Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 282 կկալ | 1684 կկալ | 16.7% | 5.9% | 597 է |
Սպիտակուցներ | 13.46 է | 76 է | 17.7% | 6.3% | 565 է |
Ճարպեր | 14.28 է | 56 է | 25.5% | 9% | 392 է |
Ածխաջրեր | 14.9 է | 219 է | 6.8% | 2.4% | 1470 է |
Ալիմենտային մանրաթել | 34.8 է | 20 է | 174% | 61.7% | 57 է |
Ջուր | 10.75 է | 2273 է | 0.5% | 0.2% | 21144 է |
մոխիր | 11.81 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 1483 μg | 900 μg | 164.8% | 58.4% | 61 է |
ալֆա կարոտին | 2090 μg | ~ | |||
բետա կարոտին | 15 մգ | 5 մգ | 300% | 106.4% | 33 է |
բետա Cryptoxanthin | 3490 μg | ~ | |||
Lycopene | 21 μg | ~ | |||
Լուտեին + Zeեաքսանտին | 310 μg | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.25 մգ | 1.5 մգ | 16.7% | 5.9% | 600 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.94 մգ | 1.8 մգ | 52.2% | 18.5% | 191 է |
Վիտամին B4, խոլին | 66.5 մգ | 500 մգ | 13.3% | 4.7% | 752 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.888 մգ | 5 մգ | 17.8% | 6.3% | 563 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 2.094 մգ | 2 մգ | 104.7% | 37.1% | 96 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.5% | 1429 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 0.7 մգ | 90 մգ | 0.8% | 0.3% | 12857 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 38.14 մգ | 15 մգ | 254.3% | 90.2% | 39 է |
բետա Tocopherol | 0.24 մգ | ~ | |||
գամմա տոկոֆերոլ | 3.41 մգ | ~ | |||
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 105.7 μg | 120 μg | 88.1% | 31.2% | 114 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 11.6 մգ | 20 մգ | 58% | 20.6% | 172 է |
Betaine | 2.7 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 1950 մգ | 2500 մգ | 78% | 27.7% | 128 է |
Կալցիում, Ca | 330 մգ | 1000 մգ | 33% | 11.7% | 303 է |
Մագնեզիում, մգ | 149 մգ | 400 մգ | 37.3% | 13.2% | 268 է |
Նատրիում, Na | 2867 մգ | 1300 մգ | 220.5% | 78.2% | 45 է |
Sծումբ, Ս | 134.6 մգ | 1000 մգ | 13.5% | 4.8% | 743 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 300 մգ | 800 մգ | 37.5% | 13.3% | 267 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 17.3 մգ | 18 մգ | 96.1% | 34.1% | 104 է |
Մանգան, Մն | 1.7 մգ | 2 մգ | 85% | 30.1% | 118 է |
Պղինձ, Cu | 1000 μg | 1000 μg | 100% | 35.5% | 100 է |
Սելեն, եթե | 20.4 μg | 55 μg | 37.1% | 13.2% | 270 է |
Ցինկ, զն | 4.3 մգ | 12 մգ | 35.8% | 12.7% | 279 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 7.19 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 2.14 է | ~ | |||
sucrose | 0.76 է | ~ | |||
ֆրուկտոզայի | 4.29 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 0.49 է | ~ | |||
վալին | 0.54 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.18 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.39 է | ~ | |||
լեյցին | 0.63 է | ~ | |||
լիզին | 0.36 է | ~ | |||
methionine | 0.13 է | ~ | |||
threonine | 0.27 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.07 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.37 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.45 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.69 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.6 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 1.59 է | ~ | |||
Proline | 1.25 է | ~ | |||
Սերինե | 0.23 է | ~ | |||
tyrosine | 0.19 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.18 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Ֆիտոստերոլներ | 83 մգ | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.462 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
6: 0 նեյլոնե | 0.013 է | ~ | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.013 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.081 է | ~ | |||
13: 0 Տրիդեկանոիկ | 0.027 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.189 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 1.619 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.014 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.396 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.055 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.055 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.211 է | min 16.8 г. | 19.1% | 6.8% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.082 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.116 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 3.116 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.014 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 8.006 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 71.5% | 25.4% | |
18: 2 լինոլիկ | 7.473 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.533 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.519 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.014 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.519 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 57.7% | 20.5% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 7.487 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 35.5% |
Էներգիայի արժեքը 282 կկալ է:
- tbsp = 7.5 գ (21.2 կկալ)
- թեյի գդալ = 2.6 գ (7.3 կկալ)
Չիլիի փոշի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 164,8%, բետա-կարոտին - 300%, վիտամին B1 - 16,7%, վիտամին B2 - 52,2%, խոլին ՝ 13,3%, վիտամին B5 - 17,8 , 6, 104,7%, վիտամին B254,3 - 88,1%, վիտամին E - 58%, վիտամին K - 78%, վիտամին PP - 33%, կալիում - 37,3%, կալցիում - 37,5%, մագնեզիում - 96,1%, ֆոսֆոր `85%, երկաթ` 100%, մանգան `37,1%, պղինձ` 35,8%, սելեն `XNUMX%, ցինկ` XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 282 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է Չիլին օգտակար, փոշի, կալորիաներ, սնուցիչներ, Չիլիի օգտակար հատկություններ, փոշի