Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 154 կկալ | 1684 կկալ | 9.1% | 5.9% | 1094 է |
| Սպիտակուցներ | 10.57 է | 76 է | 13.9% | 9% | 719 է |
| Ճարպեր | 11.66 է | 56 է | 20.8% | 13.5% | 480 է |
| Ածխաջրեր | 0.64 է | 219 է | 0.3% | 0.2% | 34219 է |
| Ջուր | 76.13 է | 2273 է | 3.3% | 2.1% | 2986 է |
| մոխիր | 1.01 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 12.4% | 523 է |
| Ռետինոլ | 0.169 մգ | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.028 մգ | 5 մգ | 0.6% | 0.4% | 17857 է |
| բետա Cryptoxanthin | 8 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 423 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.034 մգ | 1.5 մգ | 2.3% | 1.5% | 4412 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.386 մգ | 1.8 մգ | 21.4% | 13.9% | 466 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 247.6 մգ | 500 մգ | 49.5% | 32.1% | 202 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.289 մգ | 5 մգ | 25.8% | 16.8% | 388 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.143 մգ | 2 մգ | 7.2% | 4.7% | 1399 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 6.4% | 1026 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 16.4% | 395 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 11% | 588 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 1.7 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.29 մգ | 15 մգ | 8.6% | 5.6% | 1163 է |
| բետա Tocopherol | 0.03 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 2.41 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.74 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 2.5% | 2667 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.064 մգ | 20 մգ | 0.3% | 0.2% | 31250 է |
| Betaine | 0.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 117 մգ | 2500 մգ | 4.7% | 3.1% | 2137 է |
| Կալցիում, Ca | 48 մգ | 1000 մգ | 4.8% | 3.1% | 2083 է |
| Մագնեզիում, մգ | 11 մգ | 400 մգ | 2.8% | 1.8% | 3636 է |
| Նատրիում, Na | 155 մգ | 1300 մգ | 11.9% | 7.7% | 839 է |
| Sծումբ, Ս | 105.7 մգ | 1000 մգ | 10.6% | 6.9% | 946 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 167 մգ | 800 մգ | 20.9% | 13.6% | 479 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.48 մգ | 18 մգ | 8.2% | 5.3% | 1216 է |
| Մանգան, Մն | 0.024 մգ | 2 մգ | 1.2% | 0.8% | 8333 է |
| Պղինձ, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.1% | 1587 է |
| Սելեն, եթե | 25.8 μg | 55 μg | 46.9% | 30.5% | 213 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18868 է |
| Ցինկ, զն | 1.09 մգ | 12 մգ | 9.1% | 5.9% | 1101 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.31 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.31 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.69 է | ~ | |||
| վալին | 0.722 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.26 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.565 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.913 է | ~ | |||
| լիզին | 0.767 է | ~ | |||
| methionine | 0.319 է | ~ | |||
| threonine | 0.467 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.14 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.572 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.618 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.117 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.363 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.407 է | ~ | |||
| Proline | 0.431 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.817 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.42 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.229 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 313 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ֆիտոստերոլներ | 10 մգ | ~ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.709 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.319 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 0.003 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.005 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.03 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.008 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.259 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.021 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.963 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.014 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.009 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.004 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 4.843 է | min 16.8 г. | 28.8% | 18.7% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.006 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.171 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.012 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 4.626 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.029 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.712 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 24.2% | 15.7% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 2.319 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.133 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.015 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.02 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.158 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.188 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 20.9% | 13.6% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.011 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.006 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.049 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 2.523 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 53.7% | 34.9% |
Էներգիայի արժեքը 154 կկալ է:
- tbsp = 15 գ (23.1 կկալ)
- մեծ = 61 գր (93.9 կկալ)
Հավի ձու, ձվածեղ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 19,1%, վիտամին B2 - 21,4%, խոլին - 49,5%, վիտամին B5 - 25,8%, վիտամին B12 - 25,3%, վիտամին D - 17%, ֆոսֆոր `20,9%, սելեն` 46,9%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 154 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ի՞նչն է օգտակար: Հավի ձու, ձվածեղ, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Հավի ձու, ձվածեղ