Կալորիականությամբ պարունակվող զաֆրան: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը310 կկալ1684 կկալ18.4%5.9%543 է
Սպիտակուցներ11.43 է76 է15%4.8%665 է
Ճարպեր5.85 է56 է10.4%3.4%957 է
Ածխաջրեր61.47 է219 է28.1%9.1%356 է
Ալիմենտային մանրաթել3.9 է20 է19.5%6.3%513 է
Ջուր11.9 է2273 է0.5%0.2%19101 է
մոխիր5.45 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE27 μg900 μg3%1%3333 է
Վիտամին B1, թիամին0.115 մգ1.5 մգ7.7%2.5%1304 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.267 մգ1.8 մգ14.8%4.8%674 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին1.01 մգ2 մգ50.5%16.3%198 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու93 μg400 μg23.3%7.5%430 է
Վիտամին C, ասկորբին80.8 մգ90 մգ89.8%29%111 է
Վիտամին PP, ՈՉ1.46 մգ20 մգ7.3%2.4%1370 է
macronutrients
Կալիում, Կ1724 մգ2500 մգ69%22.3%145 է
Կալցիում, Ca111 մգ1000 մգ11.1%3.6%901 է
Մագնեզիում, մգ264 մգ400 մգ66%21.3%152 է
Նատրիում, Na148 մգ1300 մգ11.4%3.7%878 է
Sծումբ, Ս114.3 մգ1000 մգ11.4%3.7%875 է
Ֆոսֆոր, Պ252 մգ800 մգ31.5%10.2%317 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe11.1 մգ18 մգ61.7%19.9%162 է
Մանգան, Մն28.408 մգ2 մգ1420.4%458.2%7 է
Պղինձ, Cu328 μg1000 μg32.8%10.6%305 է
Սելեն, եթե5.6 μg55 μg10.2%3.3%982 է
Ցինկ, զն1.09 մգ12 մգ9.1%2.9%1101 է
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ1.586 էառավելագույնը 18.7 г
14: 0 առեղծվածային0.006 է~
16: 0 Պալմիտիկ1.157 է~
18: 0 Ստեարին0.247 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ0.429 էmin 16.8 г.2.6%0.8%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.003 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)0.39 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.006 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ2.067 է- ից մինչեւ 11.2 20.618.5%6%
18: 2 լինոլիկ0.754 է~
18: 3 լինոլենիկ1.242 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.013 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ1.248 է- ից մինչեւ 0.9 3.7100%32.3%
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -30.006 է~
Omega-6 ճարպային թթուներ0.767 է- ից մինչեւ 4.7 16.816.3%5.3%
 

Էներգիայի արժեքը 310 կկալ է:

  • tbsp = 2.1 գ (6.5 կկալ)
  • թեյի գդալ = 0.7 գ (2.2 կկալ)
Զաֆրան հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 14,8%, վիտամին B6 - 50,5%, վիտամին B9 - 23,3%, վիտամին C - 89,8%, կալիում - 69%, կալցիում ՝ 11,1 %, մագնեզիում ՝ 66%, ֆոսֆոր ՝ 31,5%, երկաթ ՝ 61,7%, մանգան ՝ 1420,4%, պղինձ ՝ 32,8%
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
  • Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
  • մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Tags: կալորիական պարունակություն 310 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է օգտակար զաֆրանը, կալորիաներ, սնուցիչներ, զաֆրանի օգտակար հատկություններ

Թողնել գրառում