Գարի

Նկարագրություն

Գարին հին ժամանակներից հայտնի մթերք էր: Բացի այդ, այս հացահատիկները բուժման մի մասն էին ՝ բժշկական նպատակներով: Հին բժշկության մեջ մարդիկ հավատում էին, որ այս հացահատիկները մարվելիս հանգստացնում են արյան և մաղձի տենդը, ծարավը, սուր տենդը օգտակար են տուբերկուլյոզի համար, չնայած դա ինքնին քաշի կորուստ է առաջացնում:

Աշխարհում ամենատարածված հացահատիկներից մեկի ՝ գարու մշակության պատմությունը սկիզբ է առնում հնագույն ժամանակներից: Դրա ապացույցը Աստվածաշնչում այս հացահատիկի հիշատակումն է: Այս հացահատիկի հատիկները հայտնաբերվել են Հին Եգիպտոսի, Հռոմի, Հունաստանի, Պաղեստինի և Չինաստանի հնագիտական ​​պեղումների ժամանակ, որոնք գոյություն են ունեցել մ.թ.ա. 4-5 տարի առաջ: (ներկայիս Ռուսաստանի տարածքում գարի աճեցվում է ավելի քան 5000 տարի):

պատմություն

Հնում մարդիկ գարու հատիկներից ալյուր էին պատրաստում, ինչը աճեցման պայմանների տեսանկյունից անճոռնի էր: Այնուհետև մարդիկ դրանից հաց էին թխում մ.թ.ա. ավելի քան 2 հազար տարի: Այս հացահատիկը ածիկ (բողբոջած, ապա չորացրած գարու հատիկներ) ստանալու հիմնական հումքն էր, որը հանրաճանաչ հումք էր հին գարեջրագործության և թորման ժամանակ:

Հին աշխարհի երկրներում այդ անհիշելի ժամանակներում մարդիկ հավատում էին, որ գարու հատիկներից պատրաստված սնունդը և ըմպելիքները նպաստում են կայունության ամրապնդմանը, ֆիզիկական և մտավոր ուժի ամրապնդմանը (ահա թե ինչու այդպիսի սնունդը գերակշռում էր ինչպես հին հռոմեական գլադիատորների, այնպես էլ ուսանողների սննդակարգում: Պյութագորասի լեգենդար փիլիսոփայական դպրոցի)):

Այս հացահատիկային հատիկները կվասի, գարեջրի, գարու քացախի և հացաբուլկեղենի պատրաստման հիմնական հումքն էին: Հին խոհանոցում գարու հատիկներից պատրաստված եփուկները հիմնական բաղադրիչն էին ապուրներ, հացահատիկներ, ժելե և շոգեխաշած ուտեստներ պատրաստելու համար:

Ներկայումս այս հացահատիկը ազգային մեծ տնտեսական կարևորություն ունի և շատ կարևոր է անասնապահության մեջ (որպես անասունների խտացված կերերի մաս), գարեջրագործություն, ալյուր հղկող և հրուշակեղենի արդյունաբերություն և տեքստիլ արտադրություն:

Այս հացահատիկային մշակաբույսը սուրճի փոխնակ մթերքների արտադրության, հացահատիկի արտադրության և դեղագործական արդյունաբերության հանրաճանաչ հումք է (մանրէասպան պատրաստուկ հորդեյնը նաև գարու հատիկների բաղադրիչ է):

Կազմը և կալորիականությունը

Գարու հացահատիկի կազմը առանձնանում է սպիտակուցների (մինչև 15.5%) և ածխաջրերի (մինչև 75%) օպտիմալ հարաբերակցությամբ (իսկ սննդային արժեքի առումով հացահատիկի սպիտակուցը զգալիորեն գերազանցում է ցորենի սպիտակուցին):

Հացահատիկի բաղադրությունը պարունակում է համեմատաբար փոքր քանակությամբ օսլա (տարեկանի, ցորենի, ոլոռի, եգիպտացորենի համեմատ) և շատ մանրաթելեր (մինչև 9%) (իր քանակությամբ գարին գերազանցում է հայտնի հացահատիկային ապրանքների մեծամասնությանը, երկրորդը) միայն վարսակի համար):

Հացահատիկի կալորիականությունը 354 կկալ է: / 100 գր

Գարի թիավարելու վայրեր

Հյուսիսային Աֆրիկայից մինչև Տիբեթ:

Գարու պատրաստման ծրագրեր

Այն հումք է մարգարիտ գարու (չծածկված) և գարու (մանրացված հատիկներ) հացահատիկային մշակաբույսերի պատրաստման համար։ Այս հացահատիկը լավ է ալյուր պատրաստելու համար, որը բաղադրիչ է հաց թխելու ժամանակ և փոխարինում է սուրճին: Գարին գարեջրագործության մեջ տարածված բաղադրիչ է և ածիկի արտադրության համար ամենատարածված հացահատիկն է:

Գարի բուժիչ օգտագործում

Այս հացահատիկը հնագույն ժամանակներից հայտնի մթերք է եղել: Բացի այդ, դրա հատիկները բուժիչ նպատակներով նյութ են: Հին բժշկության մեջ բժիշկները կարծում էին, որ գարին կլանվելիս հանգստացնում է արյան և մաղձի տենդը, ծարավը, սուր տենդը օգտակար է տուբերկուլյոզի համար, չնայած դա ինքնին բարակություն է առաջացնում:

Գարի ջուրը նվազեցնում է արյան ճնշումը, հանգստացնում է արյան ջերմությունը, լեղը, հեռացնում այրված նյութը, բուժում է ջերմության բոլոր հիվանդությունները, բուժում է լյարդի ջերմությունը, սուր ծարավը, թոքային տուբերկուլյոզը, կրծքագեղձի երեսպատման ուռուցքները և չոր հազը, տաք գլխացավը, մթությունը աչքերի առաջ:

Scientificամանակակից գիտական ​​բժշկության մեջ բժիշկները գարի ալյուրը նշանակում են որպես դիետիկ արտադրանք թուլացած մարմնի համար: Հացահատիկի ալյուրի խառնուրդը կարող է բուժել խորխաբեր, հակաբորբոքային, միզամուղ բուժիչ պիելիտը, ցիստիտը և մրսածությունը:

Բողբոջված սերմերը վիտամինների, հանքանյութերի, պոլիսախարիդների և ամինաթթուների հավասարակշռված, հարուստ աղբյուր են: Հացահատիկի ալյուրից մեկուսացվել է հակաբիոտիկ հատկություններով նյութ ՝ հորդեին:

Գարու առողջության օգուտները

Բջջանյութի առատության շնորհիվ հացահատիկներն օգնում են արդյունավետորեն մաքրել աղիները, ինչպես նաև ամբողջ մարմինը տարբեր թունավոր նյութերից:

Ի թիվս այլ բաների, մարդիկ այն հաճախ օգտագործում են արգանակներ պատրաստելու համար, որոնք ունեն գերազանց հակաբորբոքային, սպազմոլիտիկ և ընդհանուր տոնիկ հատկություններ: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս նման խառնուրդներ օգտագործել լյարդի, լեղու, միզուղիների, լյարդի, շաքարային դիաբետի, ավելաքաշի, տեսողության հետ կապված խնդիրների և մարմնի տարբեր նյութափոխանակության խանգարումների համար:

Աղիքային առողջություն

Գարին, լինելով մանրաթելերի հիանալի աղբյուր, մաքրում է մեր մարմինը տոքսիններից: Մանրաթելերով հարուստ սնունդը վառելիքի աղբյուր է հանդիսանում մեր աղիքային աղիքի բարեկամ բակտերիաների համար: Այս մանրէները կազմում են բուտիրաթթու, որը աղիքային բջիջների հիմնական վառելիքն է: Այն շատ արդյունավետ է առողջ հաստ աղիքի պահպանման գործում: Գարին նաև նվազեցնում է աթոռի տեղափոխման համար անհրաժեշտ ժամանակը և հնարավորինս մաքուր պահում մեր ստամոքսը: Սա մեծապես նվազեցնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի հավանականությունը:

Կանխում է օստեոպորոզը

Ֆոսֆորի և պղնձի պարունակությունն ապահովում է ոսկրերի ընդհանուր լավ առողջությունը: Բացի այդ, այս արտադրանքը օգնում է ատամնաբուժական խնդիրներին `ֆոսֆորի պարունակության շնորհիվ: Օստեոպորոզի դեպքում գարին նաև արդյունավետ բնական միջոց է: Հայտնի է, որ գարու հյութը պարունակում է 10 անգամ ավելի շատ կալցիում, քան կաթը: Հայտնի է, որ կալցիումը շատ կարևոր է առողջ ոսկորների պահպանման համար: Այս գործարանը պարունակում է նաև մանգան: Այն մեզ պետք է ոսկրերի նորմալ արտադրության և երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի դեպքում:

ԻՄՈՒՆԵԱԿԱՆ ՀԱՄԱԿԱՐԳԻ Ա SԱԿՈՒԹՅՈՒՆ

Գարին պարունակում է երկու անգամ ավելի շատ վիտամին C, քան նարինջը: Այս վիտամինը հատկապես ամրապնդում է մեր անձեռնմխելիությունը և նվազեցնում մրսածության և գրիպի հավանականությունը: Երկաթը բարելավում է արյան ծավալը և կանխում սակավարյունությունը և հոգնածությունը: Այն կարեւոր է երիկամների բնականոն գործունեության եւ օրգանիզմում բջիջների զարգացման համար: Բացի այդ, գարին պարունակում է պղինձ, որը ձևավորում է հեմոգլոբին և կարմիր արյան բջիջներ:

Մաշկի էլաստիկություն

Գարին սելենի լավ աղբյուր է, որն օգնում է պահպանել մաշկի առաձգականությունը ՝ դրանով իսկ պաշտպանելով այն ազատ ռադիկալների վնասումից և թուլացումից: Բացի այդ, սելենը բարելավում է մեր սրտի, ենթաստամոքսային գեղձի և իմունային համակարգի գործունեության առողջությունը: Սելենի պակասությունը կարող է հանգեցնել մաշկի, հաստ աղիքի, շագանակագեղձի, լյարդի, ստամոքսի և կրծքի քաղցկեղի:

ՔՈԼԵՍՏԵՐՈԼԻ ՎԵՐԱՀՍԿՈՈՒԹՅՈՒՆ

Գարու մեջ մանրաթելերի պարունակությունը այն դարձրել է արդյունավետ խոլեստերին իջեցնող նյութ: Սովորաբար, այս ապրանքը միշտ հանդիպում է ցածր կալորիականությամբ դիետաների մեջ:

Կանխում է սրտի հիվանդությունները և քաղցկեղը

Գարին պարունակում է բուսական սննդանյութերի որոշակի տեսակներ, որոնք հայտնի են որպես բույսերի լիգնան: Դրանք օգնում են կանխարգելել կրծքի քաղցկեղը և այլ հորմոնալ քաղցկեղները, ինչպես նաև սրտանոթային հիվանդությունները:

ՊԱՇՏՊԱՆՈՒՄ Է ԱԹԵՐՈՍԿԼԵՐՈISԻԱՅԻ ԴԵՄ

Աթերոսկլերոզը պայման է, երբ զարկերակների պատերը խտանում են ՝ ճարպային նյութերի մակարդակի կամ նստվածքի պատճառով, ինչպիսիք են խոլեստերինը: Գարին պարունակում է նիասին (վիտամին B բարդույթ), որը իջեցնում է ընդհանուր խոլեստերինի և լիպոպրոտեինների մակարդակը և նվազագույնի է հասցնում սրտային հիվանդությունների ռիսկը:

Գարիի վնասը և հակացուցումները

Ապրանքի անհատական ​​բաղադրիչների անհատական ​​անհանդուրժողականություն:

Sprիլով գարու օգտագործումը կարող է առաջացնել գազի ավելացում: Ուստի դրանց չարաշահումը խորհուրդ չի տրվում գազերով տառապող մարդկանց համար և հակացուցված է նաև աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սրմանը:

Գարու ըմպելիք

Բաղադրությունը

• Գարի 40 գր
• 1ուր XNUMX լ
• Մեղր - համտեսել

Պատրաստում

Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ամենայն պատասխանատվությամբ վերցնել լոբու որակը: Դրանք պետք է լինեն թեթեւ, առանց վնասների և հմայքի հետքերի: Անկացած թերություն կարող է բացասաբար ազդել պատրաստի գարու ըմպելիքի համի վրա:

1. Հացահատիկի միջուկները լցնել մաքուր, չոր տապակի մեջ: Մենք տապակը ուղարկում ենք կրակին: Հացահատիկները չորացնում և տապակում են մինչև կարմրացնելը: Ուգահեռաբար, գարին ուռչում է, հացահատիկներից մի քանիսը պայթում են ՝ թողնելով մի փոքր ճռռացող ձայն: Որպեսզի հացահատիկները չվառվեն, մենք անընդհատ ակտիվացնում ենք դրանք ընթացքի մեջ:
2. Տապակած հատիկները սառեցրեք, ապա մանրացրեք փոշու մեջ: Դա կարելի է անել ՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց: Հացահատիկներն աղալու կարիք չունեն. սա ընտրովի է:
3. Փոշը լցնել թեյնիկի մեջ, վրան եռացրած ջուր լցնել: Կափարիչով փակեք, փաթեթավորեք սրբիչով: Մենք պնդում ենք 5-7 րոպե: Կաթսայի մեջ լցնել ամբողջ հացահատիկները, եռացրած ջուր լցնել և ուղարկել կրակին. Եփել երկու-երեք րոպե:
4. Նշված ժամանակից հետո դուք պետք է զտեք ըմպելիքը: Դա անելու համար զտեք այն մաղով կամ մի քանի շերտերով ծալված շղարշով:
5. Ըմպելիքին ավելացնել մեղր, խառնել: Թող գարին սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, այնուհետև այն սառնարանում: Desiredանկության դեպքում այն ​​կարող եք խմել տաք կամ նույնիսկ տաք:

Ըմպելիքը կատարելապես տոնում է, աշխուժացնում, մարմինը լցնում կենսական էներգիայով:

Նույն ըմպելիքը, որը կարող եք պատրաստել գարու ածիկից: Դրանք բողբոջում են, իսկ հետո ՝ գարու չոր հատիկներ: Այսպիսի խմիչք է. օգտակար է, լավ մաքրում է արյունը, բարելավում նյութափոխանակությունը: Հին բուժիչները այս ըմպելիքն օգտագործում էին բուժական նպատակներով:

Գարի. Հետաքրքիր փաստեր

Հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ գարին բացարձակ ռեկորդակիր է: Ագրարները այն հացահատիկի ամենավաղ բերքն են համարում, քանի որ նրա աճող շրջանը ընդամենը 62 օր է: Բացի այդ, այս հացահատիկը անհավատալի երաշտին հանդուրժող բույս ​​է: Դրա գաղտնիքն այն է, որ այն խոնավություն է պահում գարնանը և պտուղ է տալիս ամառային երաշտից առաջ:

Իսկ գարին հայտնի է նաև որպես ամենաարդյունավետ հացահատիկային մշակաբույսերից մեկը, քանի որ ստացված հացահատիկի քանակը հիմնականում կախված չէ եղանակային պայմաններից: Դեռևս դրա ցանման խտությունը. Որքան մեծ է, այնքան լավ բերքը կլինի: