2017-ի լավագույնը ըստ Eater- ի
 

Ավանդաբար, տարեվերջին բոլորը ամփոփում են արդյունքները: Ռեստորանային բիզնեսը բացառություն չէ: Հետաքրքիր մրցանակներից մեկը Eater Awards- ն է, որում հեղինակավոր ամերիկյան Eater հրատարակությունը նույնացնում է ԱՄՆ-ում խոհարարներին և հաստատություններին, որոնք վերջին 12 ամիսների ընթացքում էականորեն ազդել են Ամերիկայի և ամբողջ աշխարհի գաստրոնոմիական տարածքի վրա:

Ո՞վ է շահել 2017-ի մրցանակները:

 

  • Տարվա խոհարար - Էշլի Քրիստենսեն
 

Էշլին հաջողակ ռեստորանատեր, խոհարար և խոհարարական գրքերի հեղինակ է: Հատկապես ուշագրավ է ռեստորանային արդյունաբերությունում գենդերային անհավասարության վերաբերյալ նրա նախաձեռնողական դիրքորոշումը: Էշլին ակտիվորեն մասնակցում է սոցիալական նախագծերին ՝ հասարակության լայն շերտերին հաղորդելով այն գաղափարը, թե որքանով է հեռու իրավիճակի առկա վիճակն իդեալական լինելուց:

 

  • Ամենահաջողակ ռեստորանատերը ՝ Մարթա Հուվերը

Նախքան ռեստորանային բիզնես սկսելը, Մարթան աշխատում էր որպես սեռական ոտնձգությունների դատախազ: 1989 թվականին նա Ինդիանապոլիսում մեկնարկեց իր առաջին նախագիծը, որն ակնթարթորեն ձեռք բերեց համընդհանուր սեր: Մարթայի հաստատությունների հաջողության բանալին նրա փիլիսոփայության մեջ է. «Պատրաստել հասկանալի սնունդ մի փոքր ընկալելի ֆրանսիական հմայքով, այն, ինչը սիրում է իր ընտանիքը»:

Ueիշտ է, «Ամենահաջողակ ռեստորանատեր» Հուվերի պատվավոր կոչումը ստացավ, ավելի շուտ ՝ ենթակաների նկատմամբ նրա վերաբերմունքի, քաղաքացիական դիրքի և բարեգործության շնորհիվ: Նրա Պատաչու հիմնադրամը կարիքավոր երեխաների համար ամեն շաբաթ պատրաստում է մինչև 1000 բաժին համեղ տնական սնունդ:

 

  • Դերային մոդել - Խոսե Անդրես

Սեպտեմբերի 25-ին խոհարար Անդրեսը իր World Central Kitchen շահույթ չհետապնդող կազմակերպության հետ ժամանեց Պուերտո Ռիկո, որտեղ հսկայական փոթորիկ էր տեղի ունեցել: Մի քանի շաբաթվա ընթացքում նա ավելի շատ օգնություն է ցուցաբերել տեղի բնակիչներին, քան ցանկացած այլ պետական ​​կառույց:

Այս ընթացքում խոհարարն ավելի քան 3 միլիոն սնունդ է նվիրաբերել տուժածներին։ Ավելի քան 12 ֆունտ հնդկահավ՝ եգիպտացորենով, կարտոֆիլով և լոռամրգի սոուսով, Խոսե Անդրեսի թիմը պատրաստեց Գոհաբանության օրվան: 

 

  • Լավագույն նոր ռեստորան - Junebaby

Իր առաջին Salare հիմնադրման հաջողությունից մեկ տարի անց, շեֆ-խոհարար Էդուարդո Ջորդանը բացեց իր երկրորդ՝ Junebaby-ը: Ռեստորանը հյուրերին գրավում է տան հարմարավետության մթնոլորտով և ընտանեկան ավանդույթներով: Տապակած հավը, օրինակ, այստեղ մատուցում են միայն կիրակի երեկոյան, իսկ խոհարարի հին ընտանեկան բաղադրատոմսերը հատկապես սիրված են հյուրերի մոտ։

 

  • Ռեստորանի լավագույն ինտերիեր - Ութ սեղան

Չինական այս ռեստորանը գտնվում է Սան Ֆրանցիսկոյում: Դրա ինտերիերը ստեղծվել է Avroko- ի կողմից, ինչը շատերը համեմատում են դիզայներական արդյունաբերության բեյսբոլի Նյու Յորքի Յանկի խորհրդանշական թիմի հետ:

Դիզայներները ձգտում էին ստեղծել ժամանակակից ինդուստրիալիզմի և չինական իսկության ներդաշնակություն, վերարտադրել Չինաստանի մի ընտանիքի ունեցվածքը, որը բավականին երկար ժամանակ ապրում է Միացյալ Նահանգներում, բայց հարգում է հին ավանդույթները: Հաստատությունը միտումնավոր հեռացավ ընդհանուր ընդհանուր սենյակների գաղափարից և տարածքը բաժանեց փոքր սենյակի հյուրերի հարմարավետ սենյակների:

 

  • Տարվա հեռուստատեսային խոհարար - Նենսի Սիլվերթոն

Դրա հմայքն ու առանձնահատուկ մոտեցումը խոհարարական արվեստին, ինչպես հեշտ և մատչելի ինչ-որ բանի համար, ով ցանկանում է եփել, հրապուրում և գրավում է հանդիսատեսին: Սիլվերտոնը սովորեցնում է, թե ինչպես թխել տնական պիցցա, պատրաստել երկրի աղցաններ ՝ միաժամանակ դրանք արդյունավետորեն մատուցելով:

 

  • Լավագույն խոհարարական գիրքը կերակրում է դիմադրությունը

«Սննդի անկախություն» – սա Ջուլիա Տյուրշենի գրքի թարգմանությունն է, որը նրան հռչակ է բերել 2017 թվականին: Դրանում հեղինակը ի մի է բերել խոհարարների, քննադատների, ռեստորատորների և այլ կարծիքի առաջնորդների մտքերը՝ մարդկանց մեջ սերմանելու համար. սնունդ պատրաստելու և «իմաստով» օգտագործելու մշակույթը.

 

  • Տարվա ապրանքանիշ - KFC

2017-ին KFC- ն խաղաց սպառողի հույզերի վրա `միևնույն ժամանակ դիմելով հին ժամանակների կարոտին և նորագույն տեխնոլոգիաներին հետևելու ցանկությանը: Այս գաղափարը բարձր գնահատեցին ուտող մասնագետները:

 

  • Տարվա մեդիա-անձնավորություն ՝ Քրիսսի Թեյգեն

Մոդել, իմ առաջնորդ, մայր, սիրված երգիչ Johnոն Լեջենդի կինը: Սոցիալական ցանցերում նրա էջերը լի են հումորով, սուր դիտողություններով և ջերմ լուսանկարներով ընտանեկան ընթրիքներից և ընկերների հետ հանդիպումներից: Լինելով գաստրոնոմիայի մեծ սիրահար ՝ Թեյգենը թողարկել է իր առաջին խոհարարական գիրքը ՝ Cravings, 2017-ին, որտեղ հավաքել է իր նախընտրած բաղադրատոմսերը:

Թողնել գրառում