Badian - համեմունքի նկարագրություն: Առողջության օգուտներն ու վնասները

Նկարագրություն

Բադիան (Illicium) բույսերի ցեղ է, որը մտնում է Schisandraceae ընտանիքի կազմի մեջ: Այն ներառում է անիսոն, աստղային անիսոն, փոքր ծաղիկներով անիսոն, իսկական աստղային անիսոն և այլ տեսակներ:

Նրանց սերմերն օգտագործվում են խոհարարության, բժշկության, խնկերի և այլ նպատակների համար: Հիմնականում այդ նպատակների համար իսկական աստղային անիսոնը լավն է: Ընդհակառակը, այս սեռի որոշ ներկայացուցիչներ թունավոր են:

Ինչպե՞ս է բույսը նման

Այս սեռի ներկայացուցիչները աճում են որպես մշտադալար թփեր կամ ծառեր: Անիսոնի աստղանի բույսի բարձրությունը կարող է հասնել 18 մ-ի: Պտղաբերությունը սկսվում է աճի հինգերորդ տարում, սերմերը փայտային են, աճում են շատ տերևավոր բույսի վրա:

Որտեղ են աճում աստղային անիսոնի ընտանիքի ներկայացուցիչները.

• Հյուսիսային Ամերիկայում, ինչպես նաև amaամայկայում;
• Ասիայում ՝ Japanապոնիայից մինչև Հնդկաչինա և Ֆիլիպիններ:
• Նրանք աճում են Հարավային Կորեայում, Վիետնամում և Հնդկաստանում:

Բադիան և անիսոն. Ո՞րն է տարբերությունը

Բադիան աստղային անիսոնի երկրորդ անունն է, հենց այն բույսը, որի պտուղները լայնորեն օգտագործվում և օգտագործվում են տարբեր նպատակների համար: Նրանք ունեն իրենց օգտակար հատկությունները և հակացուցումները: Ինչու է աստղային անիսոնը օգտակար, ինչպես օգտագործել այն և ինչ վնաս, բացի օգուտներից, այն կարող է առաջացնել, եթե ոչ պատշաճ օգտագործվի, հատկապես հայտնի է իր հայրենիքում `Արևելքում:

Ընդհանրապես, աստղային անիսոնը անիսոնի տեսակ է, որն ունի պայծառ և հատկապես տտիպ համ: Այն աճում է Հարավարևելյան Ասիայում `Չինաստանի հարավ-արևմուտքում և Հնդկաչինում: Աստղային անիսոնն այդպիսի անվանում ունի մրգի բնորոշ ձևի պատճառով, որը մուգ շագանակագույն գույնի վեց, յոթ կամ ութաթևանի բազմ տերև է: Այն ունի աստղի ձև, որի յուրաքանչյուր ճառագայթում կա մեկ սերմ:

Badian Բաղադրությունը և կալորիականությունը

Բադիան պարունակում է բազմաթիվ կենսաբանական ակտիվ նյութեր.

• վիտամիններ;
• միկրո և մակրո տարրեր;
• եթերայուղ;
• խեժեր;
• պոլիսախարիդներ;
• տանիններ;
• տերպեններ

Այս բույսի պտուղները A, C և PP վիտամինների աղբյուր են, B խմբի վիտամիններ: Հանքանյութերից դրանք պարունակում են կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ցինկ, պղինձ, մանգան, նատրիում, ֆոսֆոր, երկաթ և սելեն:

Այն ունի բարձր կալորիականությամբ պարունակություն ՝ 337 գ կկալ 100 գ-ի համար: Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով այն փաստը, որ դուք օգտագործում եք աստղային անիսոն շատ փոքր քանակությամբ կամ ընդհանրապես, և միայն ուտեստներին և խմիչքներին համտեսելու համար, չպետք է վախենաք, որ այս համեմունքը կարող է վնասել կազմվածքին:

100 գ-ի համար աստղային անիսոնի սննդային արժեքը.

• սպիտակուցներ - 17.6 գ;
• ճարպ - 15.95 գ;
• ճարպ - 35.45 գ;
• մանրաթել - 14.6 գ

Badian Օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ

Պարբերաբար օգտագործելով, աստղային անիսոնը բուժիչ ազդեցություն ունի մարմնի վրա: Բժշկական տեղեկատու գրքերը և հանրագիտարանները տալիս են այս բույսի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ.

• աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը խթանող. ախորժակի բարելավում, սննդի մարսման գործընթացի նորմալացում, աղիքային պարբերականության բարձրացում, ջղաձգում:
• մեքենայական գործողություն;
• միզամուղ ազդեցություն;
• նյարդային համակարգի նորմալացում;
• էնդոկրին համակարգի բարելավում;
• բարձրացնելով մարմնի դիմադրությունը վարակների նկատմամբ;
• էստրոգենի արտադրությունը խթանելու, ցիկլը նորմալացնելու, menstruation- ի ընթացքում և PMS- ի ընթացքում ցավը նվազեցնելու ունակությունը.
• ամրացնող գործողություն:

Արժե զերծ մնալ աստղային անիսոնի օգտագործումից, երբ.

• Ալերգիա;
• Այն հակացուցված է նյարդաբանական խանգարումների ժամանակ;
• Խորհուրդ չի տրվում հղի կանանց և փոքր երեխաների համար:

Մնացած բոլոր դեպքերում այն ​​կարող է օգտագործվել որպես ըմպելիքների և ուտեստների համեմունք, բայց այն օգտագործելիս պետք է զգույշ լինել: Մեծ քանակությամբ աստղային անիսոն վերցնելուց հետո նյարդային համակարգը գերգրգռվում է:

դիմում

Անիսոնի պտուղները բազմազան օգտագործում են.

• որպես համեմունք;
• օգտագործվում է բժշկության մեջ;
• որպես յուղ, ստացված սերմերից:

Մանրամասնորեն դուք կարող եք դիտել բադիանի յուղի մասին տեսանյութը ստորև ներկայացված տեսանյութում.

Բժշկության մեջ աստղային անիսոնը հայտնի է decoctions- ի տեսքով: Այն ներառված է կրծքի տարբեր վճարների մեջ: Այսօր այն ավելացվում է նաև որոշ դեղամիջոցների բաղադրությանը `նրանց համը բարելավելու համար:

Star անիսոնի եթերայուղը, որը ստացվում է մանրացված թարմ կամ չոր մրգերից, օգտագործվում է բժշկական և կոսմետիկ նպատակներով: Դրա օգտագործման շնորհիվ կարող եք բարելավել մաշկի վիճակը.

• բարձրացնել մաշկի ծերացման տուրգորը;
• էլաստիկություն հաղորդել կրծքի մաշկին;
• նորմալացնել ջրի և ճարպի հավասարակշռությունը;
• նաև աստղանի անիսոնի եթերայուղը հականեխիչ ազդեցություն ունի:

Star անիսոնի համեմունք

Խոհարարությունը աստղային անիսոն օգտագործելու հիմնական միջոցն է: Որպես համեմունք, աստղային անիսոնի հասած պտուղները շատ տարածված են: Այս համեմունքը հայտնի է խոհարարական մասնագետների շրջանում `իր հարուստ և պայծառ բուրմունքով: Աստղային անիսոնի պտուղներում տտիպ, դառը, կծու և քաղցր նոտաները միահյուսված են, մինչդեռ դրանք գայթակղիչ չեն: Նրանք այն ավելացնում են ուտեստների մեջ ՝ ամբողջությամբ կամ փոշու տեսքով, և հիմնականում օգտագործվում են մսի և ձկների, հրուշակեղենի և խմիչքների պատրաստման մեջ:

Ասիական երկրներից յուրաքանչյուրը, որտեղ աճում է աստղային անիսոնը, ունի իր յուրօրինակ ավանդույթները `աստղային անիսոնի պտուղները որպես համեմունք օգտագործելու: Ասիայում նրանք շատ լավ գիտեն համեմունքի օգտակար հատկությունների մասին, ուստի այն շատ հաճախ օգտագործում են:

Օրինակ, չինացի խոհարարները շնաձկների լողացող ապուրին ավելացնում են աստղային անիսոնի աստղեր; Ինդոնեզիայում աստղային անիսոնը գրեթե բոլոր սոուսների մի մասն է. մինչ Վիետնամում, խոհարարներն այն օգտագործում են տավարի ապուր պատրաստելու համար: Հայաստանում ընդունված է բուսական ուտեստներին ավելացնել աստղային անիսոն:

Հրուշակագործները օգտագործում են աստղային անիսոն տորթեր, պուդինգներ, կոճապղպեղներ, թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ և մուրաբաներ պատրաստելու համար: Մեկ այլ կիրառումը թուրմերին, լիկյորներին և սբիտենին ավելացնելն է:

ԿԱՐԵՎՈՐ Եթե ​​որոշեք օգտագործել աստղային անիսոն, ձեզանից կախված է, թե որտեղ այն ավելացնել `հնարավոր են մի շարք համադրություններ: Այնուամենայնիվ, ուտեստներ պատրաստելիս հետևեք երկու պարզ կանոնների: Յդուք պետք է ավելացնել it Խոհարարության սկզբում, քանի որ այն տալիս է իր ամբողջ բույրը միայն տաքացնելիս: Աստղային անիսոնի պտուղները խմիչքի մեջ են դրվում պատրաստման ավարտից 10 րոպե առաջ: Այս համեմունքի չափազանց մեծ մասը կարող է դառը դարձնել սննդի համը, ուստի օգտագործեք չափավոր:

Badian պահեստ

Ամբողջ աստղային անիսոնը պահեք սերտորեն փակ բանկաների մեջ, բարձր ջերմաստիճաններից, արևի ուղիղ լույսից և խոնավությունից պաշտպանված վայրերում: Այս դեպքում այն ​​երկար ժամանակ չի կորցնում իր հատկությունները: Ավելի լավ է գետնին համեմունք գնել փոքր քանակությամբ, քանի որ դրա պահպանման ժամկետը կարճ է:

Ինչ կարող է փոխարինել աստղային անիսոնը

Եթե ​​այս համեմունքը ձեռքի տակ չէ, այն կարող եք փոխարինել սովորական անիսոնով, որն ունի նմանատիպ, բայց պակաս ցայտուն բույր: Դարչինը և չամանը փոխարինելի են նաև աստղային անիսոնով: Նրանք համով նման են:

Բադյան թեյ

Աստղային անիսոնով թեյի բաղադրատոմսերի պատմությունը գնում է ավելի քան մեկ հազարամյակ: Նման խմիչք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ամբողջական աստղ անիսոնի աստղեր կամ փոշու տեսքով համեմունք: Մանրացված անիսոնն ավելի լավ է տալիս համն ու բույրը, իսկ ամբողջական պտուղները խմիչքին տալիս են օրիգինալ և հետաքրքիր տեսք: Քանի որ այս համեմունքն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, դրա ավելացման շնորհիվ սովորական թեյը վերածվում է բուժիչ ըմպելիքի: Սովորաբար, թեյ պատրաստելիս այն խառնվում է այլ համեմունքների հետ:

Ինչպես պատրաստել անիսոնի և հիլի թեյ:

• եփել ջուրը և լցնել դրա մեջ սեւ թեյ. կարող ես օգտագործել թե՛ ազատ, թե՛ տոպրակների մեջ;
• ապա ավելացնել աստղային անիսոն, դարչին և մեխակ;
• դնել մի քանի շերտ նարնջի և կիտրոնի;
• երբ ջուրը մի փոքր սառչում է, ավելացրեք մեղր - անհրաժեշտ չէ այն եռացող ջրի մեջ դնել, քանի որ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ այս ապրանքը ոչ միայն կորցնում է իր օգտակար հատկությունները, այլև դառնում է վնասակար:
• Հոտավետ և համեղ ըմպելիքի մեկ այլ տարբերակ է արևելյան թեյը: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են դարչին, աստղային անիսոն, կիտրոն և կարամելի օշարակ:

Բադիան սուրճ

Աստղային անիսոնը հիանալի կերպով համակցվում է սուրճի հետ: Համեղ և բուրավետ ըմպելիք պատրաստելու համար այս համեմունքը կարելի է խառնել դարչինի և հիլի հետ: Նման խմիչքի բաղադրատոմսը.

• Տեղադրեք սրճաղացի մեջ 2 թեյի գդալ սուրճի հատիկներ, 1 աստղանի անիսոն, 4 տուփ հիլ և կես թեյի գդալ աղացած դարչին և մանրացրեք դրանք:
• ստացված խառնուրդը դնել թուրքի մեջ, լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչով կամ ափսեով և մի փոքր եփել:
• շաքար ավելացնել թուրքին և դնել դանդաղ կրակի վրա;
• փրփուրը սկսելուց հետո բարձրանալուց հետո կրակն անջատել և մաղով քամել խմիչքը:

Star անիսոնի թուրմ

Այս ըմպելիքի պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Ամենահայտնին օղու թուրմն է: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է օղիով լցնել 10 գ օղու դիմաց 100 գ աղացած համեմունքով: Երեք շաբաթ անց խմիչքը պետք է զտվի, որից հետո այն պատրաստ է խմելու: Նույն կերպ, լուսնի վրա կարող եք պատրաստել աստղային անիսոնով թուրմ:

Լուսնի փայլ անիսոնի վրա

Այս ըմպելիքի բաղադրատոմսը պարզ է: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է աստղային անիսոնը լրացնել լուսնի լույսով ՝ 5 կգ համեմունքի դիմաց 1 լիտր լուսնի ճառագայթով: Ավելի լավ է օգտագործել կոպիտ աղացած աստղային անիսոնը: Պահեք երեք օր, ապա ավելացրեք ևս 6.5 լիտր լուսնի լույս և թորեք:

Աճում և խնամում

Բնության մեջ աստղային անիսոնը աճում է տաք, խոնավ կլիմայական պայմաններում: Այն սիրում է ոչ թթվային, թեթև և բերրի հողեր; ճահճային, կավային և հեշտությամբ դյուրավառ հողերը հարմար չեն այս մշակույթը տնկելու համար:

Ինչպես աճեցնել աստղային անիսոնը:

ավելի լավ է նախ տան ծառի մեջ լոգարանում կամ կաթսայում սերմից ստանալ մի երիտասարդ ծառ կամ պարզապես տաքացվող սենյակում;
ապա սածիլը տեղափոխեք գետնին բաց տարածքում:

Ինչպես սերմեր տնկել անմիջապես գետնին.

• դուք պետք է նախօրոք պատրաստեք անիսոն տնկելու համար նախատեսված տարածքը, ավելի լավ է դա անել աշնանը, անհրաժեշտ է հողը քանդել 20-25 սմ-ով, մաքրել մոլախոտերի արմատներից, ավելացնել գոմաղբ կամ պարարտանյութ:
• գարնանը, տնկելուց առաջ, դուք պետք է կրկին փորեք սերմերը 5-6 սմ խորության վրա;
• դուք պետք է անիսոն տնկեք մոտավորապես ապրիլին, առնվազն 3-4 աստիճանի հողի ջերմաստիճանում:

Ավելի լավ է երեք օր սերմերը թաթախել ջրի մեջ: Որքան լավ հողը տաքանա, այնքան արագ կբարձրանան: Հողը, որում տնկվել է աստղային անիսոնը, պետք է պարբերաբար թուլանա: Չոր ժամանակներում այն ​​պետք է առատորեն ջրվի: Ազոտային պարարտանյութերն օգտագործվում են կերակրման համար:

Որպես դեկորատիվ բույս ​​օգտագործելը աստղային անիսոնի օգտագործման մեկ այլ տարբերակ է, որն ունի տտիպ բույր և շատ օգտակար հատկություններ:

Աստղային անիսոնի օգտագործման մասին ավելին դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութում.