Ձիթապտուղներ

Կան մի քանի առասպելներ սև և կանաչ ձիթապտուղների մասին:

  • Առասպել 1. Սև և կանաչ հատապտուղները հարակից, բայց տարբեր ձիթապտղի ծառերի պտուղներ են:
  • MYTH 2. Black and green olives are the fruits of the same tree but with different degrees of ripeness. People consider unripe ones to be green, black ones – ripe.

Պետք է ասեմ, որ երկրորդ առասպելի երկրպագուներն ավելի շատ են, և դա շատ ավելի մոտ է իրականությանը: Բայց սա դեռ առասպել է: Դա բացարձակապես ճիշտ է միայն առաջին մասում. Սև և կանաչ ձիթապտուղները ձիթապտղի ծառի պտուղներ են. Եվրոպական ձիթապտուղներ (Olea Europea) կամ, ինչպես անվանում են նաև, մշակութային: Բայց եթե գնում եք սեւ բանկա և կարծում եք, որ դրանք հասուն են, ապա, ամենայն հավանականությամբ, խորապես սխալվում եք գրեթե հարյուր տոկոս դեպքերում, այդ մարդիկ պատրաստվել են կանաչ ձիթապտղից:

Այո, սրանք սննդի տեխնոլոգիայի հրաշքներն են։ Մինչև վերջերս աշխարհը չգիտեր, որ նման ապրանքներ կան, դրանք պատրաստվում էին հին պապիկի ձևով, և կանաչը կանաչ էր, իսկ սևը ՝ սև: Բայց երբ արտադրողները որոշեցին դրանք դարձնել համաշխարհային արտադրանք, սննդի տեխնոլոգիայի ինժեներները փոխեցին իրենց արտադրության մոտեցումը: Արդյունքում նրանք սկսեցին դրանք պատրաստել արագ և ավելի ցածր գնով։ Ինչու այդպես? Այս մասին ավելի ուշ:

Կանաչ հասած ձիթապտուղ

Դրանք չպետք է համարել անհաս: Նրանց գույնը տատանվում է դեղին-կանաչից մինչև ծղոտ, իսկ ներսում դրանք սպիտակ են: Ձիթապտուղներն իրենք են խիտ. դրանք ավելի քիչ յուղեր են պարունակում: Մարդիկ կարող են դրանք ավելի երկար պահել և մշակել `օգտագործելով ավանդական և ժամանակակից քիմիական մեթոդներ:

Հատապտուղները, որոնք սկսում են փոխել գույնը, սովորաբար դառնում են կարմրավուն: Նրանց միսը դեռ սպիտակ է, բայց «հատապտուղները» իրենք այլևս այդքան կոշտ չեն: Մարդիկ այն մշակում են ինչպես հին, այնպես էլ նոր մեթոդներով ՝ օգտագործելով ալկալիներ:

Ձիթապտուղներ

Բնականաբար ՝ սեւ հասած

Ձիթապտուղները բնականորեն սևացել են փայտի վրա: Դրանք ամենաթանկն ու որակյալն են; ավելի լավ է դրանք հավաքել ձեռքով և ցուրտ եղանակից առաջ։ Դրանք ավելի վատ են պահվում, ավելի հեշտ են փչանում: Պտղի մարմինն արդեն մուգ է։ Ավելի լավ է դրանք մշակել ավանդական մեթոդներով` առանց քիմիական նյութերի: Դուք կարող եք հունական ոճով արտադրանք պատրաստել դրանք չորացնելով:


Քիմիան կյանքի մեջ

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու մարդիկ թարմ ձիթապտուղ չեն վաճառում: Չե՞ն կարող բերել ԱՄՆ: Ինչու՞ կարող է բանանը գալ աշխարհի մյուս կողմից, իսկ ձիթապտուղը ՝ ոչ: Բանն այլ է. Թարմ հատապտուղները գործնականում չեն ուտվում; դրանք պարունակում են շատ դառը և օգտակար նյութ ՝ oleuropein: Այն հանելու համար մարդիկ սովորաբար ներծծում են այն աղաջրի մեջ, հաճախ ծովի ջրի մեջ և խմորում մի քանի ամիս: Դառնության հեռացման այս բնական գործընթացը տևեց 3-6 ամիս սևերի համար և 6 ամիս մեկ տարի `կանաչների համար:

Foodամանակակից խոշոր սննդի արտադրողները չեն կարող արտադրանք պատրաստել այդքան երկար արտադրական ցիկլով. Նրանց անհրաժեշտ է, որ ամեն ինչ արագ արվի և պահվի երկար ժամանակ: Սննդամթերքի գիտնականները պարզել են, թե ինչպես կարելի է այս անգամ սեղմել մի քանի օրվա ընթացքում: Դառնությունն արագ լվանալու համար նրանք սկսեցին աղաջրում ավելացնել ալկալիներ (կծու սոդա): Այս «քիմիական հարձակման» արդյունքում արտադրության ցիկլը կրճատվեց ՝ հասնելով մի քանի օրվա:

Ձիթապտուղներ

Սննդի տեխնոլոգիայի այս «հանճարները» սովորել են, թե ինչպես կարելի է կանաչ հատապտուղները դարձնել սեւ: Եթե ​​թթվածինը դեռ կանաչիով աղաջրի միջով է անցնում, ձիթապտուղները կդառնան սեւ և նման կլինեն բնական սևերի, որոնք ավանդաբար ավելի թանկ են:

Քիմիական մեթոդներ

Ընդհանրապես, խանութների մեր դարակների գրեթե բոլոր կանաչ ձիթապտուղները պատրաստվում են արագացված քիմիական մեթոդով՝ օգտագործելով ալկալի: Սա ցավալի է, քանի որ հատապտուղները, սպիտակ կամ կանաչ, ավանդաբար պատրաստված, խմորված արտադրանք են, ինչպես մեր թթու կաղամբը: Բնականաբար, դրանք անհամեմատ լավն ու օգտակար են, քան տարրալվացվածները։ Նրանք ունեն ավելի էլեգանտ համ; դրանք ավելի հյութալի են, նրանց միջուկը նման չէ աղաջրի մեջ թաթախված չոր սպունգի, ինչպես տարրալվացվածները։ Եվ վերջապես, դրանք շատ ավելի առողջարար են. ավելի շատ ակտիվ նյութեր են պահպանում, որոնցով այդքան հայտնի է ձիթապտուղը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում առողջության վրա:

Հիմնական հարցեր

Կարծում եմ ՝ ձիթապտղի յուրաքանչյուր սիրահար այժմ ունի երկու առանցքային հարց: Նախ, ինչպե՞ս տարբերել սեւերը բնական սեւ ձիթապտուղներից գնելիս: Եվ երկրորդը. Ինչպե՞ս տարբերել լվացված ձիթապտուղը ավանդաբար պատրաստվածից `առանց քիմիական նյութերի:

Սկսենք երկրորդ հարցից. դրա պատասխանը շատ պարզ է թվում: Եթե ​​կծու սոդա ավելացնելու համար այն պետք է լինի պիտակի կազմի մեջ: Տրամաբանական, բայց սխալ: Այս կանաչների բնորոշ կազմն է «կորիզ ձիթապտուղ», ջուր, աղ, թթվայնությունը կարգավորող կաթնաթթու, հակաօքսիդանտ կիտրոնաթթու: Եվ ոչ սննդային հավելում E524 (կծու սոդա), կամ, նատրիումի հիդրօքսիդ: Ինչու՞ է այս նյութը բացակայում բաղադրության մեջ, երբ այն օգտագործվում է արտադրության մեջ: Լեյն արագ ներթափանցում է ձիթապտղի մեջ ՝ սպանելով դառնությունը, բայց հետո այն լվանում են, և դրա մասին նշումը պիտակի վրա չի մնում: Սա պաշտոնապես թույլատրված է:

Տարբերակել ձիթապտուղները

Unfortunatelyավոք, պիտակավորման ներկայիս համակարգը չի օգնում մեզ տարբերակել այդպիսի արագացված ձիթապտուղը ավանդական ձիթապտղից: Իմանալու այս որոշակի միջոցը ձիթապտուղ գնելն է արտադրողից, որը պիտակի վրա հատուկ նշում է ձիթապտուղ պատրաստելու մեթոդը: Բայց դա հաճախ չի պատահում, նույնիսկ եթե արտադրողները դրանք պատրաստել են հին պապիկի ձևով: Հետեւաբար, մենք կարող ենք դրանք տարբերակել միայն անուղղակի նշաններով:

Ձիթապտուղներ
  • Կանոն 1. Արագացված ձիթապտուղը սովորաբար ավելի էժան է և ավելի հաճախ երկաթյա տարաների մեջ է (ցավոք, կան բացառություններ այս կանոնից):
  • Կանոն 2. Արհեստական ​​սեւերը տարբերվում են հասուններից, և դուք կարող եք տեսնել, որ դրանք չեն բացում պահածոները: Դրանք միշտ պարունակում են երկաթի գլյուկոնատ (հավելանյութ E 579) - սա քիմիական նյութ է սեւ գույնը ամրագրելու համար: Առանց դրա ձիթապտուղները գունատ կդառնան: Սրանք շատ սեւ են և հաճախ փայլուն: Սա անբնական գույն է:
  • Կանոն 3. Բնական հասունները ավելի ձանձրալի, դարչնագույն և անհավասար գունավոր են. Արևի տակառ տակառը ավելի պայծառ ու մուգ է. Այն ավելի արագ է հասունանում և թաքնվում ստվերում ՝ ավելի գունատ:
  • Կանոն 4. Ավանդական ձիթապտուղները ոչ միայն սև և կանաչ են, այլև վարդագույն, մի փոքր մանուշակագույն կամ շագանակագույն: Սրանք միջին հասունության ձիթապտուղներ են:
  • Կանոն 5. Առանց քիմիայի ավանդական ձևի մեկ այլ անվանումը հունարեն է: Դրանք չորանում են և որոշ չափով կնճիռներ ստանում: Սովորաբար դրանք չեն տրամադրվում աղաջրում (ինչպես բոլոր վերը թվարկվածները): Արտադրողները պարզապես լցնում են տարաների մեջ, հաճախ յուղի փոքր հավելումով: Նրանց համը մի փոքր ավելի դառն է:

Սև և արհեստական ​​ձիթապտուղներ

Արհեստականորեն սևացած ձիթապտուղների մեծ մասը պատրաստվում է Իսպանիայում. դրանք կոչվում են իսպանական ոճի ձիթապտուղներ (ԱՄՆ-ում այս ոճը կոչվում է կալիֆորնիական): Բայց զգույշ եղեք՝ միջերկրածովյան այլ երկրներում նույնպես նման ապրանքներ են պատրաստում։ Այնուամենայնիվ, մարդիկ դեռ ձիթապտուղ են պատրաստում ավանդական մեթոդներով: Բարեբախտաբար, նման սև ձիթապտուղները միշտ կարելի է տարբերել ավանդական ձևով պատրաստված բնական սև ձիթապտուղներից: Սա նույնիսկ այն դեպքում, երբ որոշ երկրների պիտակավորման պահանջները ավանդաբար անբարյացակամ են սպառողի համար և չեն ստիպում արտադրողներին բացահայտել դրանց պատրաստման եղանակը: Պարզապես նրանք միշտ ունեն «հիմնաբառ», որը թույլ է տալիս տարբերակել կեղծ ձիթապտուղները իսկական սևից՝ ծառի վրա հասունացած նման գույնի։ Եվ այս բանալի բառը երկաթի գլյուկոնատ է կամ E579: Այն գունային կայունացուցիչ է, որը թույլ չի տալիս օքսիդացված ձիթապտուղները կրկին կանաչ դառնալ:

Ահա այս ձիթապտուղների բնորոշ բաղադրությունը՝ ձիթապտուղ, ջուր, աղ, երկաթի գլյուկոնատ։ Արտադրողները սովորաբար ավելացնում են կաթնաթթու կամ կիտրոնաթթու, քացախ և որոշ այլ թթվացուցիչներ և նշում են այն բաղադրության մեջ: Միջերկրածովյան արտադրողները կարող են նման ապրանքներ անվանել ձիթապտուղներ, սև ձիթապտուղներ, հիմնականում ընտրված ձիթապտուղներ: Բայց, անկախ նրանից, թե ինչ հնարքներ են օգտագործում արտադրողները, եթե բաղադրությունը պարունակում է երկաթի գլյուկոնատ, ապա դրանք սևացած ձիթապտուղներ են։ Սա նշանակում է, որ մարդիկ հավաքել են դրանք կանաչ, մշակել ալկալիներով, «ներկել» թթվածնով, և նրանց գույնը կայունացել է այս նյութով։

Ձիթապտուղներ

Լավ է իմանալ

Բացի այդ, արհեստականորեն սեւացած ձիթապտուղները հեշտ է տարբերակել, նույնիսկ եթե դրանք վաճառվում են ըստ քաշի, և կազմը ոչ մի տեղ նշված չէ: Դրանք շատ սեւ են, հաճախ նույնիսկ փայլուն: Սա անբնական գույն է: Բնական հասուն սեւ ձիթապտուղները ձանձրալի են ու շագանակագույն: Մարդիկ հաճախ դա անհավասարորեն գունավորում են. Արևի տակառ տակառը ավելի պայծառ ու մուգ է. Այն ավելի արագ է հասունանում, իսկ ստվերում թաքնվածն ավելի գունատ է: Սրանք արտաքինից «թերություններ» են, որոնք ցույց են տալիս ձիթապտղի բնականությունը: Դրանք հստակ կարելի է տեսնել ապակե տարաների մեջ կամ մեծ քանակությամբ վաճառքի ժամանակ:

Ավանդական մեթոդներ

Ավանդական մեթոդներով պատրաստված ապրանքները (առանց քիմիական նյութերի) կարող են լինել սև կամ կանաչ և սև կամ կանաչ և վարդագույն, մի փոքր մանուշակագույն կամ շագանակագույն: Սրանք կամ միջին հասունության կամ ձիթապտղի հատուկ տեսակներ են, որոնք չափից ավելի մթնում են: Օրինակ ՝ Կալամատայի հունական ձիթապտուղը ավելի շուտ մանուշակագույն է, քան սեւ:

Թուրքական ձիթապտուղ

Գոյություն ունի ավանդական ձիթապտղի մեկ այլ տեսակ, որի արտադրության ընթացքում արտադրողները չեն օգտագործում քիմիական նյութեր և նույնիսկ աղաջր: Սրանք թուրքական ոճ են. դրանք չեն վաճառվում աղաջրում (ինչպես վերը նշված բոլորը); մարդիկ դրանք լցնում են տարաների մեջ կամ փաթեթավորում պլաստիկ տոպրակների մեջ: Հաճախ մարդիկ դրանց վրա մի քիչ յուղ են ավելացնում: Արտաքնապես դրանք շատ տարբեր են այլ տեսակներից. Նրանց պտուղները որոշ չափով խորշում են, չորանում: Նրանց համը նույնպես տարբեր է. Մի փոքր ավելի դառն են, բայց դա շատերին է դուր գալիս:

Գիտելիքը զորություն է

Ձիթապտուղներ

«Միջերկրածովյան երկրներում, գրեթե ամենուր, որտեղ ձիթապտուղ է աճում, ես բազմիցս նկատել եմ մեկ հետաքրքիր սննդային սովորություն. Ոմանք ուտելիս կուլ են տալիս մի քանի ձիթապտուղ սերմերով», - ասում է Անատոլի Գենդլին, ազգային սննդի մշակույթների փորձագետ: - Կա տարածված համոզմունք, որ այն օգտակար է և նույնիսկ պաշտպանում է քաղցկեղից: Այնուամենայնիվ, տեղական բժիշկները չեն հաստատում դրա օգտակարությունը:

Ոսկորների մարսողություն

Ոմանք պնդում են, որ ոսկորները մարսողության ընթացքում և ազատում են սննդանյութերը: Ես փորձեցի բաժանել ձիթապտղի փոսերը և համոզվել, որ այն ամուր է, և, ամենայն հավանականությամբ, չափազանց կոշտ է մարսողական ֆերմենտների համար: Մյուս կողմից, ձիթապտուղը միջուկում կարող է պարունակել օգտակար նյութեր. Գրեթե ցանկացած սերմերի պարունակությունը ՝ լինի դրանք ընկույզ, թե սերմ, շատ հարուստ է դրանցով: Հետեւաբար, գուցե ավելի լավ է ձիթապտղի խոռոչները ընկույզների նման մանրացնել: Բարեբախտաբար, մեծամասնության համար ոսկորները անվնաս են: Դեռևս կպչունություն, փորկապ և դանդաղ աղիքներ ունեցող մարդկանց մոտ նրանք կարող են դառնալ այդ «աճի կետը», որի շուրջ ձևավորվում է բեզոար ՝ ստամոքսի և աղիների օտար մարմին: Երբեմն դա հանգեցնում է մարսողության հետ կապված խնդիրների, մինչև աղիքային խցանում:

Եվ ուշադրություն դարձրեք սերմերի ձևին. Ձիթապտղի որոշ տեսակների մեջ նրանք ունեն սուր ծայրեր և կարող են վնասել լորձաթաղանթը: Ի դեպ, միջերկրածովյան դիետան շատ առողջարար է և, հետևաբար, պաշտպանում է քաղցկեղից և ինքն իրենից այլ հիվանդություններից:
Որոշ սննդաբաններ կարծում են, որ միջերկրածովյան դիետան ամբողջովին հարմար չէ ցուրտ երկրների, այդ թվում ՝ Ռուսաստանի բնակիչների համար: Նրանց համար լավագույն տարբերակը նորվեգական դիետան է:

Ինչու են օգտակար ձիթապտուղները

Սև և կանաչ ձիթապտղի յուղը միջերկրածովյան դիետայի հիմքն է, որը շատերն ընդունում են որպես ամենաառողջն աշխարհում: Ձիթապտուղը պարունակում է ավելի քան 100 նյութ, բոլորը դեռ ուսումնասիրված չեն:

  • Երեք ֆենոլային նյութերի եզակի հավաքածու. Պարզ ֆենոլներ (հիդրոքսիտիրոզոլ, թիրոզոլ); oleuropein, aglycones; լիգնան
  • Squalene - պաշտպանում է մաշկի քաղցկեղի զարգացումից:
  • Միահագեցած ճարպերը ՝ վիտամին E- ն, օգնում են իջեցնել վատ խոլեստերինը և բարձրացնել լավ խոլեստերինը, պաշտպանում են անոթները աթերոսկլերոզից:
  • Oleokanthal - հակաբորբոքային և անալգետիկ ազդեցություն:
  • Oleic թթու - կանխում է կրծքի քաղցկեղի զարգացումը:

Նվեր վերեւից

Ձիթապտուղներ

Մարդիկ միշտ ձիթապտղի ծառը կապել են աստվածային բանի հետ: Հին հույները հավատում էին, որ իրենք ձիթապտուղը պարտական ​​են Աթենա աստվածուհուն, ուստի ձիթապտղի ճյուղը նրանց համար մարմնավորում էր իմաստություն և պտղաբերություն: Եգիպտացիները ձիթապտուղը վերագրում էին Իսիս աստվածուհուն և վստահ էին, որ այս ծառը արդարության խորհրդանիշ է: Քրիստոնյաները հավատում են, որ ձիթապտղի ճյուղը կտուցի մեջ ընկած աղավնին ջրհեղեղից հետո հաղորդեց Աստծո և մարդկանց միջեւ զինադադարի լուրը: Թերեւս ձիթապտղի ծառերի նկատմամբ այս հարգանքը պայմանավորված է նրանց երկարակեցությամբ: Ձիթապտուղը շատ դանդաղ է աճում, և որոշ ծառեր ավելի քան հազար տարեկան են: Հավանաբար սա է պատճառը, որ շատերը հավատում են, որ ձիթապտուղը երբեք չի մեռնում և կարող է հավերժ ապրել:

Որոշ առանձնահատկություններ

«Հավերժական» ծառի պտուղները կարող են ընդհանրապես նման չլինել: Որոշ սորտեր չափերով համեմատելի են կեռասի հետ, իսկ մյուսները ավելի շատ նման են սալորին: Գույնը փոխվում է հասունացման ընթացքում: Կանաչ ձիթապտուղները ժամանակի ընթացքում ձեռք են բերում վարդագույն-դարչնագույն երանգ, և երբ վերջապես հասունանում են, դառնում են սև:

Բայց սև և կանաչ ձիթապտղի բոլոր տեսակները մի ընդհանուր բան ունեն. Չպետք է դրանք թարմ ուտել: Theառից հենց նոր պոկված պտուղները շատ կոշտ են, և եթե այնուամենայնիվ հաջողվում է կծել մի փոքրիկ կտոր, ձեզ սպասվում է աննկարագրելի դառնություն: Հետեւաբար, նուրբ նախուտեստ ստանալու համար սեւ և կանաչ ձիթապտուղները պետք է երկար ներծծվեն, այնուհետև մարդիկ այն աղեն կամ թթու դնեն: Միևնույն ժամանակ, աղած մրգերն ավելի կոշտ են, քան թթուները:

Որպեսզի չծերանա

Լեգենդար Ավիցենան ձիթապտուղը համարեց գրեթե բոլոր հիվանդությունների բուժիչ միջոց: Հայտնի բժիշկն այնքան էլ չէր սխալվում, քանի որ այս պտուղները օգտակար են մեր մարմնի համար: Սև և կանաչ ձիթապտուղները պարունակում են բազմաթիվ B վիտամիններ (մեր ուղեղի և նյարդային համակարգի հիմնական օգնականները), վիտամին A (անհրաժեշտ է տեսողության համար), վիտամին D (անհրաժեշտ է ամուր ոսկորների և առողջ ատամների համար), ասկորբինաթթու (ամրացնում է իմունային համակարգը ), վիտամին E (պաշտպանում է շրջակա միջավայրի վնասակար հետևանքներից, կանխում է սրտանոթային հիվանդությունները, վաղաժամ ծերացումը և չարորակ ուռուցքները):

Դեռևս ձիթապտղի հիմնական հարստությունը յուղն է: Մրգերի մեջ դրա պարունակությունը կարող է տատանվել 50-80% -ի սահմաններում: Ավելին, որքան հասունանում են ձիթապտուղները, այնքան շատ յուղ են նրանք պարունակում:

Ձիթապտղի յուղը իսկապես յուրահատուկ արտադրանք է: Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ չհագեցած ճարպաթթուներ: Դրանք անհրաժեշտ են արյան մեջ վնասակար խոլեստերինի մակարդակը իջեցնելու համար ՝ պաշտպանելով մեր սրտանոթային համակարգը և կանխելով աթերոսկլերոզը: Ձիթապտղի մեջ պարունակվող յուղը բարելավում է մարսողությունը և արթնացնում ախորժակը: Ահա թե ինչու ձիթապտուղը հաճախ մատուցվում է որպես խորտիկ ճաշից առաջ: Իսկ եթե օրական ուտում եք 10 ձիթապտուղ, կարող եք պաշտպանվել ձեզ գաստրիտի եւ ստամոքսի խոցերի զարգացումից:

Շահավետ ազդեցություն

Հատապտուղները օգնում են չեզոքացնել մարմնի համար թունավոր ցանկացած նյութ: Հետեւաբար, դրանք համարվում են իդեալական լրացում շատ ալկոհոլային կոկտեյլների համար: Հատապտուղները հիանալի կերպով տալիս են ըմպելիքի համը և պաշտպանում ընկերական երեկույթից հետո առավոտյան հիվանդությունից:

Երկար ժամանակ մարդիկ հավատում էին, որ սեւ և կանաչ ձիթապտուղները մեծացնում են տղամարդկային ուժը: Արդյո՞ք դա իսկապես այդպես է, դեռ անհայտ է, բայց Միջերկրածովյան երկրների բնակիչները, որտեղ ամենօրյա մենյուում կան հատապտուղներ, իսկապես հայտնի են իրենց տաք խառնվածքով:

Կալիբրը նշանակություն ունի

Ձիթապտուղներ

Դարակների վրա կարող եք հանդիպել հատապտուղներով լորենի, կիտրոն, պղպեղ, թթու և այլ բարիքներ: Բայց ընդունված չէ ձիթապտուղ լցնել: Նրանց համն արդեն բավականին հարուստ է և չպետք է «փչանա» տարբեր հավելումներով: Միակ «մանիպուլյացիան», որը թույլատրվում է հատապտուղներով, ոսկորները հեռացնելն է: Այնուամենայնիվ, գուրմանները վստահ են, որ այս գործողությունը միայն փչացնում է արտադրանքի որակը և համը:

Ձիթապտղի տրամաչափի հավաքում

Եթե ​​նախատեսում եք ձեր սիրած ձիթապտղի բանկան դնել ձեր պայուսակի մեջ, անպայման ուշադրություն դարձրեք դրանց տրամաչափին: Նշումը տրամադրվում է կոտորակով գրված թվերով, օրինակ ՝ 70/90, 140/160 կամ 300/220: Այս թվերը ներկայացնում են մրգերի քանակը մեկ կիլոգրամ չոր քաշի համար: Հետեւաբար, որքան մեծ է տրամաչափի համարը, այնքան նուրբ են ձիթապտուղները: 240/260 մակագրությամբ գրված է, որ կիլոգրամը ոչ պակաս, քան 240 և ոչ ավելի, քան 260 ձիթապտուղ է: Բանկայի մեջ փակված մրգերը պետք է ունենան մոտավորապես նույն ձևն ու չափը. Սա ցույց է տալիս արտադրանքի որակը:

Եվ, իհարկե, բանկան չպետք է դեֆորմացիա ունենա, դրա վրա ժանգի կամ այլ վնասների հետքեր չպիտի լինեն:

Հետաքրքիր

Գիտնականները պարզել են, թե ինչու են Միջերկրական ծովում կանայք ավելի քիչ հավանականությամբ ստանում կրծքի քաղցկեղ: Բացահայտումը օլեաթթու է. Լինելով ձիթապտղի յուղի հիմնական բաղադրիչը, այն հանդիպում է տեղական խոհանոցների մեծ մասում: Չիկագոյի Հյուսիսարևմտյան համալսարանում իրականացված ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այս նյութը նվազեցնում է չարորակ ուռուցքների ռիսկը և մեծացնում է բուժման արդյունավետությունը, եթե այն հայտնվում է:

Գիտնականները պարզել են նաև, որ սրտի կաթվածի հավանականությունը նվազում է, եթե հիվանդի կալորիաների մեծ մասը գալիս է յուղից, այլ ոչ թե այլ մթերքներից: Հետազոտությանը մասնակցել է 342 մարդ, որոնցից 171-ը արդեն փրկվել էին սրտամկանի մեկ ինֆարկտից:
Եվ, ըստ այլ ուսումնասիրությունների, յուղը կարող է օգնել ձեր ցավոտ գլխին ոչ ավելի վատ, քան դեղատան դեղերը, քանի որ դրանում հայտնաբերված նյութերը ըստ էության համապատասխանում են ցավազրկող դեղամիջոցներում պարունակվող իբուպրոֆենին:

Ձիթապտուղներ

Իմիջայլոց

Ավստրալիացի հետազոտողները պարզել են, որ որքան շատ մարդիկ ձիթապտղի յուղ են օգտագործում, այնքան ավելի կնճիռներ են ունենում: Ձիթապտղի և արտաքուստ ձիթապտղի յուղի մեջ մտնող օլեաթթուն ներթափանցում է մաշկի բջիջների թաղանթները ՝ դրանք լցնելով, ինչը բարակ գծերն ու կնճիռները պակաս նկատելի է դարձնում: Որպեսզի հնարավորինս շատ ձիթապտուղ ներառեք ձեր ամենօրյա սննդակարգում, պատրաստելու համար օգտագործեք ձիթապտղի յուղ, ձիթապտուղ ավելացրեք մակարոնեղենի սոուսում և աղցաններում կամ ամբողջությամբ ուտեք դրանք:

Ձիթապտուղներից բաղադրատոմսեր

Ձնագնդեր ձիթապտուղներից

1 տուփ կորիզ ձիթապտուղ, 50 գ կեղևավորված ընկույզ, 100 գ կոշտ պանիր, 1-2 մեխակ սխտոր, 3-4 ճաշի գդալ-գդալ մայոնեզ, 100 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ:
Յուրաքանչյուր ձիթապտղի մեջ ընկույզի մի կտոր դրեք: Պատրաստել խառնուրդը. Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա, մանրացնել սխտորը, ավելացնել մայոնեզ, խառնել ամեն ինչ:
Խեցգետնի ձողիկներ քերել մանր քերիչով: Ձիթապտուղները թաթախեք պանիր-մայոնեզ խառնուրդի մեջ և շաղ տալ խեցգետնի ձողերով:

Կանաչ աղցան մսով և լոբով

Աղցան - 100 գ: Եփած միս (տավարի, խոզի) - 200 գ: Եփած լոբի - 100 գ: Սոխ - 100 գ: Բուսական յուղ - 50 գ: Սխտոր - 50 գ: Ձիթապտուղ առանց կորիզի: Աղ Կծու պղպեղ.
Սոխը մանր կտրատել և պահել բուսական յուղի մեջ: Կտրեք միսը խորանարդի մեջ: Միավորել կանաչ աղցանը, լոբին, սոխը, միսը, կտրատած շերտերի մեջ, ավելացնել պղպեղը, թակած սխտորը և աղը `ըստ ճաշակի: Saladարդարեք աղցանը ձիթապտուղով:

Ձիթապտղի ավելի շատ առողջական օգուտները բերված են ստորև ներկայացված այս տեսանյութում.

Ձիթապտղի առողջության 4 առավելությունները - Dr.Berg

Թողնել գրառում