Բովանդակություն
- Նկարագրություն
- Կազմը և կալորիականությունը
- Սև պղպեղ. Օգուտներ
- Սև պղպեղ. Օգուտներ և վնասներ տղամարդկանց և կանանց համար
- Պոտենցիալ վնասը սեւ պղպեղին
- Սեւ պղպեղը թույլատրվա՞ծ է երեխաների համար
- Ինչպես է աճում ու նայում սեւ պղպեղը
- Ինչպիսի տեսք ունի
- Խոհարարական հնարք կամ ինչպես միշտ
- Սև աղացած պղպեղի պահման ժամկետը
- Սև պղպեղի պատրաստում
Նկարագրություն
Հսկայական քանակությամբ համեմունքներ և համեմունքներ են օգտագործվում խոհարարության աշխարհում: Իսկ սև պղպեղը, թերևս, ամենահայտնի և լայնորեն ճանաչված սննդային հավելումն է: Աղացած սև պղպեղ կամ կծու համեմված ոլոռ կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում:
Այս համեմունքը ճաշատեսակներին տալիս է պղպեղ «պղպեղի եգիպտացորեն» և խոհարարական կազմին ավելացնում է բույրի հատուկ կծու նոտա: Մենք հաստատ գիտենք, որ սեւ պղպեղը իր տեղը կգտնի խոհարարական նվաճումների մեջ: Բայց մեզ հետաքրքրում է մարմնի համար սեւ պղպեղի օգուտները: Այս համեմունքի հատկությունների և հակացուցումների մասին մենք ձեզ կպատմենք այս հոդվածում:
Կազմը և կալորիականությունը
Սև պղպեղը պարունակում է եթերայուղ, փոքր քանակությամբ վիտամիններ (B, C, E) և հանքանյութեր (կալցիում, կալիում, երկաթ, մանգան):
100 գրամ ապրանքի դիմաց.
- սպիտակուցներ - 10.4 գրամ;
- ճարպեր - 3.3 գրամ;
- ածխաջրեր ՝ 38.7 գրամ:
- Կալորիաների ընդհանուր քանակը 251 կկալ է:
Սև պղպեղը բաղկացած է շատ օգտակար նյութերից: Այս ապրանքը պարունակում է հետևյալ կենսաակտիվ բաղադրիչները և վիտամինները.
- խոլին;
- ռիբոֆլավին;
- տոկոֆերոլ;
- բետա կարոտին;
- «B» խմբի, ինչպես նաև «C», «K», «E», «PP» վիտամիններ;
- ֆոլիկ և պանտոտենաթթու;
- կալցիում, ցինկ, պղինձ, երկաթ;
- կալիում, սելեն, մանգան, ֆտոր;
- ցելյուլոզա;
- մոխիր
Բնության կողմից մեզ ներկայացված ցանկացած սնունդ ինքնին ունի օգտակար և ոչ այնքան որակ: Մենք ուսումնասիրել ենք սեւ պղպեղի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները: Եվ ահա, թե ինչ կարողացանք պարզել:
Սև պղպեղ. Օգուտներ
Հանքանյութերի և վիտամինների հարուստ պարունակության պատճառով, տվյալ ապրանքը օժտված է մարդու մարմնի վրա դրական ազդեցություն ունենալու կարողությամբ:
Արժե առանձնացնել սեւ պղպեղի հետևյալ օգտակար հատկությունները.
- նոսրացնում է արյունը, հագեցնում այն վիտամիններով;
- մաքրում է արյան անոթները և ամրացնում դրանց պատերը.
- օգնում է լուծարել խոլեստերինի տախտակները.
- ուժեղացնում է իմունային համակարգը, պաշտպանիչ խոչընդոտ է ստեղծում մրսածության դեմ;
- օգնում է կայունացնել աղիները և մարսողական տրակտը.
- ուժեղացնում է աթոռը, օգնում է հաղթահարել լուծը.
- օգնում է բարձրացնել հյուսվածքների առաձգականությունը;
- օգնում է մարմնի ճարպի քայքայմանը;
- բուժում է պզուկները, մաքրում է մաշկը;
- պաշտպանում է բերանի հյուսվածքն ու ատամի էմալը վարակներից և ոչնչացումից.
- դրականորեն ազդում է տրամադրության վրա, ախորժակ է կազմում;
- բարձրացնում է արդյունավետությունը, հարթեցնում քրոնիկ հոգնածության ախտանիշները:
Իհարկե, սեւ պղպեղի օգտագործման հստակ ազդեցությունը ոչ բոլոր դեպքերում է նկատվում: Օրինակ ՝ համտեսելով մի ուտեստ, որին ավելացվել է այս համեմունքը, դուք միայն կվայելեք համը և կգնահատեք գրավիչ բույրը: Հավանական է, որ սա մի փոքր ուրախացնի: Այնուամենայնիվ, ընդհանուր առողջության մեջ էական փոփոխություններ չեն լինի: Ավելի շուտ, սեւ պղպեղը կուտակային ազդեցություն ունի:
Չնայած կան ավանդական բժշկության բաղադրատոմսեր, որտեղ սեւ պղպեղը մեծ դեր է խաղում և օգտագործվում է արագ և կայուն ազդեցություն ստանալու համար: Օրինակ ՝ այս համեմունքի հիման վրա կա լուծը ժողովրդական լուծման դեմ: Կան նաև մեջքի և հոդերի քսուքների բաղադրատոմսեր, մրսածության և գլխացավի բուժման միջոցներ: Բայց մեծ մասամբ այս համեմունքը ծառայում է որպես լավ պրոֆիլակտիկ միջոց, որը բարելավում է օրգանների աշխատանքը և ուժեղացնում մարմինը:
Սև պղպեղ. Օգուտներ և վնասներ տղամարդկանց և կանանց համար
Հատկապես հարկ է նշել, որ սեւ պղպեղի օգուտները տղամարդկանց համար: Փաստն այն է, որ ուժեղ սեռը գնահատում է այս համեմունքը `պոտենցիան բարձրացնելու իր բնական ունակության համար: Դա բնական միջոց է տղամարդկանց ուժը վերականգնելու և պահպանելու համար: Իսկ սեւ պղպեղը նույնպես բնական աֆրոդիզիակ է:
Տղամարդկանց համար օգտակար կլինի նաև իմանալ, որ այս համեմունքը տաքացնում է մկանները և օգնում է նվազեցնել ցավը, վերացնել մկանների սպազմը ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո: Արյան անոթներն ուժեղացնելու պղպեղի ունակությունը արժեքավոր է նաև տղամարդկանց առողջությունը պահպանելու համար:
Գաղտնիք չէ, որ շատ տղամարդկանց կյանքի ժամանակակից ռիթմը չի նպաստում պահպանմանը, այլ, ընդհակառակը, ոչնչացնում է սրտի և արյան անոթների առողջությունը: Սև պղպեղը, ինտեգրված մոտեցմամբ, կօգնի պաշտպանել և հետաձգել բնութագրական խնդիրների առաջացումը:
Սև պղպեղը օգտակար է նաև կանանց համար: Այս համեմունքն ունի մեղմ հակաբակտերիալ ազդեցություն և պաշտպանում է մարմինը տարբեր վարակներից: Տիկնայք կգնահատեն այս համեմունքի ազդեցությունը կազմվածքի վրա: Այս համեմունքով կարող եք ազատվել ցելյուլիտից և «այրել» ավելորդ կիլոգրամները: Դա կլինի դանդաղ և սահուն, բայց արդյունավետ: Սև պղպեղն օգնում է պահպանել մաշկի երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը: Մազերի բուժման այս համեմունքի հիման վրա կան միջոցներ:
Այնուամենայնիվ, եթե ուզում եք կլանել այս արտասովոր բույսի ուժը, չպետք է չափազանցեք այն: Կարևոր է հիշել, որ յուրաքանչյուր ապրանք կարող է ոչ միայն օգտակար լինել, այլև որոշ իրավիճակներում վնասակար ազդեցություն է ունենում մարմնի վրա: Հետեւաբար, արժե կարդալ հակացուցումների ցանկը:
Պոտենցիալ վնասը սեւ պղպեղին
Մենք վերանայում ենք տաք համեմունքներով համեմունքների տարբերակը: Շատերը գիտեն այս պղպեղ, մի փոքր կծու պղպեղի համը: Հեշտ է կռահել, որ այս համն ու բույրը միշտ չէ, որ կարող են օգտակար լինել մարմնին:
Սև պղպեղը վնասակար է.
- ստամոքսի, աղիների, դիոդենումի և գաստրիտի պեպտիկ խոցով.
- հիպերտոնիա և սրտի և արյան անոթների որոշ հիվանդություններ;
- քրոնիկ ալերգիայի սրման ժամանակ;
- արտադրանքի անհատական անհանդուրժողականությամբ;
- բերանում և կոկորդում բորբոքային պրոցեսների դեպքում.
- կերակրափողի էրոզիայի հետ;
- հինգ տարեկանից ցածր երեխաներ;
- հղիության ընթացքում (եթե օգտագործվում է, ապա զգուշորեն);
- կրծքով կերակրելիս;
- թունավորման դեպքում:
Pathանկացած պաթոլոգիական պայմաններ և քրոնիկ հիվանդություններ կարող են հակացուցումներ առաջացնել համեմունքների օգտագործման համար: Եթե մարդուն առաջարկվում է դիետա, սննդակարգում մի ներառեք կծու և կծու հավելումներ: Եվ, հետեւաբար, արժե հրաժարվել սեւ պղպեղից: Եթե համոզված չեք, որ առկա համառոտ հատկությունների շնորհիվ կարող եք փորձել այս համեմունքը, ավելի լավ է խորհրդակցեք մասնագետի հետ:
Սեւ պղպեղը թույլատրվա՞ծ է երեխաների համար
Anyանկացած համեմունք չպետք է տրվի երեխային վաղ տարիքում: Սա հատկապես ճիշտ է տաք համեմունքների համար: Չնայած պղպեղի այլ տեսակների (կարմիր, կայեն և այլն) համեմատ սեւ պղպեղը այդքան էլ տաք չէ, այն դեռ ունի հստակ «բծախնդիր» համ: Ինչպես արդեն պարզ է վերը նշվածից, համեմունքը ակտիվորեն ազդում է մարդու մարմնի շատ համակարգերի վրա:
Երեխաները պատրաստ չեն նման պայծառ ազդեցության: Նրանց մարմինը պետք է պաշտպանված լինի: Խորհուրդ չի տրվում փորձել սեւ պղպեղ ՝ նախքան երեխայի հինգ տարեկան դառնալը: Այս տարիքը հասնելուն պես բոլորովին անհրաժեշտ չէ առատորեն պղպեղել մանկական ուտեստները ՝ ուրախանալով հանված սահմանափակումով: Արժե զգուշորեն փորձել պղպեղը, ներառյալ դրա ամենափոքր քանակը երեխաների սննդակարգում և ուշադիր դիտել երեխայի մարմնի արձագանքը:
Կարևոր է նաև հիշել, որ պատանեկությունը հաճախ ասոցացվում է հորմոնալ ալիքների և այս մակարդակի մանր ու լուրջ խնդիրների մի շարք հետ: Դեռահաս երեխաների մոտ արյան ճնշումը հաճախ անկայուն է, և սննդի նկատմամբ ՝ պոտենցիալ գրգռիչների արձագանքը մեծանում է: Այս պահին մի տարվեք կծու, պղպեղ ուտեստներով: Բնորոշ խնդիրները որոշելիս արժե ամբողջովին հրաժարվել համեմունքների օգտագործումից:
Ինչպես է աճում ու նայում սեւ պղպեղը
Սև պղպեղը, որի օգուտներն ու վնասները մենք դիտարկել ենք այս հոդվածում, նույնպես հետաքրքրություն է ներկայացնում բուսաբանական առումով: Քանի՞ մարդ գիտի, որ այս բույսը 15-20 մետր երկարությամբ որթատունկն է: Հասունացման շրջանում լոբիները հայտնվում են լիանայի ամբողջ երկարությամբ, որի ներսում կա մինչև 30 պղպեղի հատիկ: Սև պղպեղը որոշ ժամանակ է պահանջում: Սկզբում ոլոռն ունի խոր կանաչ գույն: Սև պղպեղը դառնում է մարսողության և արտադրության մեջ չորացման գործընթացում:
Այս համեմունքը աճում է Հնդկաստանի անձրևային անտառներում: Այս գործարանը աճեցվում է Վիետնամում: Բացի այդ, այս գործարանը տարածվում է Ինդոնեզիայում, Բրազիլիայում, Շրի Լանկայում, Սումատրան, Աֆրիկայում: Այսօր Ռուսաստանում համեմունքը մշակվում է:
Այնուամենայնիվ, սիրողական այգեպանները կարող են փորձել իրենց սեփական այգում սև պղպեղ աճեցնել: Բայց պետք է հասկանալ, որ ավելի ծանոթ պայմաններում, այսինքն ՝ գերակշռող տաք և խոնավ կլիմա ունեցող երկրներում, գործարանը ավելի արագ և ավելի լիարժեք հագեցած է անհրաժեշտ միկրոէլեմենտներով և աճում է լիարժեք: Մեր պայմաններում դժվար թե հնարավոր լինի նույն պղպեղի աճեցնել, ինչպես, օրինակ, Հնդկաստանում:
Ինչպիսի տեսք ունի
Պատրաստ խոհարարական և բժշկական օգտագործման համար, պղպեղը կարծես կտրտած սեւ կամ մուգ մոխրագույն ոլոռ լինի: Մեկ սիսեռի չափը չի գերազանցում հինգ միլիմետրը: Համեմունքի աղացած ձևը ծանոթ է նաև մեզ: Գրեթե ցանկացած մթերային խանութում հեշտությամբ կարող եք գտնել աղացած պղպեղի տոպրակներ: Սա ամբողջովին օգտագործելի ապրանք է: Բայց պղպեղի հատիկները կարող են օգտագործվել որպես ամբողջություն կամ մանրացնել հատուկ սարքով (կամ ձեռքով): Շատ բան կախված է կիրառման նպատակից և, իհարկե, բաղադրատոմսից:
Խոհարարական հնարք կամ ինչպես միշտ
Շատ խոհարարներ գիտեն, որ շատ փոքր պտղունց սև պղպեղը փոխում է ուտեստի համը: Բուրմունքն ավելի պայծառ է դառնում և գրավում է բուրավետ ախորժելի նոտայով: Դուք կարող եք պղպեղ անել առաջին և երկրորդ ուտեստների գրեթե բոլոր տարբերակները: Սեւ պղպեղը հիանալի կերպով համակցված է հացահատիկի, բանջարեղենի, խոտաբույսերի հետ: Դուք կզարմանաք, բայց այս համեմունքը ավելացվում է նաև որոշ քաղցրավենիքների, խմիչքների, աղանդերային խմորեղենի, սոուսների վրա:
Համեմունքը ոչ միայն բարձրացնում է համը և հաճելի նոտաներ ավելացնում բույրին, այլև ծառայում է որպես թեթև պահպանիչ: Այնուամենայնիվ, սեւ պղպեղը անվտանգ հավելանյութ է `սնունդը թարմ պահելու համար: Հազիվ թե կա մի խոհանոց, որը չունի սեւ պղպեղի պաշար: Ի վերջո, համեմունքը ճանաչված ու գնահատված է ամբողջ աշխարհում: Եվ չպետք է ինքներդ ձեզ ժխտեք այս համեղ և առողջարար հավելումը, եթե, իհարկե, հակացուցումներ չկան:
Սև աղացած պղպեղի պահման ժամկետը
Սեւ պղպեղ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրա հոտին: Որքան թարմ է, այնքան ուժեղ է հոտը:
Ընդհանուր առմամբ, բոլոր աղացած համեմունքները երկար ժամանակ հնարավոր չէ պահել, ուստի ավելի լավ է դրանք գնել փոքր բաժիններով և տանը լցնել մի բաժակ, հերմետիկ փակված տարայի մեջ: Դա կօգնի պահպանել համը և պաշտպանել վնասատուներից:
Պետք է նաեւ ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ աղացած պղպեղը ամբողջովին չոր է ՝ առանց խոնավության հետքերի:
Կարևոր է Խոնավությունը զգալիորեն կնվազեցնի համեմունքների պահպանման ժամկետը:
Բոլոր համեմունքներից սև պղպեղը ամենաշատն է օգտագործվում խոհարարության մեջ: Այն հիանալի բուր է տալիս ապուրներին և «տաքացնում» բանջարեղենային աղցանները, համեմում սոուսին և բարելավում կողմնակի ուտեստների համը: Dishանկացած ուտեստ, որը մենք աղ ենք տալիս, ինքնաբերաբար պղպեղի հատիկներ է ստանում, քանի որ դա միայն բարելավում է նրա համը:
Սև պղպեղի պատրաստում
Այն արտադրվում է պղպեղի ընտանիքի բույսի չհասունացած պտուղներից `ծառի լիանա: Կանաչ պտուղները պոկվում են, իսկ արևի տակ կամ կրակի վրա չորանալով ՝ ստացվում են սև պղպեղի հատիկներ: Դե, աղացած ոլոռը կազմում է այդ ծանոթ համեմունքը, առանց որի գրեթե ոչ մի ուտեստ չի կարող անել: