Apple

Նկարագրություն

Խնձորը ամենահամեղ և ամենամատչելի պտուղներից մեկն է: Մարդկանց համար գրեթե անհնար է գերագնահատել խնձորի օգտակար հատկությունները. Դա վիտամինների և հանքանյութերի իսկական գանձ է, որի հավասարակշռությունը մարմնում նպաստում է դրա երիտասարդացմանը և ամուր անձեռնմխելիության հիմքն է:

Խնձորը երկարացնում է կյանքը, պաշտպանում է շատ հիվանդություններից և ունի երիտասարդացնող մրգերի համբավ, և որքան ուտեստ կարող եք պատրաստել դրանց հետ ՝ չես կարող հաշվել:

Խնձորի կազմը և կալորիականությունը

Առողջ խնձորը պարունակում է `ջուր` 80-90%; մանրաթել - 0.6%; շաքար-5-15%; կարոտին; պեկտին - 0.27%; օսլա - 0.9%; ֆոլաթթու և օրգանական թթուներ; վիտամիններ - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; հետքի տարրեր `նատրիում, ֆոսֆոր, կալիում, ծծումբ, պղինձ, ցինկ, կալցիում, ալյումին, ֆտոր, քրոմ, երկաթ, մագնեզիում, մոլիբդեն, նիկել, բոր, վանադիում, մանգան:

• Կալորիական պարունակությունը 47 կկալ
• Սպիտակուցներ 0.4 գ
• Fatարպ 0.4 գ
• Ածխաջրեր 9.8 գ

Ինչպես ընտրել խնձոր

Կյանքում շատ հաճախ պետք է խնձոր գնել, ուստի պարզապես անհրաժեշտ է մեկընդմիշտ հիշել խնձորի ճիշտ ընտրության և դրա հետագա պահեստավորման ալգորիթմը: Այսինքն ՝ դուք պետք է արագ շրջեք բոլոր վաճառասեղաններով, ընտրեք բազմազանություն, նայեք արտաքինին, վերցրեք այն, շոշափեք, հոտոտեք, կտրեք և փորձեք (հնարավորության դեպքում):

Դուք նույնպես պետք է հաշվի առնեք արտադրող երկիրը: Սեզոնում միշտ նախապատվությունը տվեք ոչ թե ներմուծված, այլ ներքին ապրանքներին: Այս ամենի մասին ավելի մանրամասն կարդացեք:

Որոշեք խնձորի որ տեսակն եք նախընտրում

Խնձոր գնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում իմանալ, թե որ սորտերն եք նախընտրում, քանի որ կան թթու, քաղցր և թթու, քաղցր, փափուկ, կոշտ և այլն: Յուրաքանչյուր սորտ տարբերվում է ոչ միայն համով և գույնով, այլև պահեստային կարողությամբ:

Որքան կարմիր են մրգերը, այնքան համեղ են նրանք ՝ սա ճիշտ մոտեցում չէ խնձոր ընտրելիս: Ավելին, դրանք նույնպես շատ տարբեր են սննդանյութերի քանակով: Օրինակ, Սիմիրենկա և Անտոնովկա սորտերը կարելի է անվանել շատ օգտակար խնձոր: Բայց Ոսկին քաղցր բազմազանություն է, բայց օգտակարության տեսանկյունից շատ ավելի զիջում է Սիմիրինկային:

Apple Օպտիմալ չափը

Մի փնտրեք մեծ չափերի, կեղևը չպետք է մթնել, կնճռոտվել, գունավորվել և այլ արատներ: Ինչպես հասունացումը սկսվում է պտղի կեսից, այնպես էլ այնտեղից է սկսվում փչացումը (քայքայումը): Հետեւաբար, ստուգեք ՝ արդյոք հետույքի և պոչի մոտ մթագնում կա:

Առավել օպտիմալ չափը միջին է: Վերցրեք այն ձեր ձեռքերում. Խնձորը պետք է ամուր լինի, իսկ ըստ քաշի ՝ ծանրակշիռ իր չափի համար (հակառակ դեպքում այն ​​կարող է կրճատվել, letargic): Բնական խնձորը պետք է հաճելի հոտ ունենա, թարմ և հստակ բույր ներկայացնի:

Ինչպես ընտրել խնձոր հասունացման սեզոնից դուրս

Հատկապես զգույշ եղեք հասունացման շրջանից դուրս խնձոր ընտրելիս, հատկապես գարնանը և ամռան սկզբին: Այս պահին դարակներում վաճառվում են պահեստներից կամ այլ երկրներից ստացված խնձորներ: Երկու դեպքում էլ դրանք հաճախ ենթարկվում են լրացուցիչ վերամշակման `դրանց ավելի լավ պահպանման համար:

Հետևաբար, եթե մաշկի վրա կպչունություն կամ կասկածելի հեղուկ եք գտնում, ապա պտուղը կարող է վնասված կոնսերվանտներով բուժվել (դիֆենիլ, մոմ, յոդի լուծույթներ և այլն): Այս դեպքում պտուղը ոչ միայն պետք է լվանալ, այլև շատ մանրակրկիտ լվանալ, գուցե նույնիսկ սպունգով և խոզանակով, կամ պարզապես կտրել կեղևը:

Խնձորը կտրվածքով ուսումնասիրելը

Եթե ​​տեսնեք խնձորի խաչմերուկ, նայեք պալպին և փոսերին: Pulելյուլոզը պետք է լինի հյութեղ, խտության և գույնի միատեսակ, առանց կարմրելու: Ամբողջովին շագանակագույն փոսերը նշանակում են հասունություն, իսկ սպիտակավուն փոսերը ՝ անհասություն: Խնձորը կտրելուց հետո, և եթե, իհարկե, դա բնական է, ապա այն պետք է մթնել - բառացիորեն «ժանգոտ» և ավելի արագ, այնքան լավ (առողջ):

Հետաքրքիր փաստեր

Ինչպես գնել, ընտրել, խնձոր պահել
Սոված փորին ուտելու լավագույն սնունդը խնձորն է: Առավոտյան ավելի լավ է այն օգտագործել ոչ թե հյութի տեսքով, այլ ամբողջությամբ, քանի որ այս պտղի մանրաթելն ինքնին շատ օգտակար է:

Խնձորը կարելի է ամբողջությամբ ուտել փոսերով և միջուկներով, բայց մի չափազանցեք այն: Ոսկորները մեծ քանակությամբ կարող են վնասակար լինել, քանի որ դրանք պարունակում են գլիկոզիդ ամիգդալին ՝ վտանգավոր նյութ: Փոքր քանակությամբ, ընդհակառակը, սերմերը օգտակար կլինեն:

Խնձորի 7 օգուտ

1. Խնձորը պարունակում է պեկտին ՝ լուծվող մանրաթել: Մեկ միջին խնձորը պարունակում է ամենօրյա մանրաթելերի մեկ հինգերորդ մասը:
2. Պայծառ խնձորի կեղևը ֆլավոնոիդների աղբյուր է ՝ հակաօքսիդիչ հատկություններով օժտված միացություններ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ խնձորի և պայծառ գունավոր այլ կերակուրների օգտագործումը մեկ քառորդով իջեցնում է ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը:
3. Խնձորն օգնում է նվազեցնել թոքերի քաղցկեղի, ինչպես նաև աղիքային աղիքի, կրծքի և ստամոքս-աղիքային քաղցկեղի ռիսկերը:
4. Խնձորի պոլիֆենոլները նույնպես նվազեցնում են ասթման, Ալցհայմերի հիվանդությունը, իսկ մանրաթելը կանխում է աթերոսկլերոզը և արյան մեջ շաքարի տատանումները:
5. Ամենօրյա սննդակարգում խնձորը 2% -ով նվազեցնում է 28-րդ տիպի դիաբետի հավանականությունը:
6. Խնձորն օգնում է պահպանել սրտի և արյան անոթների առողջությունը: Օրինակ ՝ թարմ խնձորի կանոնավոր օգտագործումը կարող է իջեցնել տրիգլիցերիդները և ցածր խտության լիպոպրոտեինների («վատ») խոլեստերինը, բայց ոչ խնձորի հյութը: Մասնավորապես, խնձորի օգտագործումը նվազեցնում է ինսուլտի հավանականությունը:
7. Խնձորը կանխում է չափազանց շատ ուտելը և օգնում է պահպանել քաշը: Նրանց մեջ մանրաթելը պահպանում է երկարատև հագեցման ազդեցություն: Միևնույն ժամանակ, հետազոտողները պարզել են, որ բարձր մանրաթելային, ցածր գլիկեմիկ մրգերի, հատկապես խնձորի կանոնավոր օգտագործումը կապված է ժամանակի ընթացքում քաշի ավելի քիչ ավելացման հետ:

Խնձորի վնաս

Խնձորը չունի լուրջ կողմնակի բարդություններ: Նրանք, ովքեր տառապում են գաստրիտից կամ ստամոքսի խոցից, պետք է հրաժարվեն այս մրգերը ուտելուց: Հակացուցումները ներառում են նաև.

• Ալերգիա խնձորին: Դա կարող է առաջանալ ուտելիս և խնձորի ծաղիկներից ծաղկափոշի ենթարկվելիս:
• Արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակ: Խնձորը հարուստ է ֆրուկտոզայով, հատկապես քաղցր սորտերով, ուստի յուրաքանչյուրը, ով ինսուլինի բարձր մակարդակ ունի, պետք է զգույշ լինի:
• Կեռնեխի և խմորիչի վարակներ Խնձոր ուտելը պետք է սահմանափակվի, եթե հակված եք խմորիչ վարակներին:

Հիշեք նաև, որ խնձորի սերմերը պարունակում են ցիանիդ ՝ հզոր թույն: Խնձորի չափազանց շատ սերմ ուտելը կարող է ճակատագրական լինել:

Ինչ պատրաստել խնձորից

Թթու խնձորը լավագույնն է տարբեր մսային ուտեստներ պատրաստելու համար: Քաղցր մրգերը սովորաբար ավելացվում են աղցաններին, աղանդերին և պյուրեով ապուրներին, որոնք թխում են ջեռոցում: Խնձորից պատրաստվում են նաև համեղ կոմպոտներ և մուրաբաներ:

Բայց ամենից հաճախ պտուղները օգտագործվում են թխելու համար: Խնձորով պատրաստվում են շառլոտներ և խմորիչ կարկանդակներ, խնձորի կեքսեր և շտրուդելներ, տապակներ և պուդինգներ, թխվածքաբլիթներ և տարտլետներ, ինչպես նաև խնձորի բլիթներ և խնձորով բլիթներ:

Խնձորով Շարլոտ. Դասական բաղադրատոմս

Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ

Բաղադրությունը:

• Ձու - 6 հատ:
• Շաքար - 1 բաժակ
• Ալյուր - 1 բաժակ
• Վանիլին - դանակի հուշում
• Խնձոր - 800 գ

Խոհարարական մեթոդ.

1. Ձվերը շաքարավազով հարել խիտ փրփուրի մեջ, ավելացնել ալյուրը, վանիլինը և խառնել, բայց ոչ խառնիչով, այլ ձեռքով:
2. Խնձորները կեղեւազերծել և կտրատել: Ձուլեք յուղը յուղով:
3. Խնձորը խառնել խմորի հետ, և դրանք մի դրեք հատակին, ապա խմորը լցրեք:
4. Ներդրեք նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: