Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 112 կկալ | 1684 կկալ | 6.7% | 6% | 1504 է |
| Սպիտակուցներ | 22.83 է | 76 է | 30% | 26.8% | 333 է |
| Ճարպեր | 1.64 է | 56 է | 2.9% | 2.6% | 3415 է |
| Ջուր | 73.79 է | 2273 է | 3.2% | 2.9% | 3080 է |
| մոխիր | 1.14 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.4% | 22500 է |
| Ռետինոլ | 0.004 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.36 մգ | 1.5 մգ | 24% | 21.4% | 417 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.458 մգ | 1.8 մգ | 25.4% | 22.7% | 393 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 2.747 մգ | 5 մգ | 54.9% | 49% | 182 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.643 մգ | 2 մգ | 32.2% | 28.8% | 311 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.24 μg | 3 μg | 74.7% | 66.7% | 134 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.23 մգ | 15 մգ | 1.5% | 1.3% | 6522 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 7.504 մգ | 20 մգ | 37.5% | 33.5% | 267 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 330 մգ | 2500 մգ | 13.2% | 11.8% | 758 է |
| Կալցիում, Ca | 4 մգ | 1000 մգ | 0.4% | 0.4% | 25000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 40 մգ | 400 մգ | 10% | 8.9% | 1000 է |
| Նատրիում, Na | 90 մգ | 1300 մգ | 6.9% | 6.2% | 1444 է |
| Sծումբ, Ս | 228.3 մգ | 1000 մգ | 22.8% | 20.4% | 438 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 236 մգ | 800 մգ | 29.5% | 26.3% | 339 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 4.96 մգ | 18 մգ | 27.6% | 24.6% | 363 է |
| Մանգան, Մն | 0.029 մգ | 2 մգ | 1.5% | 1.3% | 6897 է |
| Պղինձ, Cu | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 18.8% | 474 է |
| Սելեն, եթե | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 52.8% | 169 է |
| Ցինկ, զն | 3.59 մգ | 12 մգ | 29.9% | 26.7% | 334 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.027 է | ~ | |||
| վալին | 0.76 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.5 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.742 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.26 է | ~ | |||
| լիզին | 1.343 է | ~ | |||
| methionine | 0.433 է | ~ | |||
| threonine | 0.654 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.151 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.651 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.887 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.986 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.149 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.719 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.228 է | ~ | |||
| Proline | 0.925 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.543 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.487 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.165 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 85 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.448 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.008 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.003 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.322 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.005 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.104 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.003 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.001 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.003 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.516 է | min 16.8 г. | 3.1% | 2.8% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.029 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.003 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.474 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.007 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.329 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 2.9% | 2.6% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.278 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.026 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.001 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.014 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.004 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.035 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 3.9% | 3.5% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.005 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.293 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 6.2% | 5.5% |
Էներգիայի արժեքը 112 կկալ է:
- ամբողջական պտտվել = 695 գ (778.4 կկալ)
Էմու, օգուզոկ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 24%, վիտամին B2 - 25,4%, վիտամին B5 - 54,9%, վիտամին B6 - 32,2%, վիտամին B12 - 74,7%, վիտամին PP - 37,5 , 13,2, 29,5%, կալիում ՝ 27,6%, ֆոսֆոր ՝ 21,1%, երկաթ ՝ 59,1%, պղինձ ՝ 29,9%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 112 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Emu- ի համար, կոճղ, կալորիաներ, սնուցիչներ, Emu- ի օգտակար հատկություններ