Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 615 կկալ | 1684 կկալ | 36.5% | 5.9% | 274 է |
Սպիտակուցներ | 48.17 է | 76 է | 63.4% | 10.3% | 158 է |
Ճարպեր | 43.95 է | 56 է | 78.5% | 12.8% | 127 է |
Ածխաջրեր | 2.38 է | 219 է | 1.1% | 0.2% | 9202 է |
Ջուր | 1.87 է | 2273 է | 0.1% | 121551 է | |
մոխիր | 3.63 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 616 μg | 900 μg | 68.4% | 11.1% | 146 է |
Ռետինոլ | 0.616 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.325 մգ | 1.5 մգ | 21.7% | 3.5% | 462 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 1.232 մգ | 1.8 մգ | 68.4% | 11.1% | 146 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 6.71 մգ | 5 մգ | 134.2% | 21.8% | 75 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.42 մգ | 2 մգ | 21% | 3.4% | 476 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 193 μg | 400 μg | 48.3% | 7.9% | 207 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 10.51 μg | 3 μg | 350.3% | 57% | 29 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 0.259 մգ | 20 մգ | 1.3% | 0.2% | 7722 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 515 մգ | 2500 մգ | 20.6% | 3.3% | 485 է |
Կալցիում, Ca | 222 մգ | 1000 մգ | 22.2% | 3.6% | 450 է |
Մագնեզիում, մգ | 49 մգ | 400 մգ | 12.3% | 2% | 816 է |
Նատրիում, Na | 548 մգ | 1300 մգ | 42.2% | 6.9% | 237 է |
Sծումբ, Ս | 481.7 մգ | 1000 մգ | 48.2% | 7.8% | 208 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 715 մգ | 800 մգ | 89.4% | 14.5% | 112 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 8.28 մգ | 18 մգ | 46% | 7.5% | 217 է |
Մանգան, Մն | 0.15 մգ | 2 մգ | 7.5% | 1.2% | 1333 է |
Պղինձ, Cu | 270 μg | 1000 μg | 27% | 4.4% | 370 է |
Սելեն, եթե | 121.1 μg | 55 μg | 220.2% | 35.8% | 45 է |
Ցինկ, զն | 5.71 մգ | 12 մգ | 47.6% | 7.7% | 210 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 3.083 է | ~ | |||
վալին | 3.468 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 1.164 է | ~ | |||
Isoleucine | 3.014 է | ~ | |||
լեյցին | 4.231 է | ~ | |||
լիզին | 3.252 է | ~ | |||
methionine | 1.557 է | ~ | |||
threonine | 2.366 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.771 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 2.721 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 2.813 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 4.778 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.603 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 6.135 է | ~ | |||
Proline | 1.911 է | ~ | |||
Սերինե | 3.661 է | ~ | |||
tyrosine | 2.004 է | ~ | |||
ցիստեին | 1.148 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 2017 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 13.198 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.12 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 9.703 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 3.374 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 17.564 է | min 16.8 г. | 104.5% | 17% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.463 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 16.102 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 5.713 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 51% | 8.3% | |
18: 2 լինոլիկ | 4.881 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.124 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.368 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.124 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 13.8% | 2.2% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 5.249 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 16.3% |
Էներգիայի արժեքը 615 կկալ է:
- tbsp = 5 գ (30.8 կկալ)
- բաժակ, մաղած = 85 գ (522.8 կկալ)
Հավի ձու, չորացրած, կայունացված, հարստացված գլյուկոզայով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 68,4%, վիտամին B1 - 21,7%, վիտամին B2 - 68,4%, վիտամին B5 - 134,2%, վիտամին B6 - 21%, վիտամին B9 - 48,3 , 12, 350,3%, վիտամին B20,6 - 22,2%, կալիում ՝ 12,3%, կալցիում ՝ 89,4%, մագնեզիում ՝ 46%, ֆոսֆոր ՝ 27%, երկաթ ՝ 220,2%, պղինձ ՝ 47,6 , XNUMX%, սելեն - XNUMX%, ցինկ - XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: 615 կկալ կալորիականությամբ, քիմիական բաղադրությամբ, սննդային արժեքով, վիտամիններով, հանքանյութերով, ի՞նչն է օգտակար: Հավի ձու, չորացրած, կայունացված, հարստացված գլյուկոզայով, կալորիաներով, սնուցիչներով, օգտակար հատկություններով Հավի ձու, չորացրած, կայունացված, հարստացված գլյուկոզայով