Մեր աղիքներում ապրում են բակտերիաները՝ լավն ու վատը։ Այս կենդանի մշակաբույսերի հավասարակշռության պահպանումն ավելի կարևոր է, քան կարող է թվալ: Պրոբիոտիկները («լավ բակտերիաներ») օգնում են մարսողությանը, սակայն վերջին հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ դրանք նույնպես կարևոր են իմունային և նույնիսկ հոգեկան առողջության համար: Եթե դուք հոգնած եք զգում առանց որևէ ակնհայտ պատճառի, ապա պրոբիոտիկները կարող են օգնել:
Բայց ինչպե՞ս եք պրոբիոտիկներ ստանում վեգան դիետայից: Ի վերջո, երբ կենդանական ծագման բոլոր մթերքներն արգելված են, սնուցումը ավելի դժվար է հավասարակշռել։ Եթե դուք չեք ուտում կաթնամթերքի վրա հիմնված յոգուրտ, կարող եք ինքներդ պատրաստել կենդանի ոչ կաթնամթերքի մածուն: Օրինակ, կոկոսի կաթով յոգուրտներն ավելի տարածված են դառնում, քան նույնիսկ սոյայի հիմքով յոգուրտները:
Թթու բանջարեղեն
Ավանդաբար նշանակում է աղաջրում թթու բանջարեղեն, բայց ցանկացած բանջարեղեն, որը մարինացվում է աղով և համեմունքներով, կլինի պրոբիոտիկների հիանալի աղբյուր: Օրինակ՝ կորեական կիմչին։ Միշտ հիշեք, որ թթու ֆերմենտացված բանջարեղենը հարուստ է նատրիումով:
Թեյի սնկով
Այս ըմպելիքը պարունակում է սև թեյ, շաքար, խմորիչ և… պրոբիոտիկներ: Դուք կարող եք այն գնել խանութից կամ ինքներդ աճեցնել: Գնված ապրանքի մեջ փնտրեք նշան, որ այն ստուգված է «վատ» բակտերիաների բացակայության համար:
Ֆերմենտացված սոյայի արտադրանք
Ձեզանից շատերը լսել են miso-ի և tempeh-ի մասին: Քանի որ վիտամին B12-ի շատ աղբյուրներ գալիս են կենդանիներից, վեգանները հաճախ բավարար չափով չեն ստանում: Tempeh-ը, որը հիանալի փոխարինում է tofu-ին, նաև վիտամին B12-ի հուսալի աղբյուր է: