Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 109 կկալ | 1684 կկալ | 6.5% | 6% | 1545 է |
| Սպիտակուցներ | 12.5 է | 76 է | 16.4% | 15% | 608 է |
| Ճարպեր | 1.59 է | 56 է | 2.8% | 2.6% | 3522 է |
| Ածխաջրեր | 11.21 է | 219 է | 5.1% | 4.7% | 1954 է |
| Ջուր | 71.5 է | 2273 է | 3.1% | 2.8% | 3179 է |
| մոխիր | 3.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.162 մգ | 1.5 մգ | 10.8% | 9.9% | 926 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.154 մգ | 1.8 մգ | 8.6% | 7.9% | 1169 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 74.9 մգ | 500 մգ | 15% | 13.8% | 668 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.181 մգ | 2 մգ | 9.1% | 8.3% | 1105 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 24 մգ | 90 մգ | 26.7% | 24.5% | 375 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.466 մգ | 20 մգ | 17.3% | 15.9% | 577 է |
| Betaine | 6.6 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 220 մգ | 2500 մգ | 8.8% | 8.1% | 1136 է |
| Կալցիում, Ca | 54 մգ | 1000 մգ | 5.4% | 5% | 1852 է |
| Մագնեզիում, մգ | 14 մգ | 400 մգ | 3.5% | 3.2% | 2857 է |
| Նատրիում, Na | 880 մգ | 1300 մգ | 67.7% | 62.1% | 148 է |
| Sծումբ, Ս | 125 մգ | 1000 մգ | 12.5% | 11.5% | 800 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 132 մգ | 800 մգ | 16.5% | 15.1% | 606 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.78 մգ | 18 մգ | 9.9% | 9.1% | 1011 է |
| Պղինձ, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 է |
| Սելեն, եթե | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 է |
| Ցինկ, զն | 2.92 մգ | 12 մգ | 24.3% | 22.3% | 411 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 41 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.5 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.74 է | min 16.8 г. | 4.4% | 4% | |
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.35 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Էներգիայի արժեքը 109 կկալ է:
- անկեղծ 1 NLEA- ի ծառայություն = 57 գ (62.1 կկալ)
Երշիկ (երշիկ), տավարի միս, խոզի միս, հնդկահավ, ցածր յուղայնությամբ, 1.6% ճարպ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ խոլին - 15%, վիտամին B12 - 35,3%, վիտամին C - 26,7%, վիտամին PP - 17,3%, ֆոսֆոր ՝ 16,5%, պղինձ ՝ 11,7% , սելեն `34%, ցինկ` 24,3%
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը ՝ 109 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչպե՞ս է երշիկը (երշիկեղեն) օգտակար, տավարի միս, խոզի միս, հնդկահավ, ցածր յուղայնություն, 1.6% յուղ, կալորիա, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ երշիկ (երշիկ), տավարի միս, խոզի միս , հնդկահավ, ցածր յուղայնությամբ, 1.6% յուղ