Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 315 կկալ | 1684 կկալ | 18.7% | 5.9% | 535 է |
| Սպիտակուցներ | 10.63 է | 76 է | 14% | 4.4% | 715 է |
| Ճարպեր | 12.75 է | 56 է | 22.8% | 7.2% | 439 է |
| Ածխաջրեր | 20.43 է | 219 է | 9.3% | 3% | 1072 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 40.3 է | 20 է | 201.5% | 64% | 50 է |
| Ջուր | 7.96 է | 2273 է | 0.4% | 0.1% | 28555 է |
| մոխիր | 7.95 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 295 μg | 900 μg | 32.8% | 10.4% | 305 է |
| բետա կարոտին | 3.485 մգ | 5 մգ | 69.7% | 22.1% | 143 է |
| բետա Cryptoxanthin | 109 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 1895 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.754 մգ | 1.5 մգ | 50.3% | 16% | 199 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.336 մգ | 1.8 մգ | 18.7% | 5.9% | 536 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 43.6 մգ | 500 մգ | 8.7% | 2.8% | 1147 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 2.69 մգ | 2 մգ | 134.5% | 42.7% | 74 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 21.7% | 146 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 32.4 մգ | 90 մգ | 36% | 11.4% | 278 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 7.48 մգ | 15 մգ | 49.9% | 15.8% | 201 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 453.6% | 7 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.72 մգ | 20 մգ | 28.6% | 9.1% | 350 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1070 մգ | 2500 մգ | 42.8% | 13.6% | 234 է |
| Կալցիում, Ca | 1652 մգ | 1000 մգ | 165.2% | 52.4% | 61 է |
| Մագնեզիում, մգ | 428 մգ | 400 մգ | 107% | 34% | 93 է |
| Նատրիում, Na | 11 մգ | 1300 մգ | 0.8% | 0.3% | 11818 է |
| Sծումբ, Ս | 106.3 մգ | 1000 մգ | 10.6% | 3.4% | 941 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 91 մգ | 800 մգ | 11.4% | 3.6% | 879 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 28.12 մգ | 18 մգ | 156.2% | 49.6% | 64 է |
| Մանգան, Մն | 3.133 մգ | 2 մգ | 156.7% | 49.7% | 64 է |
| Պղինձ, Cu | 757 μg | 1000 μg | 75.7% | 24% | 132 է |
| Սելեն, եթե | 3.7 μg | 55 μg | 6.7% | 2.1% | 1486 է |
| Ցինկ, զն | 4.7 մգ | 12 մգ | 39.2% | 12.4% | 255 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.71 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Ֆիտոստերոլներ | 244 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 7.03 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.71 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.76 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.3 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.72 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.15 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.25 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.87 է | min 16.8 г. | 11.1% | 3.5% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.12 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.75 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.76 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 15.7% | 5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.53 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 1.23 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 1.23 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 100% | 31.7% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.53 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 11.3% | 3.6% |
Էներգիայի արժեքը 315 կկալ է:
- tbsp = 2 գ (6.3 կկալ)
- թեյի գդալ = 0.7 գ (2.2 կկալ)
Sage, գետնին հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 32,8%, բետա-կարոտին ՝ 69,7%, վիտամին B1 - 50,3%, վիտամին B2 - 18,7%, վիտամին B6 - 134,5%, վիտամին B9 - 68,5%, վիտամին C - 36%, վիտամին E - 49,9%, վիտամին K - 1428,8%, վիտամին PP - 28,6%, կալիում ՝ 42,8%, կալցիում ՝ 165,2%, մագնեզիում - 107%, ֆոսֆոր `11,4%, երկաթ` 156,2%, մանգան `156,7%, պղինձ` 75,7%, ցինկ `39,2%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 315 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Եղեսպակ, աղացած, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Եղեսպակ, աղացած