Կենդանական բաղադրիչները արտադրանքներում

Շատ բուսակերներ հակված են խուսափել կենդանական բաղադրիչներ պարունակող մթերքներից: Ստորև ներկայացված է նման բաղադրիչների ցանկը, որոնք կօգնեն ձեզ խուսափել սննդի, կոսմետիկայի և այլ ապրանքների մեջ հայտնաբերված անցանկալի անակնկալներից: Հիշեք, որ այս ցանկը սպառիչ չէ: Կան հազարավոր տեխնիկական և սեփական անուններ, որոնք թաքցնում են բաղադրիչների ծագումը: Նույն անունով հայտնի շատ բաղադրիչներ կարող են լինել կենդանական, բուսական կամ սինթետիկ ծագման:

Վիտամին A կարող է լինել սինթետիկ, բուսական ծագման, բայց նաև ձեռք բերվել ձկան լյարդում։ Օգտագործվում է վիտամինների և սննդային հավելումների մեջ: Այլընտրանքներ՝ գազար, այլ բանջարեղեն:

Արախիդոնաթթու – հեղուկ չհագեցած թթու, որը առկա է կենդանիների լյարդում, ուղեղում և ճարպերում: Որպես կանոն, այն ստացվում է կենդանիների լյարդից։ Օգտագործվում է ընտանի կենդանիների սննդի մեջ և քսուքներում մաշկի և էկզեմայի և ցանի բուժման համար: Այլընտրանքները՝ ալոե վերա, թեյի ծառի յուղ, կալենդուլայի բալասան:

գլիցերինի օգտագործվում է կոսմետիկայի, սննդամթերքի, մաստակի մեջ։ Այլընտրանք է բուսական գլիցերինը ծովային ջրիմուռներից:

ՃարպաթթուՕրինակ՝ կապրիլիկ, լաուրիկ, միրիստիկ, յուղոտ և ստեարիկ օգտագործվում են օճառի, շրթներկի, լվացող միջոցների, արտադրանքի մեջ։ Այլընտրանքները՝ բուսական թթուներ, սոյայի լեցիտին, դառը նուշի ձեթ, արևածաղկի ձեթ։

Ձկան լյարդի յուղ առկա է վիտամիններում և սննդային հավելումներում, ինչպես նաև D վիտամինով հարստացված կաթում: Ձկան յուղն օգտագործվում է որպես խտացուցիչ, հատկապես մարգարիններում: Խմորիչի մզվածքը էրգոստերոլը և արևայրուքը այլընտրանքներ են:

Ժելատին – ձիու, կովի և խոզի կաշվի, ջլերի և ոսկորների մարսման գործընթացում ստացված բազմաթիվ ապրանքների բաղադրիչ: Այն օգտագործվում է շամպունների, կոսմետիկայի, ինչպես նաև որպես մրգային ժելեների և պուդինգների խտացուցիչ, քաղցրավենիքի, մարշմալոուի, տորթերի, պաղպաղակի, յոգուրտների մեջ։ Երբեմն օգտագործվում է որպես գինու «մաքրիչ»: Որպես այլընտրանք կարող են ծառայել ծովային ջրիմուռները (ագար-ագար, լամինարիա, ալգին), մրգային պեկտին և այլն։

Կարմին (կոխին, կարմինաթթու) – կարմիր պիգմենտ, որը ստացվում է իգական սեռի միջատներից, որոնք կոչվում են կոխինային ալյուրաբույլեր: Մոտավորապես հարյուր անհատ պետք է սպանվի մեկ գրամ ներկ ստանալու համար: Օգտագործվում է մսի, հրուշակեղենի, Կոկա-Կոլայի և այլ խմիչքների, շամպունների ներկման համար։ Կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ: Այլընտրանքներն են՝ ճակնդեղի հյութ, ալկանային արմատ։

Կարոտին (հակ վիտամին A, բետա-կարոտին) գունանյութ է, որը հայտնաբերված է բազմաթիվ կենդանական հյուսվածքներում և բոլոր բույսերում: Այն օգտագործվում է վիտամիններով հարստացված մթերքներում, որպես ներկանյութ կոսմետիկայի մեջ և վիտամին A-ի արտադրության մեջ։

կաթնաշաքար - կաթնասունների կաթնաշաքար. Այն օգտագործվում է դեղամիջոցների, կոսմետիկայի, սննդամթերքի, օրինակ՝ թխման մեջ։ Այլընտրանքը բուսական կաթնաշաքարն է:

lipase – ֆերմենտ, որը ստացվում է հորթերի և գառների ստամոքսից և օմենտումներից: Օգտագործվում է պանիրներ պատրաստելու համար։ Այլընտրանքները բուսական ծագման ֆերմենտներն են:

methionine – էական ամինաթթու, որը առկա է տարբեր սպիտակուցներում (սովորաբար ձվի սպիտակուց և կազեին): Օգտագործվում է որպես տեքստուրացնող և թարմացնող միջոց՝ կարտոֆիլի չիփսերի մեջ: Այլընտրանքը սինթետիկ մեթիոնինն է:

Մոնոգլիցերիդներկենդանական ճարպից պատրաստված, ավելացնում են մարգարին, հրուշակեղեն, քաղցրավենիք և այլ սննդամթերք։ Այլընտրանք՝ բուսական գլիցերիդներ:

Մուշկի յուղ – Սա չոր գաղտնիք է, որը ստացվում է մուշկ եղջերուների, կղզու, մուշկրետների, աֆրիկյան ցիտետների և ջրասամույրների սեռական օրգաններից: Մուշկի յուղը հանդիպում է օծանելիքների և բուրմունքների մեջ: Այլընտրանքները՝ լաբդանի յուղ և այլ մուշկի բուրավետ բույսեր:

Բութիրաթթու կարող է լինել կենդանական կամ բուսական ծագում: Սովորաբար, կոմերցիոն նպատակներով յուղաթթուն ստանում են արդյունաբերական ճարպից։ Բացի կոսմետիկ միջոցներից, այն հայտնաբերված է արտադրանքներում: Այլընտրանքը կոկոսի յուղն է:

Պեպսին, ստացված խոզերի ստամոքսից, առկա է պանրի որոշ տեսակների և վիտամինների մեջ։ Ռենինը` հորթի ստամոքսի ֆերմենտը, օգտագործվում է պանրի պատրաստման մեջ և առկա է շատ այլ կաթնամթերքի մեջ:

Իզինգլաս – ձկան միզապարկի ներքին թաղանթներից ստացված ժելատինի տեսակ։ Այն օգտագործվում է գինիների և սննդամթերքի «մաքրման» համար։ Այլընտրանքներն են՝ բենտոնիտային կավ, ճապոնական ագար, միկա։

Ճարպ, խոզի ճարպը, կարող է հայտնվել սափրվելու կրեմի, օճառի, կոսմետիկայի, հացաբուլկեղենի, կարտոֆիլի ֆրիի, բոված գետնանուշի և շատ այլ ապրանքների մեջ:

Աբոմասում – ֆերմենտ, որը ստացվում է հորթերի ստամոքսից: Այն օգտագործվում է պանրի և խտացրած կաթի վրա հիմնված բազմաթիվ մթերքների պատրաստման մեջ։ Այլընտրանքները՝ բակտերիալ կուլտուրաներ, կիտրոնի հյութ:

Stearic թթու – խոզերի ստամոքսից ստացված նյութ. Կարող է առաջացնել գրգռվածություն: Բացի պարֆյումերիայից, այն օգտագործվում է մաստակների և սննդի բուրավետիչներում։ Այլընտրանքը ստեարաթթուն է, որը հայտնաբերված է բազմաթիվ բուսական ճարպերի և կոկոսի մեջ:

Taurine շատ կենդանիների հյուսվածքներում առկա լեղու բաղադրիչ է: Այն օգտագործվում է այսպես կոչված էներգետիկ ըմպելիքների մեջ։

Chitosan – խեցգետնակերպերի պատյաններից ստացված մանրաթել. Օգտագործվում է որպես կապակցիչ սննդի, քսուքների, լոսյոնների և դեզոդորանտների մեջ: Այլընտրանքները ներառում են ազնվամորու, ըմպան, լոբազգիներ, չորացրած ծիրան և շատ այլ մրգեր և բանջարեղեն:

Shellac, որոշ միջատների խեժային արտազատման բաղադրիչ։ Օգտագործվում է որպես կոնֆետի գլազուր։ Այլընտրանք՝ բուսական մոմ։