Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 185 կկալ | 1684 կկալ | 11% | 5.9% | 910 է |
Սպիտակուցներ | 12.81 է | 76 է | 16.9% | 9.1% | 593 է |
Ճարպեր | 13.77 է | 56 է | 24.6% | 13.3% | 407 է |
Ածխաջրեր | 1.45 է | 219 է | 0.7% | 0.4% | 15103 է |
Ջուր | 70.83 է | 2273 է | 3.1% | 1.7% | 3209 է |
մոխիր | 1.14 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 194 μg | 900 μg | 21.6% | 11.7% | 464 է |
Ռետինոլ | 0.192 մգ | ~ | |||
բետա կարոտին | 0.014 մգ | 5 մգ | 0.3% | 0.2% | 35714 է |
բետա Cryptoxanthin | 12 μg | ~ | |||
Լուտեին + Zeեաքսանտին | 459 μg | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.156 մգ | 1.5 մգ | 10.4% | 5.6% | 962 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.404 մգ | 1.8 մգ | 22.4% | 12.1% | 446 է |
Վիտամին B4, խոլին | 263.4 մգ | 500 մգ | 52.7% | 28.5% | 190 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.862 մգ | 5 մգ | 37.2% | 20.1% | 269 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.25 մգ | 2 մգ | 12.5% | 6.8% | 800 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 80 μg | 400 μg | 20% | 10.8% | 500 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 5.4 μg | 3 μg | 180% | 97.3% | 56 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.2% | 588 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 1.7 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.34 մգ | 15 մգ | 8.9% | 4.8% | 1119 է |
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 0.2 մգ | 20 մգ | 1% | 0.5% | 10000 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 222 մգ | 2500 մգ | 8.9% | 4.8% | 1126 է |
Կալցիում, Ca | 64 մգ | 1000 մգ | 6.4% | 3.5% | 1563 է |
Մագնեզիում, մգ | 17 մգ | 400 մգ | 4.3% | 2.3% | 2353 է |
Նատրիում, Na | 146 մգ | 1300 մգ | 11.2% | 6.1% | 890 է |
Sծումբ, Ս | 128.1 մգ | 1000 մգ | 12.8% | 6.9% | 781 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 220 մգ | 800 մգ | 27.5% | 14.9% | 364 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 3.85 մգ | 18 մգ | 21.4% | 11.6% | 468 է |
Մանգան, Մն | 0.038 մգ | 2 մգ | 1.9% | 1% | 5263 է |
Պղինձ, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.4% | 1613 է |
Սելեն, եթե | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 35.8% | 151 է |
Ցինկ, զն | 1.41 մգ | 12 մգ | 11.8% | 6.4% | 851 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.93 է | առավելագույնը 100 г | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 0.765 է | ~ | |||
վալին | 0.885 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.32 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.598 է | ~ | |||
լեյցին | 1.097 է | ~ | |||
լիզին | 0.951 է | ~ | |||
methionine | 0.576 է | ~ | |||
threonine | 0.736 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.26 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.84 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.631 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 0.777 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.422 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 1.789 է | ~ | |||
Proline | 0.48 է | ~ | |||
Սերինե | 0.963 է | ~ | |||
tyrosine | 0.613 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.285 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 884 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.681 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.054 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 2.996 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.632 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 6.525 է | min 16.8 г. | 38.8% | 21% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.441 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 6.084 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.223 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 10.9% | 5.9% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.558 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.102 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.319 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.102 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 11.3% | 6.1% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.877 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 18.7% | 10.1% |
Էներգիայի արժեքը 185 կկալ է:
- ձու = 70 գր (129.5 կկալ)
Բադի ձու հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 21,6%, վիտամին B2 - 22,4%, խոլին - 52,7%, վիտամին B5 - 37,2%, վիտամին B6 - 12,5%, վիտամին B9 - 20%, վիտամին B12 - 180%, վիտամին D ՝ 17%, ֆոսֆոր ՝ 27,5%, երկաթ ՝ 21,4%, սելեն ՝ 66,2%, ցինկ ՝ 11,8%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 185 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Բադի ձու, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Բադի ձու