Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 703 կկալ | 1684 կկալ | 41.7% | 5.9% | 240 է |
| Սպիտակուցներ | 17.8 է | 76 է | 23.4% | 3.3% | 427 է |
| Ճարպեր | 66.1 է | 56 է | 118% | 16.8% | 85 է |
| Ածխաջրեր | 9.4 է | 219 է | 4.3% | 0.6% | 2330 է |
| օրգանական թթուներ | 0.1 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 2.8 է | 20 է | 14% | 2% | 714 է |
| Ջուր | 2 է | 2273 է | 0.1% | 113650 է | |
| մոխիր | 1.8 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 է | |
| բետա կարոտին | 0.036 մգ | 5 մգ | 0.7% | 0.1% | 13889 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.15 մգ | 1.5 մգ | 10% | 1.4% | 1000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.08 մգ | 1.8 մգ | 4.4% | 0.6% | 2250 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 45.6 մգ | 500 մգ | 9.1% | 1.3% | 1096 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.923 մգ | 5 մգ | 18.5% | 2.6% | 542 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.62 մգ | 2 մգ | 31% | 4.4% | 323 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.1% | 455 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 3.8 մգ | 90 մգ | 4.2% | 0.6% | 2368 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 20.4 մգ | 15 մգ | 136% | 19.3% | 74 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 76 μg | 50 μg | 152% | 21.6% | 66 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.7% | 845 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5 մգ | 20 մգ | 25% | 3.6% | 400 է |
| niacin | 1.8 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 504 մգ | 2500 մգ | 20.2% | 2.9% | 496 է |
| Կալցիում, Ca | 221 մգ | 1000 մգ | 22.1% | 3.1% | 452 է |
| Սիլիկոն, Սի | 50 մգ | 30 մգ | 166.7% | 23.7% | 60 է |
| Մագնեզիում, մգ | 420 մգ | 400 մգ | 105% | 14.9% | 95 է |
| Նատրիում, Na | 25 մգ | 1300 մգ | 1.9% | 0.3% | 5200 է |
| Sծումբ, Ս | 150.3 մգ | 1000 մգ | 15% | 2.1% | 665 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 299 մգ | 800 մգ | 37.4% | 5.3% | 268 է |
| Քլոր, Cl | 22 մգ | 2300 մգ | 1% | 0.1% | 10455 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 425 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 170 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 100 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 2.8 մգ | 18 մգ | 15.6% | 2.2% | 643 է |
| Յոդ, ես | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 է | |
| Կոբալտ, ընկ | 12.3 μg | 10 μg | 123% | 17.5% | 81 է |
| Լիթիում, Լի | 6 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 5.55 մգ | 2 մգ | 277.5% | 39.5% | 36 է |
| Պղինձ, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 24.9% | 57 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 29.7 μg | 70 μg | 42.4% | 6% | 236 է |
| Նիկել, Նի | 35 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 27 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.1% | 1341 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 200 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 45 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 է |
| Քրոմ, քր | 170 μg | 50 μg | 340% | 48.4% | 29 է |
| Ցինկ, զն | 2.5 մգ | 12 մգ | 20.8% | 3% | 480 է |
| Ircիրկոնիում, rր | 7.4 μg | ~ | |||
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 9.2 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.2 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.6 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.06 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 6.7% | 1% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 8.403 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 14.2% |
Էներգիայի արժեքը 703 կկալ է:
Տապակած պնդուկներ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 18,5%, վիտամին B6 - 31%, վիտամին B9 - 22%, վիտամին E - 136%, վիտամին H - 152%, վիտամին K - 11,8%, վիտամին PP - 25%, կալիում `20,2%, կալցիում` 22,1%, սիլիցիում `166,7%, մագնեզիում` 105%, ֆոսֆոր `37,4%, երկաթ` 15,6%, կոբալտ `123%, մանգան - 277,5%, պղինձը `175%, մոլիբդենը` 42,4%, քրոմը `340%, ցինկը` 20,8%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 703 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչ է տապակած պնդուկը, կալորիաները, սննդանյութերը, տապակած պնդուկի օգտակար հատկությունները
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: