Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 59 կկալ | 1684 կկալ | 3.5% | 5.9% | 2854 է |
Սպիտակուցներ | 3.2 է | 76 է | 4.2% | 7.1% | 2375 է |
Ճարպեր | 0.4 է | 56 է | 0.7% | 1.2% | 14000 է |
Ածխաջրեր | 10.5 է | 219 է | 4.8% | 8.1% | 2086 է |
օրգանական թթուներ | 0.2 է | ~ | |||
Ալիմենտային մանրաթել | 7.3 է | 20 է | 36.5% | 61.9% | 274 է |
Ջուր | 77 է | 2273 է | 3.4% | 5.8% | 2952 է |
մոխիր | 1.4 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
բետա կարոտին | 0.013 մգ | 5 մգ | 0.3% | 0.5% | 38462 է |
Վիտամին B1, թիամին | 0.08 մգ | 1.5 մգ | 5.3% | 9% | 1875 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 9.5% | 1800 է |
Վիտամին B4, խոլին | 6.5 մգ | 500 մգ | 1.3% | 2.2% | 7692 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.093 մգ | 5 մգ | 1.9% | 3.2% | 5376 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.7 մգ | 2 մգ | 35% | 59.3% | 286 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 55 մգ | 90 մգ | 61.1% | 103.6% | 164 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.1 մգ | 15 մգ | 0.7% | 1.2% | 15000 է |
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 0.9 մգ | 20 մգ | 4.5% | 7.6% | 2222 է |
niacin | 0.4 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 579 մգ | 2500 մգ | 23.2% | 39.3% | 432 է |
Կալցիում, Ca | 119 մգ | 1000 մգ | 11.9% | 20.2% | 840 է |
Սիլիկոն, Սի | 39 մգ | 30 մգ | 130% | 220.3% | 77 է |
Մագնեզիում, մգ | 36 մգ | 400 մգ | 9% | 15.3% | 1111 է |
Նատրիում, Na | 100 մգ | 1300 մգ | 7.7% | 13.1% | 1300 է |
Sծումբ, Ս | 212 մգ | 1000 մգ | 21.2% | 35.9% | 472 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 130 մգ | 800 մգ | 16.3% | 27.6% | 615 է |
Քլոր, Cl | 18.8 մգ | 2300 մգ | 0.8% | 1.4% | 12234 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 210 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 6.7 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 4.2 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 2 մգ | 18 մգ | 11.1% | 18.8% | 900 է |
Յոդ, ես | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 է |
Կոբալտ, ընկ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 է |
Լիթիում, Լի | 3.2 μg | ~ | |||
Մանգան, Մն | 0.42 մգ | 2 մգ | 21% | 35.6% | 476 է |
Պղինձ, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 է |
Մոլիբդեն, մ. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 է |
Նիկել, Նի | 20 μg | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 71 μg | ~ | |||
Սելեն, եթե | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 է |
Ֆտոր, Ֆ | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 է |
Քրոմ, քր | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 է |
Ցինկ, զն | 1.3 մգ | 12 մգ | 10.8% | 18.3% | 923 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 3.9 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 6.6 է | առավելագույնը 100 г | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.1 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.267 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 29.7% | 50.3% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.118 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 2.5% | 4.2% |
Էներգիայի արժեքը 59 կկալ է:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: