Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 560 կկալ | 1684 կկալ | 33.3% | 5.9% | 301 է |
| Սպիտակուցներ | 20.16 է | 76 է | 26.5% | 4.7% | 377 է |
| Ճարպեր | 45.32 է | 56 է | 80.9% | 14.4% | 124 է |
| Ածխաջրեր | 16.57 է | 219 է | 7.6% | 1.4% | 1322 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 10.6 է | 20 է | 53% | 9.5% | 189 է |
| Ջուր | 4.37 է | 2273 է | 0.2% | 52014 է | |
| մոխիր | 2.99 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 0.5% | 3462 է |
| ալֆա կարոտին | 10 μg | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.305 մգ | 5 մգ | 6.1% | 1.1% | 1639 է |
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 2903 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.87 մգ | 1.5 մգ | 58% | 10.4% | 172 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.16 մգ | 1.8 մգ | 8.9% | 1.6% | 1125 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 90 մգ | 500 մգ | 18% | 3.2% | 556 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.52 մգ | 5 մգ | 10.4% | 1.9% | 962 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 1.7 մգ | 2 մգ | 85% | 15.2% | 118 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.3% | 784 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 5.6 մգ | 90 մգ | 6.2% | 1.1% | 1607 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.86 մգ | 15 մգ | 19.1% | 3.4% | 524 է |
| գամմա տոկոֆերոլ | 20.41 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.8 մգ | ~ | |||
| Վիտամին H, բիոտին | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.6% | 500 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.4% | 4000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.3 մգ | 20 մգ | 6.5% | 1.2% | 1538 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1025 մգ | 2500 մգ | 41% | 7.3% | 244 է |
| Կալցիում, Ca | 105 մգ | 1000 մգ | 10.5% | 1.9% | 952 է |
| Սիլիկոն, Սի | 50 մգ | 30 մգ | 166.7% | 29.8% | 60 է |
| Մագնեզիում, մգ | 121 մգ | 400 մգ | 30.3% | 5.4% | 331 է |
| Նատրիում, Na | 1 մգ | 1300 մգ | 0.1% | 130000 է | |
| Sծումբ, Ս | 100 մգ | 1000 մգ | 10% | 1.8% | 1000 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 490 մգ | 800 մգ | 61.3% | 10.9% | 163 է |
| Քլոր, Cl | 30 մգ | 2300 մգ | 1.3% | 0.2% | 7667 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 1500 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 200 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 170 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 3.92 մգ | 18 մգ | 21.8% | 3.9% | 459 է |
| Յոդ, ես | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 է |
| Կոբալտ, ընկ | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.9% | 200 է |
| Լիթիում, Լի | 4.4 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 1.2 մգ | 2 մգ | 60% | 10.7% | 167 է |
| Պղինձ, Cu | 1300 μg | 1000 μg | 130% | 23.2% | 77 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.4% | 280 է |
| Նիկել, Նի | 40 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 7 μg | 55 μg | 12.7% | 2.3% | 786 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 200 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 45 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 է | |
| Քրոմ, քր | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.5% | 725 է |
| Ցինկ, զն | 2.2 մգ | 12 մգ | 18.3% | 3.3% | 545 է |
| Ircիրկոնիում, rր | 35 μg | ~ | |||
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 1.67 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 7.66 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.32 է | ~ | |||
| Մալթոզե | 0.17 է | ~ | |||
| sucrose | 6.87 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.24 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 2.134 է | ~ | |||
| վալին | 1.249 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.512 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.917 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.604 է | ~ | |||
| լիզին | 1.138 է | ~ | |||
| methionine | 0.36 է | ~ | |||
| threonine | 0.684 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.251 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.092 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.973 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.884 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.009 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.3 է | ~ | |||
| Proline | 0.938 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.283 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.509 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.292 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Ֆիտոստերոլներ | 214 մգ | ~ | |||
| Կամպեստերոլ | 10 մգ | ~ | |||
| Ստիգմաստերոլ | 5 մգ | ~ | |||
| բետա սիտոստերոլ | 198 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 5.907 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.012 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.004 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.019 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 5.265 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.009 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.478 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.046 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.04 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 23.257 է | min 16.8 г. | 138.4% | 24.7% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.495 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 22.674 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.089 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 14.38 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 100% | 17.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 14.091 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 14.091 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.289 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.289 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 32.1% | 5.7% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 14.091 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 17.9% |
Էներգիայի արժեքը 560 կկալ է:
- բաժակ = 123 գ (688.8 կկալ)
- միջուկ = 0.7 գ (3.9 կկալ)
- oz (49 միջուկ) = 28.35 գ (158.8 կկալ)
Պիստակ ՝ հում հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 58%, խոլին - 18%, վիտամին B6 - 85%, վիտամին B9 - 12,8%, վիտամին E - 19,1%, վիտամին H - 20%, կալիում - 41 %, սիլիցիում ՝ 166,7%, մագնեզիում ՝ 30,3%, ֆոսֆոր ՝ 61,3%, երկաթ ՝ 21,8%, կոբալտ ՝ 50%, մանգան ՝ 60%, պղինձ ՝ 130%, մոլիբդեն ՝ 35,7 %, սելեն ՝ 12,7%, քրոմ ՝ 13,8%, ցինկ ՝ 18,3%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 560 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես են պիստակները օգտակար, հում, կալորիաներ, սննդանյութեր, պիստակի օգտակար հատկությունները, հում