Այն պարունակում է բազմաթիվ միահագեցած ճարպեր և խոլին, որոնք օգնում են լյարդին և կենտրոնական նյարդային համակարգին հնարավորինս երկար աշխատել:

Նուշը կարող է օգտագործվել որպես հազը զսպող: Հակաօքսիդանտների մեծ քանակի շնորհիվ այն կարող է ծառայել որպես հիանալի հակատարիքային միջոց և կանխում վաղ ծերացումը: Zինկը ուժեղացնում է իմունային համակարգը և վերարտադրողական գործառույթը (տղամարդկանց սերմնաբջիջների առողջություն): Ուտելուց հետո մի բուռ նուշ կհուսահատեցնի սովորական աղանդերի հանդեպ փափագը:

Նուշի յուղը կարող է օգտագործվել միայն կոսմետիկ նպատակներով ՝ այն բարելավում է մաշկի և մազերի վիճակը:

Նուշի օգտագործումը խոհարարության մեջ

Նուշն օգտագործվում է տարբեր ձևերով ՝ թարմ, տապակած, աղած: Ընկույզները որպես համեմունքներ ավելացվում են խմորից, շոկոլադից, լիկյորից քաղցրավենիքի արտադրության մեջ: Նուշը ուտեստներին տալիս է նուրբ և բարդ համ:

Ամրացված կաթը պատրաստվում է նուշից: Ավելին, այն կարող են խմել նույնիսկ նրանք, ովքեր լակտոզայի նկատմամբ անհանդուրժողականություն ունեն: Այն հաճախ սպառում են բուսակերները և վեգանները: Օրինակ ՝ Իսպանիայում նուշի կաթի վրա հիմնված ըմպելիքը կոչվում է հորչատա, Ֆրանսիայում պատրաստվում են հորչադա:

Շատ քաղցրավենիք պատրաստվում են նուշից: Մարցիպան - շաքարի օշարակը խառնվում է նուշի հետ, պրալին - աղացած ընկույզները տապակվում են շաքարի մեջ, պատրաստվում են նաև նուգա և մակարոններ: Ամբողջ ընկույզը շաղ են տալիս կոկոսի և շոկոլադի հետ: Վերջերս նուշի կարագը օգտագործվում էր որպես գետնանուշի կարագի այլընտրանք:

Չինական և ինդոնեզական խոհանոցում նուշը ավելացվում է մսային շատ ուտեստների, աղցանների և ապուրների մեջ:

Նուշի ալերգիա

Բոլոր ընկույզները դասվում են որպես վտանգավոր ալերգեններ: Շատ հաճախ, սպիտակուցի բարձր պարունակությունը առաջացնում է ալերգիա: Նուշի հարուստ կազմը, որը բացի սպիտակուցից, պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ, կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա, որը տեղի է ունենում ուտելուց անմիջապես հետո:

Հիմնական պատճառը թուլացած անձեռնմխելիությունն է: Գիտնականները պարզել են, որ նման դեպքերում իմունային համակարգը, որը պաշտպանում է մարմինը, ընկալում է սպիտակուցը որպես վտանգավոր նյութ, ազատում է քիմիական նյութ ՝ հիստամին արյան մեջ և ազդում թույլ մարմնի հյուսվածքների վրա (աչքեր, մաշկ, շնչառական տրակտ, ստամոքս-աղիքային տրակտը, թոքերը և այլն)

Նման դեպքերում, իհարկե, պետք է դիմել ալերգոլոգի: Բայց ժողովրդական միջոցները նույնպես կարող են օգնել `երիցուկի եփուկ, որն օգտագործվում է արտաքին և ներքին: Խոտաբույսերի հավաքածուն (օրեգանո, թել, կալամուս, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, քաղցրեղենի արմատներ), որոնք պատրաստվում են ջրային բաղնիքում, նույնպես կօգնի: Վերցրեք 50 մլ երեք անգամ ուտելուց հետո:

Ինչպե՞ս է աճում նուշի ծառը:

Bloաղկող նուշը հեռվից է երեւում: Անգամ տերևների հայտնվելուց առաջ աշխարհի ամենագեղեցիկ ծառերը ծածկված են սպիտակ-վարդագույն նուրբ փրփուրով և գրավում են հազարավոր զբոսաշրջիկների աշխարհի տարբեր մասեր `հիանալու արտասովոր տեսարանով. Բազմաթիվ վարդագույն բողբոջները վերածվում են սպիտակ և վարդագույն գույնի մեծ ծաղիկների: ,

Նուշի ծաղկման փառատոն

Նուշի ծաղկման փառատոնը նշվում է փետրվարի 16-ին: Այս օրը ճանաչվում է որպես Նուշի համաշխարհային օր և նշվում է այն երկրներում, որտեղ զարմանալի ծառեր են աճում. Իսրայել, Իսպանիա, Իտալիա, Չինաստան, Մարոկկո, Պորտուգալիա, ԱՄՆ (Կալիֆոռնիա): Յուրաքանչյուր երկիր նուշի իր տեղն է որոշել.

• Իսրայելում դա անմահության խորհրդանիշ է
• Չինաստանում `բարեկեցության և հարստության խորհրդանիշ
• Մարոկկոյում նրանք հավատում են, որ նուշի ծառի պտուղները երջանկություն են բերում: Երազում տեսած ծաղկուն նուշը նախանշում է ամենանվիրական ցանկության կատարումը:
• Կանարյան կղզիներում սա հիանալի պատրվակ է համտեսել տեղական նուշի գինին և մի շարք քաղցրավենիքներ: Bloաղկած նուշի փառատոնը կարող է տևել մեկ ամիս, մինչ ծառը ծաղկում է և վերածվում է բանահյուսական փառատոնի ՝ հարուստ համերգային ծրագրով, գունավոր երթերով ՝ ազգային հագուստներով

Լեգենդներ նուշի մասին

Թատերական ներկայացումները վերարտադրում են հունական լեգենդը, ըստ որի `արքայադուստր Ֆիլիդան, երիտասարդ և գեղեցիկ, սիրահարված էր Մինեսոտին հաղթած Թեսեոսի որդուն` Ակամանտին: Տրոյացիների հետ պատերազմը 10 տարի բաժանեց սիրահարներին: Գեղեցիկ արքայադուստրը չդիմացավ երկար բաժանումին ու վախճանվեց վշտից:

Աթենաս աստվածուհին, տեսնելով այդպիսի ուժեղ սեր, աղջկան վերածեց նուշի ծառի: Պատերազմից վերադառնալով ՝ Ակամանտը, իմանալով իր սիրելիի վերամարմնավորման մասին, գրկեց ծառին, որն անմիջապես փայլատակեց նուրբ ծաղիկներով, այնքան նման Ֆիլիդայի կարմրությանը:

Արաբական երկրները գիտեն նուշի իրենց պատմությունը. Հին ժամանակներում Ալգարվեի իշխան, իշխան Իբն Ալմունդինը սիրահարվեց գերեվարված հյուսիսային Գիլդային: Արաբական արքայազնը, գերության մեջ ամուսնանալով, շուտով ցնցվեց իր երիտասարդ կնոջ հիվանդությունից, որն առաջացավ իր հյուսիսային հայրենիքի հանդեպ աննախադեպ կարոտի պատճառով:

Ոչ մի դեղամիջոց չօգնեց, և այնուհետև կառավարիչը նուշի ծառեր տնկեց ամբողջ երկրով մեկ: Bloաղկած ծառերը ծածկում էին ամբողջ թագավորությունը ծաղկած ձյունով, ինչը երիտասարդ ildիլդային հիշեցնում էր իր հայրենիքը և բուժում նրա հիվանդությունը:

Նուշի ծառի պտուղները, որոնք ունեն երկարավուն ձև, որի եզրերն ավարտվում են մի տեսակ նետով, ծառայում էին որպես կանացի գեղեցկության խորհրդանիշ. Նուշաձև աչքերը, որոնք այսպես կոչվեց Օմար Խայամի կողմից երկար ընկույզի պատճառով, դեռ համարվում է իդեալական, այսինքն ՝ գեղեցկության չափանիշ:

Մարդիկ դառը բույրը կապում էին զգացմունքների (սիրո նուշի համ) և դատաբժշկական փորձաքննությունների հետ (շատ հետախույզների մոտ, տարբեր հանցագործություններ հետաքննելիս, դառը նուշի հոտը հաճախ առկա է):