Բալթյան ծովատառեխ

Նկարագրություն

Բալթյան ծովատառեխը ծովատառեխների ընտանիքին պատկանող փոքր ձուկ է: Ձուկը ապրում է Բալթիկ ծովում, մեկ անհատի երկարությունը հասնում է 20-37 սմ-ի, իսկ քաշը `150-ից 300 գ-ի:

Բալթյան ծովատառեխի առանձնահատկությունները և բնակավայրերը

Բացի Բալթիկ ծովից, ծովատառեխը հանդիպում է Շվեյցարիայի որոշ լճերում ՝ քաղցրահամ Կուրսկի ծոցում: Այս տեսակի ձկների ժողովրդականությունը ուղղակիորեն կապված է նրա հաճելի համի և պատրաստման եղանակների բազմազանության հետ: Նիդեռլանդներում և Ֆինլանդիայում ամեն տարի փառատոն է անցկացվում ՝ ի պատիվ Բալթյան ծովատառեխի, և սկանդինավյանները ամբողջովին ազգայնացրել են այս տեսակի ձկները: Սլավոններն առավել հաճախ օգտագործում են ապխտած բալթյան ծովատառեխ:

Հետաքրքիր է իմանալ: Բալթյան ծովատառեխը տարբերվում է Ատլանտյան ծովատառեխից ցածր յուղայնությամբ:

Herովատառեխի կազմը

• Բալթյան ծովատառեխը հիանալի համ ունի և ունի քիչ կալորիաներ և շատ օգտակար նյութեր.
• Օմեգա -3 ճարպաթթու:
• Վիտամիններ ՝ A, B, C, E.
• Հետքի տարրեր `կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում, յոդ, մագնեզիում:

Կարևոր է իմանալ: Herովատառեխը չունի ածխաջրեր, ինչը նրան դարձնում է դիետիկ և անվտանգ սնունդ: Եվ օմեգա -3 ճարպաթթվի հետ համատեղ, ծովատառեխը դառնում է իսկական «հաբ» բարձր խոլեստերինի համար:

Herովատառեխի կազմը և կալորիականությունը կայուն չեն, փաստն այն է, որ տարբեր սեզոնների և պատրաստման եղանակների ընթացքում ձկների կալորիականությունն ու քիմիական բաղադրությունը նման է հետևյալի.

• Հում ծովատառեխը պարունակում է 125 կկալ և 17 գ սպիտակուց:
• Ապխտած ծովատառեխը ունի ամենաբարձր կալորիականությունը ՝ 156 կկալ և 25.5 գ սպիտակուց:
• Գարուն-ամռանը բռնած բալթյան ծովատառեխը պարունակում է ընդամենը 93 կկալ և 17.5 գ սպիտակուց:
• Բայց աշուն-ձմեռ ծովատառեխը «գիրացնում է ճարպը», իսկ նրա կալորիականությունը `143 կկալ, սպիտակուցը` 17 գ:

• Կալորիականության պարունակությունը 125 կկալ
• Արտադրանքի էներգիայի արժեքը (սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցություն).
• Սպիտակուցներ ՝ 17 գ: (K 68 կկալ)
• Fatարպ ՝ 6.3 գ (∼ 56.7 կկալ)
• Ածխաջրեր ՝ 0 գ (∼ 0 կկալ)
• Էներգիայի հարաբերակցությունը (b | f | y) `54% | 45% | 0%

Բալթյան ծովատառեխի օգտակար հատկությունները

Fishանկացած ձուկ օգտակար է, բայց միակ հարցն այս կամ այն ​​տեսակի ճարպի պարունակությունն ու կալորիականությունն է: Բալթյան ծովատառեխը հազվագյուտ բացառություն է, որը համատեղում է հարուստ կազմը և դիետիկ հատկությունները:

Հետաքրքիր է իմանալ: Ձուկը ցածր կալորիականությամբ և սննդային արժեքով մեծ է: Նույնիսկ 150-200 գ ձուկը կարող է 3-4 ժամ ձեզ ազատել սովից:

Omega-3

Օմեգա -3 ճարպաթթուները և ամինաթթուները կանխում են աթերոսկլերոզը, իջեցնում են խոլեստերինի մակարդակը և ուժեղացնում մարմինը: Մեր մարմինը չգիտի, թե ինչպես ինքնուրույն սինթեզել այդ նյութերը: Հետեւաբար, բալթիկ ծովատառեխի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն ունի մեր մարմնի նման գործընթացների վրա.

• Սրտանոթային համակարգի վիճակի վրա `նվազեցնելով ինսուլտի և սրտի կաթվածի ռիսկը:
• Նորմալացնում է արյան ճնշումը:
• Բարելավում է տեսողությունը և արագացնում ուղեղի աշխատանքը:
• Ամրացնում է իմունային համակարգը:
• Դա հոդերի բորբոքային պրոցեսների կանխարգելումն է:

Որպեսզի ծովատառեխը առավելագույն օգուտ բերի ձեր մարմնին, դուք պետք է պատշաճ կերպով եփեք այն: Չոր և ապխտած ձկների մեջ սննդանյութերի կոնցենտրացիան 2-3 անգամ ցածր է, քան թխած կամ շոգեխաշած ծովատառեխում:

Բալթյան ծովատառեխի ձկների վնաս

Դիետիկ բաղադրատոմսով պատրաստված բալթյան թարմ ծովատառեխը կարող է սպառվել երեխաների, մեծահասակների և տարեցների կողմից: Բայց երիկամների հիվանդության, ուրոլիտիասի և արյան բարձր ճնշման դեպքում խորհուրդ է տրվում հրաժարվել ապխտած և աղած ծովատառեխից:

Խորհուրդ Դուք պետք է ձեռնպահ մնաք ապխտած կամ աղած ծովատառեխից `այտուցվելու միտումով. Հղիության ընթացքում, ամռան տապին, չպետք է գիշերը նման ձուկ ուտեք:

Ringովատառեխ պատրաստելիս

Herովատառեխի տասնյակ ուտեստներ հայտնի են ամբողջ աշխարհում, և յուրաքանչյուր երկիր ունի այս ձուկը պատրաստելու իր ավանդական բաղադրատոմսերը: ԱՊՀ երկրներում ծովատառեխը հաճախ աղում և ծխում են, որից հետո այն ավելացնում են աղցանների մեջ, ուտում կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի զարդարանքով և դնում հացի ու կարագի վրա:

Ovenեռոցում թխված բալթյան ծովատառեխ պատրաստելու համար վերցրեք միջին չափի ձուկ, դրեք այն փորով թխման թերթիկի վրա (մի ծածկեք այն թղթով կամ փայլաթիթեղով), իսկ վերևում դրեք սոխի օղակների շերտ: Վերջ, ձկներին ավելացրեք 150 մլ ջուր և 1 ճաշի գդալ: լ բուսական յուղ, թխել 20 րոպե: Ձուկը շատ արագ եփվում է, և ստացվում է ճարպոտ և հյութալի, ուտեստը լավագույնն է բուսական աղցանով կամ բրնձով:

Ringովատառեխը, ջեռոցում կամ տապակի մեջ, ձեռք է բերում քաղցր համ և հաճելի ծովային բուրմունք: Ամենից հաճախ ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, սև պղպեղի հատիկները և սոխը լավ են որպես ծովատառեխի սոուս:

Ringովատառեխ Forshmak - կպցնել սենդվիչների համար:

Բաղադրությունը

• 540 գ ծովատառեխ յուղի մեջ (400 գ մաքրած կեղև)
• 100 գ կարագ
• 90 գ վերամշակված պանիր
• 1 հատ (130 գ) խաշած գազար

Ինչպես պատրաստել

1. Եփած գազարը կշռում էր 130 գ: Բայց բաղադրատոմսում ճշգրտությունը չի պահանջվում: Եթե ​​ավելացնեք ավելի շատ գազար, գույնը ավելի պայծառ կլինի: Իսկ համը կախված է ծովատառեխի յուղայնությունից: Յուղը մեղմացնում է մերձբալթյան ծովատառեխի աղակալումը և, միևնույն ժամանակ, փոխարինում յուղի առանձին կիրառումը հացի վրա:
2. Առանձնացրեք լողակները, լեռնաշղթան և մաշկը (մասամբ); քաշը 400 գ էր: Այս ընթացակարգը տևեց 25 րոպե:
3. Կլպած ծովատառեխն անցեք բլենդերի միջով, մինչև խյուսը վիճակի տեսք ստանա:
4. Աղացրեք գազարը, պանիրը և կարագը: Ավելացնել ծովատառեխի մեջ և ամբողջ զանգվածը փոխանցել բլենդերի միջոցով: Տեղափոխեք բաժակ կամ կերամիկական սպասք և պահեք սառնարանում:

Բուտերբրոդների պատրաստում

1. Սենդվիչներ պատրաստելու համար օգտագործեք ՝ կիտրոն, թթու վարունգ, թարմ ձիթապտուղ, կանաչ սոխ, լոռամիրգ, մաղադանոս:
2. Դուք կարող եք սենդվիչներ տեղադրել ուղղանկյուն ուտեստի վրա, որպեսզի գլուխները նայեն հակառակ ուղղություններով: Dishարդարեք ուտեստի եզրերը հազարով տերևներով:
3. «Կաթիլ» բուտերբրոդները կարելի է դնել ծաղկի կամ արևի տեսքով (այնուհետև «կաթիլը» կտեղադրվի մեկ այլ «կաթիլի» եզրին, և դուք կհայտնվեք ճառագայթով
4. Դե, կոտրիչների համար ամեն ինչ պարզ է: Կարող եք փոխարինել թարմ և աղի օղակով շախմատային ձևով կամ դասավորությամբ շարքերում, հրապարակներում:
5. Նրանք ասում են, որ FORSHMAK- ը կարմիր խավիարի համ է հիշեցնում: Ես դա չէի ասի: Ավելի շատ նման է ծովատառեխի խավիարի: Ի՞նչ եք կարծում
6. Ձվի դեղնուցով խառնված առաջին կուրսեցի փոքր քանակությամբ լավ է աշխատում լցոնված ձվերը լրացնելու համար:

Բարի ախորժակ!