Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 569 կկալ | 1684 կկալ | 33.8% | 5.9% | 296 է |
Սպիտակուցներ | 21.05 է | 76 է | 27.7% | 4.9% | 361 է |
Ճարպեր | 45.82 է | 56 է | 81.8% | 14.4% | 122 է |
Ածխաջրեր | 17.25 է | 219 է | 7.9% | 1.4% | 1270 է |
Ալիմենտային մանրաթել | 10.3 է | 20 է | 51.5% | 9.1% | 194 է |
Ջուր | 1.79 է | 2273 է | 0.1% | 126983 է | |
մոխիր | 3.79 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.2% | 6923 է |
բետա կարոտին | 0.159 մգ | 5 մգ | 3.2% | 0.6% | 3145 է |
Լուտեին + Zeեաքսանտին | 1160 μg | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.695 մգ | 1.5 մգ | 46.3% | 8.1% | 216 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.234 մգ | 1.8 մգ | 13% | 2.3% | 769 է |
Վիտամին B4, խոլին | 71.4 մգ | 500 մգ | 14.3% | 2.5% | 700 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.513 մգ | 5 մգ | 10.3% | 1.8% | 975 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 1.122 մգ | 2 մգ | 56.1% | 9.9% | 178 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.2% | 784 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 3 մգ | 90 մգ | 3.3% | 0.6% | 3000 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.17 մգ | 15 մգ | 14.5% | 2.5% | 691 է |
բետա Tocopherol | 0.13 մգ | ~ | |||
գամմա տոկոֆերոլ | 23.42 մգ | ~ | |||
տոպոֆերոլ | 0.55 մգ | ~ | |||
Վիտամին H, բիոտին | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 է |
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 13.2 μg | 120 μg | 11% | 1.9% | 909 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 1.373 մգ | 20 մգ | 6.9% | 1.2% | 1457 է |
Betaine | 0.8 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 1007 մգ | 2500 մգ | 40.3% | 7.1% | 248 է |
Կալցիում, Ca | 107 մգ | 1000 մգ | 10.7% | 1.9% | 935 է |
Սիլիկոն, Սի | 50 մգ | 30 մգ | 166.7% | 29.3% | 60 է |
Մագնեզիում, մգ | 109 մգ | 400 մգ | 27.3% | 4.8% | 367 է |
Նատրիում, Na | 428 մգ | 1300 մգ | 32.9% | 5.8% | 304 է |
Sծումբ, Ս | 210.5 մգ | 1000 մգ | 21.1% | 3.7% | 475 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 469 մգ | 800 մգ | 58.6% | 10.3% | 171 է |
Քլոր, Cl | 30 մգ | 2300 մգ | 1.3% | 0.2% | 7667 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 1500 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 200 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 170 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 4.03 մգ | 18 մգ | 22.4% | 3.9% | 447 է |
Յոդ, ես | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 է |
Կոբալտ, ընկ | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.8% | 200 է |
Լիթիում, Լի | 4.4 μg | ~ | |||
Մանգան, Մն | 1.243 մգ | 2 մգ | 62.2% | 10.9% | 161 է |
Պղինձ, Cu | 1293 μg | 1000 μg | 129.3% | 22.7% | 77 է |
Մոլիբդեն, մ. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.3% | 280 է |
Նիկել, Նի | 40 μg | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Սելեն, եթե | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.2% | 550 է |
Ստրոնցիում, ավագ | 200 μg | ~ | |||
Տիտան, դու | 45 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 է | |
Քրոմ, քր | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.4% | 725 է |
Ցինկ, զն | 2.34 մգ | 12 մգ | 19.5% | 3.4% | 513 է |
Ircիրկոնիում, rր | 35 μg | ~ | |||
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 1.38 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 7.74 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.25 է | ~ | |||
Մալթոզե | 0.13 է | ~ | |||
sucrose | 7.09 է | ~ | |||
ֆրուկտոզայի | 0.22 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 2.228 է | ~ | |||
վալին | 1.305 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.535 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.957 է | ~ | |||
լեյցին | 1.675 է | ~ | |||
լիզին | 1.189 է | ~ | |||
methionine | 0.375 է | ~ | |||
threonine | 0.714 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.262 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 1.14 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.016 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.968 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.096 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.054 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 4.49 է | ~ | |||
Proline | 0.98 է | ~ | |||
Սերինե | 1.34 է | ~ | |||
tyrosine | 0.531 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.305 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Կամպեստերոլ | 10 մգ | ~ | |||
Ստիգմաստերոլ | 2 մգ | ~ | |||
բետա սիտոստերոլ | 210 մգ | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 5.645 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.012 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 4.994 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.011 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.558 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.033 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.026 է | ~ | |||
24: 0 Լինոգերիկ | 0.011 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 24.534 է | min 16.8 г. | 146% | 25.7% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.005 է | ~ | |||
15: 1 Պենտեկոստե | 0.009 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.464 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.02 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 23.926 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.106 է | ~ | |||
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.005 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 13.346 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 100% | 17.6% | |
18: 2 լինոլիկ | 13.125 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 13.125 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.212 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.212 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.005 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.005 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.212 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 23.6% | 4.1% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 13.135 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 17.6% |
Էներգիայի արժեքը 569 կկալ է:
- բաժակ = 123 գ (699.9 կկալ)
- միջուկ = 0.7 գ (4 կկալ)
- oz (49 միջուկ) = 28.35 գ (161.3 կկալ)
Պիստակ ՝ աղած, չոր տապակած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 46,3%, վիտամին B2 - 13%, խոլին - 14,3%, վիտամին B6 - 56,1%, վիտամին B9 - 12,8%, վիտամին E - 14,5, 20, 11%, վիտամին H - 40,3%, վիտամին K - 166,7%, կալիում ՝ 27,3%, սիլիցիում ՝ 58,6%, մագնեզիում ՝ 22,4%, ֆոսֆոր ՝ 50%, երկաթ ՝ 62,2 %, կոբալտ ՝ 129,3%, մանգան ՝ 35,7%, պղինձ ՝ 18,2%, մոլիբդեն ՝ 13,8%, սելեն ՝ 19,5%, քրոմ ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 569 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, որքանով են օգտակար աղի պիստակները, չոր տապակածը, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները աղի պիստակ, չոր տապակած