Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 110 կկալ | 1684 կկալ | 6.5% | 5.9% | 1531 է |
Սպիտակուցներ | 14.2 է | 76 է | 18.7% | 17% | 535 է |
Ճարպեր | 4 է | 56 է | 7.1% | 6.5% | 1400 է |
Ածխաջրեր | 3.1 է | 219 է | 1.4% | 1.3% | 7065 է |
օրգանական թթուներ | 0.4 է | ~ | |||
Ալիմենտային մանրաթել | 0.5 է | 20 է | 2.5% | 2.3% | 4000 է |
Ջուր | 74.7 է | 2273 է | 3.3% | 3% | 3043 է |
մոխիր | 3.1 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 62 μg | 900 μg | 6.9% | 6.3% | 1452 է |
Ռետինոլ | 0.009 մգ | ~ | |||
բետա կարոտին | 0.315 մգ | 5 մգ | 6.3% | 5.7% | 1587 է |
Վիտամին B1, թիամին | 0.03 մգ | 1.5 մգ | 2% | 1.8% | 5000 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.08 մգ | 1.8 մգ | 4.4% | 4% | 2250 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 2.5 մգ | 90 մգ | 2.8% | 2.5% | 3600 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.3 մգ | 15 մգ | 8.7% | 7.9% | 1154 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 5.2 մգ | 20 մգ | 26% | 23.6% | 385 է |
niacin | 2.8 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 432 մգ | 2500 մգ | 17.3% | 15.7% | 579 է |
Կալցիում, Ca | 379 մգ | 1000 մգ | 37.9% | 34.5% | 264 է |
Մագնեզիում, մգ | 65 մգ | 400 մգ | 16.3% | 14.8% | 615 է |
Նատրիում, Na | 742 մգ | 1300 մգ | 57.1% | 51.9% | 175 է |
Sծումբ, Ս | 142 մգ | 1000 մգ | 14.2% | 12.9% | 704 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 386 մգ | 800 մգ | 48.3% | 43.9% | 207 է |
Քլոր, Cl | 1074 մգ | 2300 մգ | 46.7% | 42.5% | 214 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 0.7 մգ | 18 մգ | 3.9% | 3.5% | 2571 է |
Յոդ, ես | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3% | 3000 է |
Կոբալտ, ընկ | 20 μg | 10 μg | 200% | 181.8% | 50 է |
Մանգան, Մն | 0.05 մգ | 2 մգ | 2.5% | 2.3% | 4000 է |
Պղինձ, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 10% | 909 է |
Մոլիբդեն, մ. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.2% | 1750 է |
Նիկել, Նի | 6 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.5% | 16000 է |
Քրոմ, քր | 55 μg | 50 μg | 110% | 100% | 91 է |
Ցինկ, զն | 1 մգ | 12 մգ | 8.3% | 7.5% | 1200 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 1.1 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2 է | առավելագույնը 100 г | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 36 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.8 է | առավելագույնը 18.7 г |
Էներգիայի արժեքը 110 կկալ է:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: