Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 147 կկալ | 1684 կկալ | 8.7% | 5.9% | 1146 է |
| Սպիտակուցներ | 12.33 է | 76 է | 16.2% | 11% | 616 է |
| Ճարպեր | 9.95 է | 56 է | 17.8% | 12.1% | 563 է |
| Ածխաջրեր | 1.01 է | 219 է | 0.5% | 0.3% | 21683 է |
| Ջուր | 75.81 է | 2273 է | 3.3% | 2.2% | 2998 է |
| մոխիր | 0.91 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 171 μg | 900 μg | 19% | 12.9% | 526 է |
| Ռետինոլ | 0.171 մգ | ~ | |||
| բետա Cryptoxanthin | 9 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 471 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.067 մգ | 1.5 մգ | 4.5% | 3.1% | 2239 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.523 մգ | 1.8 մգ | 29.1% | 19.8% | 344 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 268.3 մգ | 500 մգ | 53.7% | 36.5% | 186 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.57 մգ | 5 մգ | 31.4% | 21.4% | 318 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.188 մգ | 2 մգ | 9.4% | 6.4% | 1064 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 14.8% | 460 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.7% | 300 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 17.7% | 385 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 2.6 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.72 մգ | 15 մգ | 4.8% | 3.3% | 2083 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.103 մգ | 20 մգ | 0.5% | 0.3% | 19417 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 135 մգ | 2500 մգ | 5.4% | 3.7% | 1852 է |
| Կալցիում, Ca | 62 մգ | 1000 մգ | 6.2% | 4.2% | 1613 է |
| Մագնեզիում, մգ | 9 մգ | 400 մգ | 2.3% | 1.6% | 4444 է |
| Նատրիում, Na | 128 մգ | 1300 մգ | 9.8% | 6.7% | 1016 է |
| Sծումբ, Ս | 123.3 մգ | 1000 մգ | 12.3% | 8.4% | 811 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 193 մգ | 800 մգ | 24.1% | 16.4% | 415 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.74 մգ | 18 մգ | 9.7% | 6.6% | 1034 է |
| Մանգան, Մն | 0.032 մգ | 2 մգ | 1.6% | 1.1% | 6250 է |
| Պղինձ, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.6% | 1887 է |
| Սելեն, եթե | 37.2 μg | 55 μg | 67.6% | 46% | 148 է |
| Ցինկ, զն | 1.32 մգ | 12 մգ | 11% | 7.5% | 909 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.25 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.25 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.812 է | ~ | |||
| վալին | 0.816 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.322 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.661 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.11 է | ~ | |||
| լիզին | 0.929 է | ~ | |||
| methionine | 0.4 է | ~ | |||
| threonine | 0.555 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.192 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.675 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.72 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.302 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.432 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.649 է | ~ | |||
| Proline | 0.497 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.983 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.535 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.288 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 372 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.054 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.032 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.382 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.032 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.022 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.435 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.022 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.87 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.905 է | min 16.8 г. | 23.2% | 15.8% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.022 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.213 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.648 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 3.617 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.032 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.022 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.892 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 16.9% | 11.5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.564 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 1.542 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս, տրանս | 0.022 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.054 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.032 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.022 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.022 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.181 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.103 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 11.4% | 7.8% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.022 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.049 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.767 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 37.6% | 25.6% |
Էներգիայի արժեքը 147 կկալ է:
Հավի ձու, սառեցված հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 19%, վիտամին B2 - 29,1%, խոլին - 53,7%, վիտամին B5 - 31,4%, վիտամին B9 - 21,8%, վիտամին B12 - 33,3%, վիտամին D - 26%, ֆոսֆոր `24,1%, սելեն` 67,6%, ցինկ `11%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 147 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ի՞նչն է օգտակար: Հավի ձու, սառեցված, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Հավի ձու, սառեցված