Քաղցրավենիք

Amովախեցգետնի նկարագրություն

Bream- ը համեմատաբար մեծ ձուկ է, որի բարձր մարմինը կողքերից սեղմված է: Գլուխն ու աչքերը համեմատաբար փոքր են: Ողոսկրի հետեւի հետեւը կտրուկ վեր է բարձրանում ՝ կազմելով «կուզ», հատկապես խոշոր անհատների մոտ:

Երիտասարդի գույնը մոխրագույն-արծաթագույն է, մեծերը ՝ դարչնագույն, ոսկեգույն երանգով: Բերանը կիսաթերի է, փոքր, բայց կարող է ուժեղ դուրս գալ ՝ առաջացնելով դեպի ներքև ուղղված երկար խողովակ: Pelvic fins- ի ետեւում կիլիան ծածկված չէ թեփուկներով, բայց կռնակի լողակի դիմաց կա թեփուկներից ազատ ակոս:

Կապույտ ծիլից և սպիտակ աչքից այն տարբերվում է անալի լողակի ավելի փոքր քանակությամբ ճյուղավորված ճառագայթներով և ողերի փոքր քանակով: Մեջքային լողակի սկիզբը վերևում է փորոքայինի և անալի միջև ընկած ուղղահայաց կեսից: Անալը բարձր է և սկսվում է կռնակի հիմքի վերջում:

Որքան է դա ապրում:

Bream- ն ապրում է մինչև 20 տարի, բայց սովորաբար `մինչև 12-14 տարեկան: Այն կարող է հասնել 75-80 սմ երկարության և 6-9 կգ քաշի: Սովորական չափսերն են 25-45 սմ, իսկ քաշը ՝ 0.5-1.5 կգ: Վերջերս տեսակների ամբողջ տիրույթում առանձնացվել են 7-8 աշխարհագրական խմբեր:

Քաղցրավենիք

Bream բնակավայրեր

Bream- ը լավ է հարմարվում, ուստի ձկներն ապրում են խորը բնական և արհեստական ​​ջրամբարներում: Այն ապրում է ներքևում: Մասնավորապես, այն նախընտրում է ջրանցքները, առուները, խորը բնական հորերը, փափուկ հատակով բացահանքերը:

Հետաքրքիր է իմանալ: Ձմռանը սառցաբեկորի միջով որսագողերը ջրից դուրս են բերում բրնձի ամբողջ ընտանիքներ, որոնք գերադասում են ձմեռել կույտերում ՝ թաքնվելով խոր անցքերի մեջ:

Breams- ը կարող է նաև ապրել ջրային մարմինների չորացման մեջ, որոնցում նախընտրելի են ջրային բուսականությամբ գոտիներ: Հայտնաբերվել է Եվրոպայում, Ասիայում և Ամերիկայում:

  • Կալորիականության պարունակությունը 105 կկալ
  • Արտադրանքի էներգիայի արժեքը (սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցություն).
  • Սպիտակուցներ ՝ 17.1 գ: (K 68.4 կկալ)
  • Fatարպ ՝ 4.4 գ (∼ 39.6 կկալ)
  • Ածխաջրեր ՝ 0 գ (∼ 0 կկալ)
  • Էներգիայի հարաբերակցությունը (p | f | c) `65% | 37% | 0%

Bream ֆիլեի կազմը

Կակաչի կազմը ներառում է նյութափոխանակության գործընթացներում ներգրավված կարևոր բաղադրիչներ: 100 գ հավի ֆիլե պարունակում է մոտ 220 մգ ֆոսֆոր, 250 գ կալիում և 165 գ քլոր:

Քաղցրավենիք

Բացի այդ, համեղ ձկների բաղադրությունից մեր մարմինը կստանա.

  • Հետքի տարրեր `մագնեզիում, կալցիում, նիկել, նատրիում:
  • Վիտամիններ ՝ A, C, B, E, D.
  • Ամինաթթուներ, ներառյալ Օմեգա -3 և Օմեգա -6:
  • Հետաքրքիր է իմանալ: Fatարպի պարունակության առումով, բրնձը զիջում է միայն բելուգային: Մանկապարտեզի ձկների ֆիլեը պարունակում է մոտ 9% յուղ: Փոքր ձկների մեջ մարմինը չոր է և լցված ոսկորներով, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է դրա արժեքը: Ամենաօգտակարը Ազովի ծովում աշնանը որսված բրնձն է:

Բացի այդ, ձուկը պարունակում է մոտ 20% սպիտակուց, որը թույլ է տալիս սննդակարգի և սպորտի ժամանակ օգտագործել բրուտ:

Հատուկ ֆիլեի օգտակար հատկությունները

  • Heatերմային բուժման ընթացքում կրծկալի ֆիլեն կորցնում է օմեգա -3 և 6 թթուները, ուստի ձուկը լավագույնն է գոլորշիացնել, խորովել կամ օգտագործել որպես սննդարար արգանակ: Բայց այս ամենն այնքան էլ կարևոր չէ ՝ համեմատած այն օգտակար ազդեցությունների հետ, որ այս ձկան միջուկն ունի մարմնի վրա.
  • Ամրացնում է մկանների կորսետը `բարձր սպիտակուցային պարունակության շնորհիվ:
  • Օմեգա -3 և 6 թթուները նպաստում են աղեստամոքսային տրակտի բնականոն գործունեությանը, լուրջ հիվանդությունից կամ վնասվածքից հետո աջակցում են մարմնին:
  • Bream ճարպը նույնպես օգտակար է. Այն մաքրում է արյան անոթները, հատկապես, եթե այն սպառվում է իր մաքուր տեսքով:
  • D և A վիտամինների պարունակությունը թույլ կտա ազատվել ցածր տեսողության հետ կապված խնդիրներից և հաղթահարել մանկական ռախիտը: Բացի այդ, վիտամին D- ն օգնում է ամրացնել մազերն ու եղունգները, ինչը կդիմի յուրաքանչյուր գեղեցկուհուն:

Important! Սննդառության ինստիտուտի ներկայացուցիչները հայտարարում են, որ ճարպաթթուները `Օմեգա -3 և Օմեգա -6, որոնք պարունակվում են չափից ավելի ճիճուներում, քայքայում են խոլեստերինի տախտակները: Ոչ մի ափսե ՝ կորոնար զարկերակի հիվանդություն և գիրություն: Հետեւաբար, բրնձը ձկների ամենաառողջ տեսակներից մեկն է:

Վնաս

Bream- ը անվնաս ձուկ է, բայց մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են ձկների և ծովամթերքների նկատմամբ, պետք է հրաժարվեն դրանից: Եվ եթե 5 տարեկանից ցածր երեխա եք տալիս, ապա ձկները պետք է շոգեխաշել առնվազն 1-1.5 անգամ, որպեսզի ոսկորները մեղմվեն և չվնասեն երեխային:

Ինչպե՞ս ընտրել և պահել բրնձը:

Քաղցրավենիք

Կտրուկ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրա տեսքին.

  • Մաղձ ու դիակ առանց լորձի:
  • «Թաց» աչքեր և կշեռքներ: Չոր կշեռքները ցույց են տալիս, որ ձուկը ջրամբարից դուրս պահվում է 3-4 օր:
  • Բրնձի ջրից հոտ է գալիս, բայց փտած, կծու բույրը ցույց է տալիս ծերությունը և անորակ ձուկը:
  • 1-ից 2 կգ քաշով ամենահամեղ բրնձը, փոքր անհատները ոսկրոտ են, իսկ խոշորները ՝ չափազանց ճարպ:
  • Թարմ բրնձը կարող եք պահել սառնարանում 2-3 օր `առանց մաղձի և թեփուկի: Մաքրված ձուկը լավ պահվում է սառցարանում 1-ից 4 ամիս:

Bream- ը խոհարարության մեջ

Քաղցրավենիք

Կակղամորթ պատրաստելու ավելի քան 50 եղանակ կա, քանի որ այն թխում են պանրով և ձիթապտղի յուղով, անուշահոտ խոտաբույսերով և համեմունքներով: Bream- ը նաև լավ է որպես ձկան ապուր որսալու բաղադրիչ. Այն ուտեստին կտա ցանկալի ճարպային պարունակություն:

Խորհուրդ! Մուրճը թխելիս գլուխը մի բաժանեք դրանից. 2 մեխակ սխտոր դրեք ժայռերի մեջ, դիակը ցողեք կիտրոնի հյութով և ձկան ներսում քերած պանիր դրեք: Ամեն ինչ դրեք թխման թերթիկի վրա և 30-40 րոպե հետո: Theաշատեսակը պատրաստ է: Bakառայել թխած հավին մի բաժակ սպիտակ գինիով և կիտրոնի շերտերով ՝ «ձկան համը» թաքցնելու համար:

Կարող եք նաև պատրաստել բրնձից.

Ձկան տորթեր կամ պելմենի ՝ կտրատած բրնձի մարմինը 2 անգամ պտտելով մսաղացով: Կարող եք պատրաստել աղացած միսից:

Breams սնկով

Քաղցրավենիք

Բաղադրությունը:

  • Bream - 1-1.5 կիլոգրամ
  • Սոխ - 3 հատ
  • Շամպինիոն - 400 գրամ
  • Կիտրոն - 1 հատ
  • Աղ - ցանկացած `ըստ ճաշակի
  • Սև պղպեղ - ցանկացած `ըստ ճաշակի
  • Համեմ - ցանկացած Համտեսել
  • Բուսական յուղ - 100 միլիլիտր (թխելու համար)

Serառայություններ մեկ տարայի համար. 4-6 Մանրամասներ.

Խոհարարություն

  1. Ձկները լվանալ, մաքրել, հեռացնել բոլոր ընդերքից: Կրկին լվացեք և կողքից փոքր կտրվածքներ արեք: Դրանք պետք է լինեն մոտ 20-ը:
  2. Հետո կօգներ, եթե վերցնեիք աղ, պղպեղ, համեմ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
  3. Համեմունքները խառնելուց հետո վերցրեք բրնձը և լավ քսեք այն այս խառնուրդով: Ձկները թողեք 40-60 րոպե, այնպես որ կարագը կարող է «մարինացվել»:
  4. Մի կողմ դրեք կրծկալը և սկսեք սոխով զբաղվել: Ես մաքրում եմ սոխը, լվանում, կտրում փոքր խորանարդի և տապակում բուսայուղի մեջ: Անհրաժեշտ է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
  5. Դրանից հետո անցեք սնկով: Լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ, կտրեք երկայնքով, տապակեք: Սոխի նման, սունկը պետք է ոսկե երանգ ստանա:
  6. Սունկը պատրաստ լինելուն պես խառնել սոխի հետ: Պատրաստի միջուկը տեղափոխեք բրնձի որովայնի մեջ:
  7. Որպեսզի լցոնումը ձկներից չընկնի:
  8. Դրանից հետո վերցրեք մի կիտրոն, կտրեք այն կես օղակների և դրեք երկու հատ հատիկավոր ճարմանդներ: Կիտրոնը ուտեստին տալիս է մի փոքր թթվայնություն, ինչը միայն բարելավում է ձկների համը:
  9. Այժմ մնում է միայն բրնձի պոչը փայլաթիթեղի մի կտորով փաթաթել, որպեսզի թխելու ընթացքում չայրվի:
  10. Ամեն ինչ պատրաստ է թխելու համար: Բուսական յուղով յուղացված նախապես տաքացրած թխում թերթիկի վրա ես տեղափոխում եմ բրնձը և դնում ջեռոց: Դուք պետք է թխել մոտ 30 րոպե 180 աստիճանի տակ: 30 րոպե անց ձուկը յուղեք մայոնեզով և թողեք թխվի ևս 10 րոպե:
  11. 40 րոպե անց ընտրեք կրծկալը, իսկ պատրաստման սկզբում պատրաստած հատումներում տեղադրեք կիտրոնի կեսը: Թողնել ուտեստը ևս 5 րոպե ջեռոցում և միայն դրանից հետո մատուցել սեղանին:
Աղի կեղևով ծովային ծովախեցգետին ՝ եփած պրասով և պնդուկով | Գորդոն Ռեմսեյ

Ինչպես 1

  1. هناك اخطاء في النص لجهة ادراج غرام مكان ملج. اقترح التصحيح

Թողնել գրառում