Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 315 կկալ | 1684 կկալ | 18.7% | 5.9% | 535 է |
Սպիտակուցներ | 11.69 է | 76 է | 15.4% | 4.9% | 650 է |
Ճարպեր | 28.1 է | 56 է | 50.2% | 15.9% | 199 է |
Ածխաջրեր | 2.97 է | 219 է | 1.4% | 0.4% | 7374 է |
Ջուր | 54.47 է | 2273 է | 2.4% | 0.8% | 4173 է |
մոխիր | 2.76 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 է |
Ռետինոլ | 0.003 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.032 մգ | 1.5 մգ | 2.1% | 0.7% | 4688 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.151 մգ | 1.8 մգ | 8.4% | 2.7% | 1192 է |
Վիտամին B4, խոլին | 31.9 մգ | 500 մգ | 6.4% | 2% | 1567 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.258 մգ | 5 մգ | 5.2% | 1.7% | 1938 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.127 մգ | 2 մգ | 6.4% | 2% | 1575 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.5 մգ | 15 մգ | 3.3% | 1% | 3000 է |
գամմա տոկոֆերոլ | 0.17 մգ | ~ | |||
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 2.218 մգ | 20 մգ | 11.1% | 3.5% | 902 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 364 մգ | 2500 մգ | 14.6% | 4.6% | 687 է |
Կալցիում, Ca | 14 մգ | 1000 մգ | 1.4% | 0.4% | 7143 է |
Մագնեզիում, մգ | 11 մգ | 400 մգ | 2.8% | 0.9% | 3636 է |
Նատրիում, Na | 865 մգ | 1300 մգ | 66.5% | 21.1% | 150 է |
Sծումբ, Ս | 116.9 մգ | 1000 մգ | 11.7% | 3.7% | 855 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 134 մգ | 800 մգ | 16.8% | 5.3% | 597 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 1.12 մգ | 18 մգ | 6.2% | 2% | 1607 է |
Մանգան, Մն | 0.029 մգ | 2 մգ | 1.5% | 0.5% | 6897 է |
Պղինձ, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 է |
Սելեն, եթե | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 է |
Ցինկ, զն | 2.01 մգ | 12 մգ | 16.8% | 5.3% | 597 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.17 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 1.07 է | ~ | |||
Մալթոզե | 0.1 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 58 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 1.66 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 1.528 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 11.46 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
4: 0 Յուղոտ | 0.004 է | ~ | |||
6: 0 նեյլոնե | 0.001 է | ~ | |||
8: 0 Կապրիլիկ | 0.005 է | ~ | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.015 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.019 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.846 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.14 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 6.338 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.359 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 3.694 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.029 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.007 է | ~ | |||
24: 0 Լինոգերիկ | 0.002 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 13.552 է | min 16.8 г. | 80.7% | 25.6% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.263 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.055 է | ~ | |||
16: 1 ԱՊՀ | 0.968 է | ~ | |||
16: 1 թարգմ | 0.087 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.257 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 11.804 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 10.363 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 1.441 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.113 է | ~ | |||
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.055 է | ~ | |||
22: 1 ԱՊՀ | 0.055 է | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.004 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.098 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.926 է | ~ | |||
18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.13 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.623 է | ~ | |||
18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.173 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.082 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.075 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.006 է | ~ | |||
18: 3 տրանս (այլ իզոմերներ) | 0.002 է | ~ | |||
18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.003 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.008 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.023 է | ~ | |||
20: 3 Օմեգա -6 | 0.02 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.028 է | ~ | |||
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.004 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.096 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.008 է | ~ | |||
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.013 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.693 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Էներգիայի արժեքը 315 կկալ է:
- ֆրանկֆուրտեր (5 երկարությամբ X 3/4 տրամագծով, 10 ֆունտ) = 45 գ (141.8 կկալ)
- ֆրանկֆուրտեր (երկարությունը 5 x 7/8 տրամագծով, 8 ֆունտ) = 57 գ (179.6 կկալ)
Երշիկ (երշիկ), տավարի միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B12 - 32%, վիտամին PP - 11,1%, կալիում - 14,6%, ֆոսֆոր - 16,8%, սելեն `18,7%, ցինկ` 16,8%
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 315 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպե՞ս է օգտակար երշիկը (երշիկեղեն), տավարի միսը, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները երշիկեղենը (երշիկեղեն), տավարի միսը