Հանրաճանաչորեն կոչվում է «հնդկաձավար», այն պատկանում է, այսպես կոչված, կեղծ հացահատիկային մշակաբույսերի խմբին (դրա մեջ մտնում են նաև քինոան և ամարանտը)։ Հնդկաձավարն առանց սնձան է և, թերևս, միակ բույսն է, որը գենետիկորեն ձևափոխված չէ: Դրանից պատրաստում են ձավարեղեն, ալյուր, արիշտա և նույնիսկ հնդկաձավարով թեյ։ Հիմնական աճող տարածքը հյուսիսային կիսագնդն է, մասնավորապես Կենտրոնական և Արևելյան Եվրոպան, Ռուսաստանը, Ղազախստանը և Չինաստանը: կալորիա – 343 ջուր – 10% սպիտակուցներ – 13,3 գ ածխաջրեր – 71,5 գ ճարպ – 3,4 գ Հնդկաձավարը հանքային բաղադրությամբ ավելի հարուստ է, քան մյուս հացահատիկները, ինչպիսիք են բրինձը, եգիպտացորենը և ցորենը: Սակայն այն մեծ քանակությամբ վիտամիններ չի պարունակում։ Պղինձը, մանգանը, մագնեզիումը, երկաթը և ֆոսֆորը այն ամենն են, ինչ մեր օրգանիզմը ստանում է հնդկաձավարից։ Հնդկաձավարը պարունակում է համեմատաբար փոքր քանակությամբ ֆիտիկ թթու՝ հանքանյութերի կլանման ընդհանուր արգելակիչ (արգելակող միջոց), որը առկա է հացահատիկային ապրանքների մեծ մասում: Հնդկացորենի սերմերը շատ հարուստ են լուծվող և չլուծվող սննդային մանրաթելերով։ Բջջանյութը օգնում է կանխել փորկապության խնդիրը՝ արագացնելով աղիների կծկումները և սննդի շարժը դրանով։ Բացի այդ, մանրաթելը կապում է տոքսինները և նպաստում դրանց վերացմանը աղիքների միջոցով: Հացահատիկները կազմված են մի քանի պոլիֆենոլային հակաօքսիդանտ միացություններից, ինչպիսիք են ռուտինը, տաննինները և կատեխինները: Ռուտինն օժտված է հակաբորբոքային և հակաօքսիդանտ հատկություններով, օգնում է կանխել արյան անոթներում թրոմբների առաջացումը։
2022-11-11