Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 331 կկալ | 1684 կկալ | 19.7% | 6% | 509 է |
Սպիտակուցներ | 16.55 է | 76 է | 21.8% | 6.6% | 459 է |
Ճարպեր | 0.73 է | 56 է | 1.3% | 0.4% | 7671 է |
Ածխաջրեր | 63.73 է | 219 է | 29.1% | 8.8% | 344 է |
Ալիմենտային մանրաթել | 9 է | 20 է | 45% | 13.6% | 222 է |
Ջուր | 6.45 է | 2273 է | 0.3% | 0.1% | 35240 է |
մոխիր | 3.54 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին B1, թիամին | 0.435 մգ | 1.5 մգ | 29% | 8.8% | 345 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.141 մգ | 1.8 մգ | 7.8% | 2.4% | 1277 է |
Վիտամին B4, խոլին | 67.5 մգ | 500 մգ | 13.5% | 4.1% | 741 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.743 մգ | 5 մգ | 14.9% | 4.5% | 673 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 1.654 մգ | 2 մգ | 82.7% | 25% | 121 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 3.6% | 851 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 1.2 մգ | 90 մգ | 1.3% | 0.4% | 7500 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.67 մգ | 15 մգ | 4.5% | 1.4% | 2239 է |
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 0.796 մգ | 20 մգ | 4% | 1.2% | 2513 է |
Betaine | 6.1 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 1193 մգ | 2500 մգ | 47.7% | 14.4% | 210 է |
Կալցիում, Ca | 79 մգ | 1000 մգ | 7.9% | 2.4% | 1266 է |
Մագնեզիում, մգ | 77 մգ | 400 մգ | 19.3% | 5.8% | 519 է |
Նատրիում, Na | 60 մգ | 1300 մգ | 4.6% | 1.4% | 2167 է |
Sծումբ, Ս | 165.5 մգ | 1000 մգ | 16.6% | 5% | 604 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 414 մգ | 800 մգ | 51.8% | 15.6% | 193 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 5.65 մգ | 18 մգ | 31.4% | 9.5% | 319 է |
Մանգան, Մն | 0.979 մգ | 2 մգ | 49% | 14.8% | 204 է |
Պղինձ, Cu | 533 μg | 1000 μg | 53.3% | 16.1% | 188 է |
Սելեն, եթե | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 13.1% | 230 է |
Ցինկ, զն | 2.99 մգ | 12 մգ | 24.9% | 7.5% | 401 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.43 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.07 է | ~ | |||
sucrose | 2.05 է | ~ | |||
ֆրուկտոզայի | 0.31 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 3.365 է | ~ | |||
վալին | 0.667 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.263 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.414 է | ~ | |||
լեյցին | 0.728 է | ~ | |||
լիզին | 0.768 է | ~ | |||
methionine | 0.111 է | ~ | |||
threonine | 0.374 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.121 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.525 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.485 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.89 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.525 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.658 է | ~ | |||
Proline | 1.354 է | ~ | |||
Սերինե | 0.505 է | ~ | |||
tyrosine | 0.445 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.253 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Ֆիտոստերոլներ | 8 մգ | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.249 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.015 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.101 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.105 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.028 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.115 է | min 16.8 г. | 0.7% | 0.2% | |
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.106 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 0.106 է | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.009 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.178 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.143 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.012 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.012 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.022 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.012 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.165 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 3.5% | 1.1% |
Էներգիայի արժեքը 331 կկալ է:
- tbsp = 8.4 գ (27.8 կկալ)
- թեյի գդալ = 2.8 գ (9.3 կկալ)
սխտորի փոշի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին B1 - 29%, խոլին - 13,5%, վիտամին B5 - 14,9%, վիտամին B6 - 82,7%, վիտամին B9 - 11,8%, կալիում - 47,7 %, մագնեզիում ՝ 19,3%, ֆոսֆոր ՝ 51,8%, երկաթ ՝ 31,4%, մանգան ՝ 49%, պղինձ ՝ 53,3%, սելենիա ՝ 43,5%, ցինկ ՝ 24,9%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 331 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է օգտակար սխտորը, փոշի, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Սխտոր, փոշի