Բովանդակություն
Amովախեցգետնի նկարագրություն
Bream- ը համեմատաբար մեծ ձուկ է, որի բարձր մարմինը կողքերից սեղմված է: Գլուխն ու աչքերը համեմատաբար փոքր են: Ողոսկրի հետեւի հետեւը կտրուկ վեր է բարձրանում ՝ կազմելով «կուզ», հատկապես խոշոր անհատների մոտ:
Երիտասարդի գույնը մոխրագույն-արծաթագույն է, մեծերը ՝ դարչնագույն, ոսկեգույն երանգով: Բերանը կիսաթերի է, փոքր, բայց կարող է ուժեղ դուրս գալ ՝ առաջացնելով դեպի ներքև ուղղված երկար խողովակ: Pelvic fins- ի ետեւում կիլիան ծածկված չէ թեփուկներով, բայց կռնակի լողակի դիմաց կա թեփուկներից ազատ ակոս:
Կապույտ ծիլից և սպիտակ աչքից այն տարբերվում է անալի լողակի ավելի փոքր քանակությամբ ճյուղավորված ճառագայթներով և ողերի փոքր քանակով: Մեջքային լողակի սկիզբը վերևում է փորոքայինի և անալի միջև ընկած ուղղահայաց կեսից: Անալը բարձր է և սկսվում է կռնակի հիմքի վերջում:
Որքան է դա ապրում:
Bream- ն ապրում է մինչև 20 տարի, բայց սովորաբար `մինչև 12-14 տարեկան: Այն կարող է հասնել 75-80 սմ երկարության և 6-9 կգ քաշի: Սովորական չափսերն են 25-45 սմ, իսկ քաշը ՝ 0.5-1.5 կգ: Վերջերս տեսակների ամբողջ տիրույթում առանձնացվել են 7-8 աշխարհագրական խմբեր:
Bream բնակավայրեր
Bream- ը լավ է հարմարվում, ուստի ձկներն ապրում են խորը բնական և արհեստական ջրամբարներում: Այն ապրում է ներքևում: Մասնավորապես, այն նախընտրում է ջրանցքները, առուները, խորը բնական հորերը, փափուկ հատակով բացահանքերը:
Հետաքրքիր է իմանալ: Ձմռանը սառցաբեկորի միջով որսագողերը ջրից դուրս են բերում բրնձի ամբողջ ընտանիքներ, որոնք գերադասում են ձմեռել կույտերում ՝ թաքնվելով խոր անցքերի մեջ:
Breams- ը կարող է նաև ապրել ջրային մարմինների չորացման մեջ, որոնցում նախընտրելի են ջրային բուսականությամբ գոտիներ: Հայտնաբերվել է Եվրոպայում, Ասիայում և Ամերիկայում:
- Կալորիականության պարունակությունը 105 կկալ
- Արտադրանքի էներգիայի արժեքը (սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցություն).
- Սպիտակուցներ ՝ 17.1 գ: (K 68.4 կկալ)
- Fatարպ ՝ 4.4 գ (∼ 39.6 կկալ)
- Ածխաջրեր ՝ 0 գ (∼ 0 կկալ)
- Էներգիայի հարաբերակցությունը (p | f | c) `65% | 37% | 0%
Bream ֆիլեի կազմը
Կակաչի կազմը ներառում է նյութափոխանակության գործընթացներում ներգրավված կարևոր բաղադրիչներ: 100 գ հավի ֆիլե պարունակում է մոտ 220 մգ ֆոսֆոր, 250 գ կալիում և 165 գ քլոր:
Բացի այդ, համեղ ձկների բաղադրությունից մեր մարմինը կստանա.
- Հետքի տարրեր `մագնեզիում, կալցիում, նիկել, նատրիում:
- Վիտամիններ ՝ A, C, B, E, D.
- Ամինաթթուներ, ներառյալ Օմեգա -3 և Օմեգա -6:
- Հետաքրքիր է իմանալ: Fatարպի պարունակության առումով, բրնձը զիջում է միայն բելուգային: Մանկապարտեզի ձկների ֆիլեը պարունակում է մոտ 9% յուղ: Փոքր ձկների մեջ մարմինը չոր է և լցված ոսկորներով, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է դրա արժեքը: Ամենաօգտակարը Ազովի ծովում աշնանը որսված բրնձն է:
Բացի այդ, ձուկը պարունակում է մոտ 20% սպիտակուց, որը թույլ է տալիս սննդակարգի և սպորտի ժամանակ օգտագործել բրուտ:
Հատուկ ֆիլեի օգտակար հատկությունները
- Heatերմային բուժման ընթացքում կրծկալի ֆիլեն կորցնում է օմեգա -3 և 6 թթուները, ուստի ձուկը լավագույնն է գոլորշիացնել, խորովել կամ օգտագործել որպես սննդարար արգանակ: Բայց այս ամենն այնքան էլ կարևոր չէ ՝ համեմատած այն օգտակար ազդեցությունների հետ, որ այս ձկան միջուկն ունի մարմնի վրա.
- Ամրացնում է մկանների կորսետը `բարձր սպիտակուցային պարունակության շնորհիվ:
- Օմեգա -3 և 6 թթուները նպաստում են աղեստամոքսային տրակտի բնականոն գործունեությանը, լուրջ հիվանդությունից կամ վնասվածքից հետո աջակցում են մարմնին:
- Bream ճարպը նույնպես օգտակար է. Այն մաքրում է արյան անոթները, հատկապես, եթե այն սպառվում է իր մաքուր տեսքով:
- D և A վիտամինների պարունակությունը թույլ կտա ազատվել ցածր տեսողության հետ կապված խնդիրներից և հաղթահարել մանկական ռախիտը: Բացի այդ, վիտամին D- ն օգնում է ամրացնել մազերն ու եղունգները, ինչը կդիմի յուրաքանչյուր գեղեցկուհուն:
Important! Սննդառության ինստիտուտի ներկայացուցիչները հայտարարում են, որ ճարպաթթուները `Օմեգա -3 և Օմեգա -6, որոնք պարունակվում են չափից ավելի ճիճուներում, քայքայում են խոլեստերինի տախտակները: Ոչ մի ափսե ՝ կորոնար զարկերակի հիվանդություն և գիրություն: Հետեւաբար, բրնձը ձկների ամենաառողջ տեսակներից մեկն է:
Վնաս
Bream- ը անվնաս ձուկ է, բայց մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են ձկների և ծովամթերքների նկատմամբ, պետք է հրաժարվեն դրանից: Եվ եթե 5 տարեկանից ցածր երեխա եք տալիս, ապա ձկները պետք է շոգեխաշել առնվազն 1-1.5 անգամ, որպեսզի ոսկորները մեղմվեն և չվնասեն երեխային:
Ինչպե՞ս ընտրել և պահել բրնձը:
Կտրուկ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրա տեսքին.
- Մաղձ ու դիակ առանց լորձի:
- «Թաց» աչքեր և կշեռքներ: Չոր կշեռքները ցույց են տալիս, որ ձուկը ջրամբարից դուրս պահվում է 3-4 օր:
- Բրնձի ջրից հոտ է գալիս, բայց փտած, կծու բույրը ցույց է տալիս ծերությունը և անորակ ձուկը:
- 1-ից 2 կգ քաշով ամենահամեղ բրնձը, փոքր անհատները ոսկրոտ են, իսկ խոշորները ՝ չափազանց ճարպ:
- Թարմ բրնձը կարող եք պահել սառնարանում 2-3 օր `առանց մաղձի և թեփուկի: Մաքրված ձուկը լավ պահվում է սառցարանում 1-ից 4 ամիս:
Bream- ը խոհարարության մեջ
Կակղամորթ պատրաստելու ավելի քան 50 եղանակ կա, քանի որ այն թխում են պանրով և ձիթապտղի յուղով, անուշահոտ խոտաբույսերով և համեմունքներով: Bream- ը նաև լավ է որպես ձկան ապուր որսալու բաղադրիչ. Այն ուտեստին կտա ցանկալի ճարպային պարունակություն:
Խորհուրդ! Մուրճը թխելիս գլուխը մի բաժանեք դրանից. 2 մեխակ սխտոր դրեք ժայռերի մեջ, դիակը ցողեք կիտրոնի հյութով և ձկան ներսում քերած պանիր դրեք: Ամեն ինչ դրեք թխման թերթիկի վրա և 30-40 րոպե հետո: Theաշատեսակը պատրաստ է: Bakառայել թխած հավին մի բաժակ սպիտակ գինիով և կիտրոնի շերտերով ՝ «ձկան համը» թաքցնելու համար:
Կարող եք նաև պատրաստել բրնձից.
Ձկան տորթեր կամ պելմենի ՝ կտրատած բրնձի մարմինը 2 անգամ պտտելով մսաղացով: Կարող եք պատրաստել աղացած միսից:
Breams սնկով
Բաղադրությունը:
- Bream - 1-1.5 կիլոգրամ
- Սոխ - 3 հատ
- Շամպինիոն - 400 գրամ
- Կիտրոն - 1 հատ
- Աղ - ցանկացած `ըստ ճաշակի
- Սև պղպեղ - ցանկացած `ըստ ճաշակի
- Համեմ - ցանկացած Համտեսել
- Բուսական յուղ - 100 միլիլիտր (թխելու համար)
Serառայություններ մեկ տարայի համար. 4-6 Մանրամասներ.
Խոհարարություն
- Ձկները լվանալ, մաքրել, հեռացնել բոլոր ընդերքից: Կրկին լվացեք և կողքից փոքր կտրվածքներ արեք: Դրանք պետք է լինեն մոտ 20-ը:
- Հետո կօգներ, եթե վերցնեիք աղ, պղպեղ, համեմ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
- Համեմունքները խառնելուց հետո վերցրեք բրնձը և լավ քսեք այն այս խառնուրդով: Ձկները թողեք 40-60 րոպե, այնպես որ կարագը կարող է «մարինացվել»:
- Մի կողմ դրեք կրծկալը և սկսեք սոխով զբաղվել: Ես մաքրում եմ սոխը, լվանում, կտրում փոքր խորանարդի և տապակում բուսայուղի մեջ: Անհրաժեշտ է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Դրանից հետո անցեք սնկով: Լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ, կտրեք երկայնքով, տապակեք: Սոխի նման, սունկը պետք է ոսկե երանգ ստանա:
- Սունկը պատրաստ լինելուն պես խառնել սոխի հետ: Պատրաստի միջուկը տեղափոխեք բրնձի որովայնի մեջ:
- Որպեսզի լցոնումը ձկներից չընկնի:
- Դրանից հետո վերցրեք մի կիտրոն, կտրեք այն կես օղակների և դրեք երկու հատ հատիկավոր ճարմանդներ: Կիտրոնը ուտեստին տալիս է մի փոքր թթվայնություն, ինչը միայն բարելավում է ձկների համը:
- Այժմ մնում է միայն բրնձի պոչը փայլաթիթեղի մի կտորով փաթաթել, որպեսզի թխելու ընթացքում չայրվի:
- Ամեն ինչ պատրաստ է թխելու համար: Բուսական յուղով յուղացված նախապես տաքացրած թխում թերթիկի վրա ես տեղափոխում եմ բրնձը և դնում ջեռոց: Դուք պետք է թխել մոտ 30 րոպե 180 աստիճանի տակ: 30 րոպե անց ձուկը յուղեք մայոնեզով և թողեք թխվի ևս 10 րոպե:
- 40 րոպե անց ընտրեք կրծկալը, իսկ պատրաստման սկզբում պատրաստած հատումներում տեղադրեք կիտրոնի կեսը: Թողնել ուտեստը ևս 5 րոպե ջեռոցում և միայն դրանից հետո մատուցել սեղանին:
هناك اخطاء في النص لجهة ادراج غرام مكان ملج. اقترح التصحيح