Կալորիականության պարունակություն Բադի ձու: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը185 կկալ1684 կկալ11%5.9%910 է
Սպիտակուցներ12.81 է76 է16.9%9.1%593 է
Ճարպեր13.77 է56 է24.6%13.3%407 է
Ածխաջրեր1.45 է219 է0.7%0.4%15103 է
Ջուր70.83 է2273 է3.1%1.7%3209 է
մոխիր1.14 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE194 μg900 μg21.6%11.7%464 է
Ռետինոլ0.192 մգ~
բետա կարոտին0.014 մգ5 մգ0.3%0.2%35714 է
բետա Cryptoxanthin12 μg~
Լուտեին + Zeեաքսանտին459 μg~
Վիտամին B1, թիամին0.156 մգ1.5 մգ10.4%5.6%962 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.404 մգ1.8 մգ22.4%12.1%446 է
Վիտամին B4, խոլին263.4 մգ500 մգ52.7%28.5%190 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ1.862 մգ5 մգ37.2%20.1%269 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.25 մգ2 մգ12.5%6.8%800 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու80 μg400 μg20%10.8%500 է
Վիտամին B12, կոբալամին5.4 μg3 μg180%97.3%56 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ1.7 μg10 μg17%9.2%588 է
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ1.7 μg~
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE1.34 մգ15 մգ8.9%4.8%1119 է
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն0.4 μg120 μg0.3%0.2%30000 է
Վիտամին PP, ՈՉ0.2 մգ20 մգ1%0.5%10000 է
macronutrients
Կալիում, Կ222 մգ2500 մգ8.9%4.8%1126 է
Կալցիում, Ca64 մգ1000 մգ6.4%3.5%1563 է
Մագնեզիում, մգ17 մգ400 մգ4.3%2.3%2353 է
Նատրիում, Na146 մգ1300 մգ11.2%6.1%890 է
Sծումբ, Ս128.1 մգ1000 մգ12.8%6.9%781 է
Ֆոսֆոր, Պ220 մգ800 մգ27.5%14.9%364 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe3.85 մգ18 մգ21.4%11.6%468 է
Մանգան, Մն0.038 մգ2 մգ1.9%1%5263 է
Պղինձ, Cu62 μg1000 μg6.2%3.4%1613 է
Սելեն, եթե36.4 μg55 μg66.2%35.8%151 է
Ցինկ, զն1.41 մգ12 մգ11.8%6.4%851 է
Մարսվող ածխաջրեր
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)0.93 էառավելագույնը 100 г
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *0.765 է~
վալին0.885 է~
Հիստիդին *0.32 է~
Isoleucine0.598 է~
լեյցին1.097 է~
լիզին0.951 է~
methionine0.576 է~
threonine0.736 է~
թիթոպաֆան0.26 է~
ֆենիլալանին0.84 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի0.631 է~
Aspartic թթու0.777 է~
Գլիցինի0.422 է~
Գլութամինաթթու1.789 է~
Proline0.48 է~
Սերինե0.963 է~
tyrosine0.613 է~
ցիստեին0.285 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին884 մգառավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ3.681 էառավելագույնը 18.7 г
14: 0 առեղծվածային0.054 է~
16: 0 Պալմիտիկ2.996 է~
18: 0 Ստեարին0.632 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ6.525 էmin 16.8 г.38.8%21%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.441 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)6.084 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ1.223 է- ից մինչեւ 11.2 20.610.9%5.9%
18: 2 լինոլիկ0.558 է~
18: 3 լինոլենիկ0.102 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.319 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.102 է- ից մինչեւ 0.9 3.711.3%6.1%
Omega-6 ճարպային թթուներ0.877 է- ից մինչեւ 4.7 16.818.7%10.1%
 

Էներգիայի արժեքը 185 կկալ է:

  • ձու = 70 գր (129.5 կկալ)
Բադի ձու հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 21,6%, վիտամին B2 - 22,4%, խոլին - 52,7%, վիտամին B5 - 37,2%, վիտամին B6 - 12,5%, վիտամին B9 - 20%, վիտամին B12 - 180%, վիտամին D ՝ 17%, ֆոսֆոր ՝ 27,5%, երկաթ ՝ 21,4%, սելեն ՝ 66,2%, ցինկ ՝ 11,8%
  • Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 185 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Բադի ձու, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Բադի ձու

Թողնել գրառում