Բաղադրությունը Կաղամբ Schnitzel
| Սպիտակ կաղամբ | 281.0 (գրամ) |
| ցորենի ալյուր, պրեմիում | 5.0 (գրամ) |
| հավի ձու | 0.3 (կտոր) |
| կոկտեյլներ | 20.0 (գրամ) |
| ճարպ պատրաստելը | 15.0 (գրամ) |
| մարգարին | 15.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Կաղամբը մերկացնելուց և հեռացնելուց հետո կաղամբի գլուխը եփվում է 10-12 րոպե եռացող աղաջրում, մի փոքր սառչում և ապամոնտաժվում տերևների մեջ: Տերևների թանձրացած հատվածները կտրվում կամ ծեծվում են կոտոշով: Այնուհետև երկու թերթ ծալվում են ՝ օվալաձև տեսք ունենալով, ալյուրի մեջ թխած, խոնավացրած ձվի մեջ, թխած հացի փշրանքների մեջ և տապակված երկու կողմից: Դրանք թողարկվում են հալված մարգարինով, կամ կարագով, կամ թթվասերով, կամ կաթով կամ թթվասերով սոուսով:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 149.2 կկալ | 1684 կկալ | 8.9% | 6% | 1129 է |
| Սպիտակուցներ | 3.3 է | 76 է | 4.3% | 2.9% | 2303 է |
| Ճարպեր | 10.9 է | 56 է | 19.5% | 13.1% | 514 է |
| Ածխաջրեր | 10.1 է | 219 է | 4.6% | 3.1% | 2168 է |
| օրգանական թթուներ | 0.2 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 2.1 է | 20 է | 10.5% | 7% | 952 է |
| Ջուր | 100.6 է | 2273 է | 4.4% | 2.9% | 2259 է |
| մոխիր | 1 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 է |
| Ռետինոլ | 0.06 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.04 մգ | 1.5 մգ | 2.7% | 1.8% | 3750 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.09 մգ | 1.8 մգ | 5% | 3.4% | 2000 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 18.9 մգ | 500 մգ | 3.8% | 2.5% | 2646 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 4% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 6.7% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 23.7 մգ | 90 մգ | 26.3% | 17.6% | 380 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2 մգ | 15 մգ | 13.3% | 8.9% | 750 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.4478 մգ | 20 մգ | 7.2% | 4.8% | 1381 է |
| niacin | 0.9 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 167.2 մգ | 2500 մգ | 6.7% | 4.5% | 1495 է |
| Կալցիում, Ca | 57 մգ | 1000 մգ | 5.7% | 3.8% | 1754 է |
| Սիլիկոն, Սի | 3.8 մգ | 30 մգ | 12.7% | 8.5% | 789 է |
| Մագնեզիում, մգ | 16.9 մգ | 400 մգ | 4.2% | 2.8% | 2367 է |
| Նատրիում, Na | 20.7 մգ | 1300 մգ | 1.6% | 1.1% | 6280 է |
| Sծումբ, Ս | 40.4 մգ | 1000 մգ | 4% | 2.7% | 2475 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 51.7 մգ | 800 մգ | 6.5% | 4.4% | 1547 է |
| Քլոր, Cl | 33.3 մգ | 2300 մգ | 1.4% | 0.9% | 6907 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 499.2 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 144.5 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 14.4 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 0.9 մգ | 18 մգ | 5% | 3.4% | 2000 է |
| Յոդ, ես | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 է |
| Կոբալտ, ընկ | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 է |
| Մանգան, Մն | 0.4061 մգ | 2 մգ | 20.3% | 13.6% | 492 է |
| Պղինձ, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 է |
| Նիկել, Նի | 12.7 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 2.7 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 15 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 3.6 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 է |
| Քրոմ, քր | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 է |
| Ցինկ, զն | 0.5293 մգ | 12 մգ | 4.4% | 2.9% | 2267 է |
| Ircիրկոնիում, rր | 1.9 μg | ~ | |||
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 5.1 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 3.5 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 25.1 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 149,2 կկալ է:
Կաղամբի շնիցել հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին C - 26,3%, վիտամին E - 13,3%, սիլիցիում ՝ 12,7%, կոբալտ ՝ 28%, մանգան ՝ 20,3%, մոլիբդեն ՝ 12,6%
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսի բաղադրիչների քիմիական բաղադրությունը Schnitzel կաղամբից PER 100 գ
- 28 կկալ
- 334 կկալ
- 157 կկալ
- 897 կկալ
- 743 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 149,2 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, կաղամբի շնիցելի պատրաստման եղանակը, բաղադրատոմսը, կալորիաները, սննդանյութերը