Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 367 կկալ | 1684 կկալ | 21.8% | 5.9% | 459 է |
| Սպիտակուցներ | 49.1 է | 76 է | 64.6% | 17.6% | 155 է |
| Ճարպեր | 4.77 է | 56 է | 8.5% | 2.3% | 1174 է |
| Ածխաջրեր | 38.43 է | 219 է | 17.5% | 4.8% | 570 է |
| Ջուր | 1.2 է | 2273 է | 0.1% | 189417 է | |
| մոխիր | 6.5 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 23 μg | 900 μg | 2.6% | 0.7% | 3913 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 2.217 մգ | 1.5 մգ | 147.8% | 40.3% | 68 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.42 մգ | 1.8 մգ | 23.3% | 6.3% | 429 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.472 մգ | 5 մգ | 9.4% | 2.6% | 1059 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.811 մգ | 2 մգ | 40.6% | 11.1% | 247 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 242 μg | 400 μg | 60.5% | 16.5% | 165 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 2.5 մգ | 90 մգ | 2.8% | 0.8% | 3600 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.286 մգ | 20 մգ | 21.4% | 5.8% | 467 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1869 մգ | 2500 մգ | 74.8% | 20.4% | 134 է |
| Կալցիում, Ca | 504 մգ | 1000 մգ | 50.4% | 13.7% | 198 է |
| Մագնեզիում, մգ | 760 մգ | 400 մգ | 190% | 51.8% | 53 է |
| Նատրիում, Na | 37 մգ | 1300 մգ | 2.8% | 0.8% | 3514 է |
| Sծումբ, Ս | 491 մգ | 1000 մգ | 49.1% | 13.4% | 204 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 1684 մգ | 800 մգ | 210.5% | 57.4% | 48 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 13.35 մգ | 18 մգ | 74.2% | 20.2% | 135 է |
| Մանգան, Մն | 2.26 մգ | 2 մգ | 113% | 30.8% | 88 է |
| Պղինձ, Cu | 1 μg | 1000 μg | 0.1% | 100000 է | |
| Ցինկ, զն | 12.32 մգ | 12 մգ | 102.7% | 28% | 97 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 6.633 է | ~ | |||
| վալին | 2.52 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 1.547 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.769 է | ~ | |||
| լեյցին | 3.354 է | ~ | |||
| լիզին | 2.492 է | ~ | |||
| methionine | 0.797 է | ~ | |||
| threonine | 1.816 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.741 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 3.057 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 2.279 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 5.345 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 2.381 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 12.293 է | ~ | |||
| Proline | 2.094 է | ~ | |||
| Սերինե | 2.455 է | ~ | |||
| tyrosine | 1.769 է | ~ | |||
| ցիստեին | 1.288 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.207 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.042 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.049 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.106 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.861 է | min 16.8 г. | 5.1% | 1.4% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.032 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.823 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.248 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 20.1% | 5.5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 2.223 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.009 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.009 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1% | 0.3% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 2.223 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 47.3% | 12.9% |
Էներգիայի արժեքը 367 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (104 կկալ)
Բամբակ, մանրախիճ, մասամբ յուղազերծված (առանց գոսիպոլի) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 147,8%, վիտամին B2 - 23,3%, վիտամին B6 - 40,6%, վիտամին B9 - 60,5%, վիտամին PP - 21,4%, կալիում - 74,8%, կալցիում `50,4%, մագնեզիում` 190%, ֆոսֆոր `210,5%, երկաթ` 74,2%, մանգան `113%, ցինկ` 102,7%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 367 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն օգտակար է բամբակի համար, հացահատիկային ապրանքներ, մասամբ յուղազերծված (առանց գոսիպոլի), կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Բամբակ, հացահատիկային, մասամբ յուղազերծված (առանց գոսիպոլի)