Բովանդակություն
Նկարագրություն
Ակվավիտ (լատ. կյանքի ջուր - կյանքի ջուր) ալկոհոլային ըմպելիք ՝ համեմված համեմունքներով և խոտաբույսերով ՝ 38 -ից մինչև 50 հատ: Առաջին անգամ այս խմիչքները պատրաստել են Սկանդինավիայում 13 -րդ դարում ՝ Դանիայի, Շվեդիայի ժամանակակից երկրների տարածքում և Նորվեգիա Սկզբում ալկոհոլային խմիչքների արտադրության մեջ օգտագործվում էր ցորեն: Այնուամենայնիվ, 16-րդ դարում հացահատիկի ալկոհոլի արտադրությունը ակվավիթի համար սկսվել է կարտոֆիլից:
Արտադրության գործընթացը բաղկացած է 3 փուլից:
- Նախ, կարտոֆիլի օսլայից պատրաստված օսլա արտադրողները եռում են, և արդյունքում զանգվածը խառնվում է աղալ հացահատիկի հետ: Ապա երեք շաբաթ տևում է խմորման գործընթաց:
- Խմորված զանգվածը նրանք թորում են, կրկնակի թորում և զտվում փայտածուխի միջով: Արդյունքը 70-ից 90 պտույտ / րոպե մաքուր ալկոհոլն է:
- Արդյունքում ալկոհոլ արտադրողները նոսրացնում են հատուկ զտված ջրով `մոտ 38-50 ուժգնությամբ: և լցնել դրա մեջ համեմունքներ և խոտաբույսեր:
Խմիչքի պատմության գրեթե 7 դարվա ընթացքում համեմունքներն ու խոտաբույսերը գրեթե չեն փոխվել: Ավանդաբար արտադրողները օգտագործում են դարչին, համեմ, անիսոնի սերմեր, սամիթ, կարաս, սամիթ, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, գիհի հատապտուղներ, ծերունի ծաղիկներ և այլ գաղտնի բաղադրիչներ: Դեղնավուն-շագանակագույն գույնի մաքրման և գնման համար, դեղաբույսերի և համեմունքների հավաքածուով, նրանք խմիչքը լցնում են 250 լ կաղնու տակառների մեջ: Որքան երկար է ըմպելիքի ազդեցությունը, այնքան պայծառ գույնը:
Ակվավիտի համ և բույր
Aquavit- ի համն ու բույրը ստանալու գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ առաջին ամիսներին խմիչքի տակառները առաջին ամիսների ընթացքում ենթարկվում են մշտական շարժման: Բոլոր թարմ բարել արտադրողները բեռնում են նավը և նավարկում հյուսիսային կիսագնդից դեպի հարավ և հակառակ ուղղությամբ: Արդյունքն այն է, որ խոտաբույսերի եթերայուղերը տալիս են իրենց համն ու բույրը: Այս ճանապարհորդությունից հետո նրանք շշով են լցնում ակվավիտը: Ավանդույթ է դարձել պիտակների վրա նշել ծովային ուղին, որն անցնում էր ակվավիտը:
Լավ վարվելակերպը ցրտահարված կամ սառեցված ակվավիտի օգտագործումն է -18 °:
Aquavit- ի առավելությունները
Սկզբում ակվավիտը արտադրվում էր որպես թմրանյութ: Արմանալիորեն, այն տարածված էր ալկոհոլիզմի բուժման և կանխարգելման համար:
60-ական թվականներին ակվավիթը հայտնի էր որպես սրտի գործառույթը բարելավելու, արյան անոթները ընդլայնելու և արյան հոսքը ուժեղացնելու հիանալի միջոց: Դանիայում շաբաթաթերթ յուրաքանչյուր կենսաթոշակառու կառավարությանը երկու բաժակ ակվավիթ էր տալիս: Այնուամենայնիվ, հաճախակի մանիպուլյացիայի պատճառով պետության կողմից «հոգատարության» ժեստը դադարեց:
Բացի այդ, սկանդինավյան երկրների բնակչությունը ակվավիտ է խմում որպես գործիք, որը խթանում է մարսողությունը և օգնում է կլանել ճարպոտ սնունդը: Akvavit- ը տոնական կամ տոնական սեղանի անբաժանելի մասն է:
Սուր շնչառական հիվանդությունների և վերին շնչուղիների հիվանդությունների ժամանակ մարդիկ օգտագործում են ներծծման գոլորշի ակվավիտով: Ինհալատորը նրանք լցնում են մի բաժակ ջուր և 70 գ խմիչք: Գեներացվող գոլորշին հագեցած է ակվավիթի էական բաղադրիչներով, ինչը նվազեցնում է պաթոգեն բակտերիաների քանակը և հեշտացնում շնչառությունը: Բացի այդ, այն ապահովում է լորձաթաղանթի ֆիզիոլոգիական վերականգնման և տեղական անձեռնմխելիության բարելավում:
Aquavit- ը հիպերտոնիկայում
Բացի այդ, aquavit- ը լայն տարածում ունի հիպոթերմային պայմաններում ջերմացման համար: Մարդիկ այն ավելացնում են թեյին կամ պատրաստում բուժիչ դեղաբույսերի հավաքածուում:
Նորվեգիայի ավանդական խոհանոցում aquavit-ը հայտնի է հրուշակեղենի պատրաստման մեջ: Արտադրողները այն ավելացնում են որպես անուշաբույր հավելում տորթերի ներծծման և տորթերի արտադրության համար: Շոկոլադի գործարաններն օգտագործում են aquavit-ը համանուն կոնֆետի արտադրության համար, որի մեջ այս ըմպելիքը հեղուկ վիճակում է։
Նորվեգիան ձկնորսական երկիր է, որտեղ ձկները գերակշռում են: Այսպիսով, ծովային իշխան որոշ բաղադրատոմսերում նրանք օգտագործում են ակվավիտը: Սա ձկներին տալիս է յուրահատուկ համ և ալկոհոլի նշույլ:
Ակվավիտի վտանգները և հակացուցումները
Մեծ քանակությամբ ալկոհոլը վնասակար ազդեցություն է ունենում մարմնի գործունեության վրա, և դրա սիստեմատիկ օգտագործումը կախվածություն է առաջացնում և հանգեցնում է ալկոհոլային կախվածության:
Aquavit- ի վտանգավոր հատկությունները ներառում են ալերգիկ ռեակցիաների դրսեւորումը իրենց բաղադրության մեջ պարունակվող խոտաբույսերի նկատմամբ: Հնարավոր է մակերեսային սպիների և կարմրության տեսք պարանոցի տարածքում և թևատակերում: Խորհուրդ չի տրվում խմել այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են արյան բարձր ճնշումից:
Այդ պատճառով անհրաժեշտ չէ կոմպրեսներ պատրաստել, հատկապես էկզեմայից տուժած մաշկ ունեցող մարդկանց համար:
