Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 216 կկալ | 1684 կկալ | 12.8% | 5.9% | 780 է |
| Սպիտակուցներ | 8.68 է | 76 է | 11.4% | 5.3% | 876 է |
| Ճարպեր | 15.53 է | 56 է | 27.7% | 12.8% | 361 է |
| Ածխաջրեր | 10.64 է | 219 է | 4.9% | 2.3% | 2058 է |
| Ջուր | 62.6 է | 2273 է | 2.8% | 1.3% | 3631 է |
| մոխիր | 2.55 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.435 մգ | 1.5 մգ | 29% | 13.4% | 345 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.12 մգ | 1.8 մգ | 6.7% | 3.1% | 1500 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 69 մգ | 500 մգ | 13.8% | 6.4% | 725 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.31 մգ | 5 մգ | 6.2% | 2.9% | 1613 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.15 մգ | 2 մգ | 7.5% | 3.5% | 1333 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.7 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.74 մգ | 15 մգ | 11.6% | 5.4% | 862 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.095 մգ | 20 մգ | 10.5% | 4.9% | 955 է |
| Betaine | 6.8 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 150 մգ | 2500 մգ | 6% | 2.8% | 1667 է |
| Կալցիում, Ca | 8 մգ | 1000 մգ | 0.8% | 0.4% | 12500 է |
| Մագնեզիում, մգ | 10 մգ | 400 մգ | 2.5% | 1.2% | 4000 է |
| Նատրիում, Na | 1075 մգ | 1300 մգ | 82.7% | 38.3% | 121 է |
| Sծումբ, Ս | 86.8 մգ | 1000 մգ | 8.7% | 4% | 1152 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 120 մգ | 800 մգ | 15% | 6.9% | 667 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.59 մգ | 18 մգ | 3.3% | 1.5% | 3051 է |
| Մանգան, Մն | 0.013 մգ | 2 մգ | 0.7% | 0.3% | 15385 է |
| Պղինձ, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 է |
| Սելեն, եթե | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 է |
| Ցինկ, զն | 1.1 մգ | 12 մգ | 9.2% | 4.3% | 1091 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.593 է | ~ | |||
| վալին | 0.448 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.35 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.403 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.725 է | ~ | |||
| լիզին | 0.772 է | ~ | |||
| methionine | 0.228 է | ~ | |||
| threonine | 0.409 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.089 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.354 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.536 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.856 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.486 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.349 է | ~ | |||
| Proline | 0.401 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.376 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.278 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.051 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 37 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 5.049 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.02 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.01 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.159 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.187 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.673 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 7.171 է | min 16.8 г. | 42.7% | 19.8% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.468 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 6.703 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.689 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 2.36 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.329 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.329 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 36.6% | 16.9% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 2.36 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 50.2% | 23.2% |
Էներգիայի արժեքը 216 կկալ է:
- tbsp = 15 գ (32.4 կկալ)
- oz = 28.35 գ (61.2 կկալ)
Խոզի միս, պատ, խոզապուխտ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 29%, խոլին - 13,8%, վիտամին B12 - 25,3%, վիտամին E - 11,6%, ֆոսֆոր - 15%, սելեն `32,4%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականության պարունակություն ՝ 216 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգուտներ ունի խոզի միսը, կարկանդակը խոզապուխտից, կալորիաները, սննդանյութերը, խոզի միսը, կարկանդակը, խոզապուխտից օգտակար հատկությունները