Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 592 կկալ | 1684 կկալ | 35.2% | 5.9% | 284 է |
Սպիտակուցներ | 48.05 է | 76 է | 63.2% | 10.7% | 158 է |
Ճարպեր | 43.9 է | 56 է | 78.4% | 13.2% | 128 է |
Ածխաջրեր | 1.13 է | 219 է | 0.5% | 0.1% | 19381 է |
Ջուր | 2.78 է | 2273 է | 0.1% | 81763 է | |
մոխիր | 4.13 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 301 μg | 900 μg | 33.4% | 5.6% | 299 է |
Ռետինոլ | 0.3 մգ | ~ | |||
բետա Cryptoxanthin | 36 μg | ~ | |||
Լուտեին + Zeեաքսանտին | 835 μg | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.183 մգ | 1.5 մգ | 12.2% | 2.1% | 820 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 1.977 մգ | 1.8 մգ | 109.8% | 18.5% | 91 է |
Վիտամին B4, խոլին | 1266.7 մգ | 500 մգ | 253.3% | 42.8% | 39 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 5.55 մգ | 5 մգ | 111% | 18.8% | 90 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.499 մգ | 2 մգ | 25% | 4.2% | 401 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 119 μg | 400 μg | 29.8% | 5% | 336 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 2.96 μg | 3 μg | 98.7% | 16.7% | 101 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14% | 120 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 8.3 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 3.88 մգ | 15 մգ | 25.9% | 4.4% | 387 է |
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.2% | 10000 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 0.34 մգ | 20 մգ | 1.7% | 0.3% | 5882 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 540 մգ | 2500 մգ | 21.6% | 3.6% | 463 է |
Կալցիում, Ca | 244 մգ | 1000 մգ | 24.4% | 4.1% | 410 է |
Մագնեզիում, մգ | 34 մգ | 400 մգ | 8.5% | 1.4% | 1176 է |
Նատրիում, Na | 476 մգ | 1300 մգ | 36.6% | 6.2% | 273 է |
Sծումբ, Ս | 480.5 մգ | 1000 մգ | 48.1% | 8.1% | 208 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 629 մգ | 800 մգ | 78.6% | 13.3% | 127 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 7.2 մգ | 18 մգ | 40% | 6.8% | 250 է |
Մանգան, Մն | 0.058 մգ | 2 մգ | 2.9% | 0.5% | 3448 է |
Պղինձ, Cu | 203 μg | 1000 μg | 20.3% | 3.4% | 493 է |
Սելեն, եթե | 164.7 μg | 55 μg | 299.5% | 50.6% | 33 է |
Ցինկ, զն | 3.15 մգ | 12 մգ | 26.3% | 4.4% | 381 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.56 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.56 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 3.071 է | ~ | |||
վալին | 2.991 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 1.202 է | ~ | |||
Isoleucine | 2.434 է | ~ | |||
լեյցին | 4.15 է | ~ | |||
լիզին | 3.339 է | ~ | |||
methionine | 1.495 է | ~ | |||
threonine | 2.129 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.775 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 2.53 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 2.706 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 5.02 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.623 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 6.388 է | ~ | |||
Proline | 1.832 է | ~ | |||
Սերինե | 3.773 է | ~ | |||
tyrosine | 1.981 է | ~ | |||
ցիստեին | 1.07 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 1630 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.265 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.182 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 15.069 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.144 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.025 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 10.811 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.092 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 3.974 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.023 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 16.726 է | min 16.8 г. | 99.6% | 16.8% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.022 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.877 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 15.729 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 15.547 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 0.182 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.098 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 8.314 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 74.2% | 12.5% | |
18: 2 լինոլիկ | 7.049 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 6.989 է | ~ | |||
18: 2 տրանս, տրանս | 0.06 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.247 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.17 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.054 է | ~ | |||
18: 3 տրանս (այլ իզոմերներ) | 0.023 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.085 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.711 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.393 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 43.7% | 7.4% | |
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.024 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.199 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 7.839 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 16.9% |
Էներգիայի արժեքը 592 կկալ է:
- tbsp = 5 գ (29.6 կկալ)
- բաժակ, մաղած = 85 գ (503.2 կկալ)
Չորացրած հավի ձու հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 33,4%, վիտամին B1 - 12,2%, վիտամին B2 - 109,8%, խոլին - 253,3%, վիտամին B5 - 111%, վիտամին B6 - 25% , վիտամին B9 - 29,8%, վիտամին B12 - 98,7%, վիտամին D - 83%, վիտամին E - 25,9%, կալիում ՝ 21,6%, կալցիում ՝ 24,4%, ֆոսֆոր ՝ 78,6 %, երկաթ ՝ 40%, պղինձ ՝ 20,3%, սելեն ՝ 299,5%, ցինկ ՝ 26,3%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 592 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Հավի չոր ձու, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ