Կալորիականության պարունակություն Հավի չոր ձու: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը592 կկալ1684 կկալ35.2%5.9%284 է
Սպիտակուցներ48.05 է76 է63.2%10.7%158 է
Ճարպեր43.9 է56 է78.4%13.2%128 է
Ածխաջրեր1.13 է219 է0.5%0.1%19381 է
Ջուր2.78 է2273 է0.1%81763 է
մոխիր4.13 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE301 μg900 μg33.4%5.6%299 է
Ռետինոլ0.3 մգ~
բետա Cryptoxanthin36 μg~
Լուտեին + Zeեաքսանտին835 μg~
Վիտամին B1, թիամին0.183 մգ1.5 մգ12.2%2.1%820 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին1.977 մգ1.8 մգ109.8%18.5%91 է
Վիտամին B4, խոլին1266.7 մգ500 մգ253.3%42.8%39 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ5.55 մգ5 մգ111%18.8%90 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.499 մգ2 մգ25%4.2%401 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու119 μg400 μg29.8%5%336 է
Վիտամին B12, կոբալամին2.96 μg3 μg98.7%16.7%101 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ8.3 μg10 μg83%14%120 է
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ8.3 μg~
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE3.88 մգ15 մգ25.9%4.4%387 է
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն1.2 μg120 μg1%0.2%10000 է
Վիտամին PP, ՈՉ0.34 մգ20 մգ1.7%0.3%5882 է
macronutrients
Կալիում, Կ540 մգ2500 մգ21.6%3.6%463 է
Կալցիում, Ca244 մգ1000 մգ24.4%4.1%410 է
Մագնեզիում, մգ34 մգ400 մգ8.5%1.4%1176 է
Նատրիում, Na476 մգ1300 մգ36.6%6.2%273 է
Sծումբ, Ս480.5 մգ1000 մգ48.1%8.1%208 է
Ֆոսֆոր, Պ629 մգ800 մգ78.6%13.3%127 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe7.2 մգ18 մգ40%6.8%250 է
Մանգան, Մն0.058 մգ2 մգ2.9%0.5%3448 է
Պղինձ, Cu203 μg1000 μg20.3%3.4%493 է
Սելեն, եթե164.7 μg55 μg299.5%50.6%33 է
Ցինկ, զն3.15 մգ12 մգ26.3%4.4%381 է
Մարսվող ածխաջրեր
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)0.56 էառավելագույնը 100 г
Գլյուկոզա (դեքստրոզ)0.56 է~
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *3.071 է~
վալին2.991 է~
Հիստիդին *1.202 է~
Isoleucine2.434 է~
լեյցին4.15 է~
լիզին3.339 է~
methionine1.495 է~
threonine2.129 է~
թիթոպաֆան0.775 է~
ֆենիլալանին2.53 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի2.706 է~
Aspartic թթու5.02 է~
Գլիցինի1.623 է~
Գլութամինաթթու6.388 է~
Proline1.832 է~
Սերինե3.773 է~
tyrosine1.981 է~
ցիստեին1.07 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին1630 մգառավելագույնը 300 մգ
Ճարպաթթու
Transgender0.265 էառավելագույնը 1.9 г
միահագեցած տրանս ճարպեր0.182 է~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ15.069 էառավելագույնը 18.7 г
14: 0 առեղծվածային0.144 է~
15: 0 հնգապետական0.025 է~
16: 0 Պալմիտիկ10.811 է~
17: 0 մարգարին0.092 է~
18: 0 Ստեարին3.974 է~
22: 0 Բեգենիկ0.023 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ16.726 էmin 16.8 г.99.6%16.8%
14: 1 միրիստոլիկ0.022 է~
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.877 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)15.729 է~
18: 1 ԱՊՀ15.547 է~
18: 1 թարգմ0.182 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.098 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ8.314 է- ից մինչեւ 11.2 20.674.2%12.5%
18: 2 լինոլիկ7.049 է~
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս6.989 է~
18: 2 տրանս, տրանս0.06 է~
18: 3 լինոլենիկ0.247 է~
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ0.17 է~
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ0.054 է~
18: 3 տրանս (այլ իզոմերներ)0.023 է~
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis0.085 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.711 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.393 է- ից մինչեւ 0.9 3.743.7%7.4%
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -30.024 է~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.199 է~
Omega-6 ճարպային թթուներ7.839 է- ից մինչեւ 4.7 16.8100%16.9%
 

Էներգիայի արժեքը 592 կկալ է:

  • tbsp = 5 գ (29.6 կկալ)
  • բաժակ, մաղած = 85 գ (503.2 կկալ)
Չորացրած հավի ձու հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 33,4%, վիտամին B1 - 12,2%, վիտամին B2 - 109,8%, խոլին - 253,3%, վիտամին B5 - 111%, վիտամին B6 - 25% , վիտամին B9 - 29,8%, վիտամին B12 - 98,7%, վիտամին D - 83%, վիտամին E - 25,9%, կալիում ՝ 21,6%, կալցիում ՝ 24,4%, ֆոսֆոր ՝ 78,6 %, երկաթ ՝ 40%, պղինձ ՝ 20,3%, սելեն ՝ 299,5%, ցինկ ՝ 26,3%
  • Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
  • Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 592 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Հավի չոր ձու, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ

Թողնել գրառում