Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 174.6 կկալ | 1684 կկալ | 10.4% | 6% | 964 է |
| Սպիտակուցներ | 14.598 է | 76 է | 19.2% | 11% | 521 է |
| Ճարպեր | 12.557 է | 56 է | 22.4% | 12.8% | 446 է |
| Ածխաջրեր | 0.805 է | 219 է | 0.4% | 0.2% | 27205 է |
| Ջուր | 69.84 է | 2273 է | 3.1% | 1.8% | 3255 է |
| մոխիր | 1.149 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 269 μg | 900 μg | 29.9% | 17.1% | 335 է |
| Ռետինոլ | 0.259 մգ | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.062 մգ | 5 մգ | 1.2% | 0.7% | 8065 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.08 մգ | 1.5 մգ | 5.3% | 3% | 1875 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.506 մգ | 1.8 մգ | 28.1% | 16.1% | 356 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 288.51 մգ | 500 մգ | 57.7% | 33% | 173 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.494 մգ | 5 մգ | 29.9% | 17.1% | 335 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.161 մգ | 2 մգ | 8.1% | 4.6% | 1242 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8.046 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 4971 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.598 μg | 3 μg | 19.9% | 11.4% | 502 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 2.529 μg | 10 μg | 25.3% | 14.5% | 395 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.69 մգ | 15 մգ | 4.6% | 2.6% | 2174 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 23.218 μg | 50 μg | 46.4% | 26.6% | 215 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.6416 մգ | 20 մգ | 13.2% | 7.6% | 757 է |
| niacin | 0.218 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 160.92 մգ | 2500 մգ | 6.4% | 3.7% | 1554 է |
| Կալցիում, Ca | 63.22 մգ | 1000 մգ | 6.3% | 3.6% | 1582 է |
| Մագնեզիում, մգ | 13.79 մգ | 400 մգ | 3.4% | 1.9% | 2901 է |
| Նատրիում, Na | 154.02 մգ | 1300 մգ | 11.8% | 6.8% | 844 է |
| Sծումբ, Ս | 202.3 մգ | 1000 մգ | 20.2% | 11.6% | 494 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 220.7 մգ | 800 մգ | 27.6% | 15.8% | 362 է |
| Քլոր, Cl | 179.31 մգ | 2300 մգ | 7.8% | 4.5% | 1283 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.874 մգ | 18 մգ | 16% | 9.2% | 626 է |
| Յոդ, ես | 22.99 μg | 150 μg | 15.3% | 8.8% | 652 է |
| Կոբալտ, ընկ | 11.494 μg | 10 μg | 114.9% | 65.8% | 87 է |
| Մանգան, Մն | 0.0333 մգ | 2 մգ | 1.7% | 1% | 6006 է |
| Պղինձ, Cu | 95.4 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1048 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 6.897 μg | 70 μg | 9.9% | 5.7% | 1015 է |
| Սելեն, եթե | 36.437 μg | 55 μg | 66.2% | 37.9% | 151 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 63.22 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.9% | 6327 է |
| Քրոմ, քր | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 5.3% | 1087 է |
| Ցինկ, զն | 1.2759 մգ | 12 մգ | 10.6% | 6.1% | 941 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.805 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 655.17 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.4 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 6.182 է | min 16.8 г. | 36.8% | 21.1% | |
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 3.251 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 29% | 16.6% | |
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.207 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 23% | 13.2% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.042 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 64.7% | 37.1% |
Էներգիայի արժեքը 174,6 կկալ է:
- Կտոր = 50 գր (87.3 կկալ)
- C0 = 60 գ (104.8 կկալ)
- C1 = 50 գ (87.3 կկալ)
- C2 = 40 գ (69.8 կկալ)
- C3 = 32 գ (55.9 կկալ)
Տապակած հավի ձու (առանց յուղի) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 29,9%, վիտամին B2 - 28,1%, խոլին - 57,7%, վիտամին B5 - 29,9%, վիտամին B12 - 19,9%, վիտամին D - 25,3% , վիտամին H - 46,4%, վիտամին PP - 13,2%, ֆոսֆոր - 27,6%, երկաթ ՝ 16%, յոդ ՝ 15,3%, կոբալտ ՝ 114,9%, սելեն ՝ 66,2%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 174,6 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար տապակած հավի ձուն (առանց յուղի), կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները տապակած հավի ձուն (առանց յուղի)
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: