Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 108 կկալ | 1684 կկալ | 6.4% | 5.9% | 1559 է |
| Սպիտակուցներ | 22.22 է | 76 է | 29.2% | 27% | 342 է |
| Ճարպեր | 1.49 է | 56 է | 2.7% | 2.5% | 3758 է |
| Ջուր | 74.73 է | 2273 է | 3.3% | 3.1% | 3042 է |
| մոխիր | 1.15 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.6% | 18000 է |
| Ռետինոլ | 0.005 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.42 մգ | 1.5 մգ | 28% | 25.9% | 357 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.446 մգ | 1.8 մգ | 24.8% | 23% | 404 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 2.674 մգ | 5 մգ | 53.5% | 49.5% | 187 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.626 մգ | 2 մգ | 31.3% | 29% | 319 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.8% | 3333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.26 μg | 3 μg | 75.3% | 69.7% | 133 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.22 մգ | 15 մգ | 1.5% | 1.4% | 6818 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 7.304 մգ | 20 մգ | 36.5% | 33.8% | 274 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 318 մգ | 2500 մգ | 12.7% | 11.8% | 786 է |
| Կալցիում, Ca | 4 մգ | 1000 մգ | 0.4% | 0.4% | 25000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 26 մգ | 400 մգ | 6.5% | 6% | 1538 է |
| Նատրիում, Na | 102 մգ | 1300 մգ | 7.8% | 7.2% | 1275 է |
| Sծումբ, Ս | 222.2 մգ | 1000 մգ | 22.2% | 20.6% | 450 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 229 մգ | 800 մգ | 28.6% | 26.5% | 349 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 5.23 մգ | 18 մգ | 29.1% | 26.9% | 344 է |
| Մանգան, Մն | 0.028 մգ | 2 մգ | 1.4% | 1.3% | 7143 է |
| Պղինձ, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 19% | 488 է |
| Սելեն, եթե | 31.4 μg | 55 μg | 57.1% | 52.9% | 175 է |
| Ցինկ, զն | 4.33 մգ | 12 մգ | 36.1% | 33.4% | 277 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1 է | ~ | |||
| վալին | 0.74 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.486 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.722 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.226 է | ~ | |||
| լիզին | 1.307 է | ~ | |||
| methionine | 0.421 է | ~ | |||
| threonine | 0.637 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.147 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.634 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.864 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.933 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.145 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.699 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.169 է | ~ | |||
| Proline | 0.9 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.528 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.474 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.16 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 67 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.386 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.006 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.002 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.277 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.002 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.095 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.002 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.532 է | min 16.8 г. | 3.2% | 3% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.056 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.001 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.468 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.005 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.256 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 2.3% | 2.1% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.214 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.019 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.001 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.015 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.002 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.026 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 2.9% | 2.7% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.005 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.23 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 4.9% | 4.5% |
Էներգիայի արժեքը 108 կկալ է:
- ներսում թմբուկ = 572 գ (617.8 կկալ)
Էմու, ներքին շող հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 28%, վիտամին B2 - 24,8%, վիտամին B5 - 53,5%, վիտամին B6 - 31,3%, վիտամին B12 - 75,3%, վիտամին PP - 36,5 , 12,7, 28,6%, կալիում ՝ 29,1%, ֆոսֆոր ՝ 20,5%, երկաթ ՝ 57,1%, պղինձ ՝ 36,1%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 108 կկալ, քիմիական կազմ, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Emu- ի համար, ստորին ոտքի ներքին մասը, կալորիաները, սնուցիչները, Emu- ի օգտակար հատկությունները, ստորին ոտքի ներքին մասը