Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 223 կկալ | 1684 կկալ | 13.2% | 5.9% | 755 է |
Սպիտակուցներ | 15.51 է | 76 է | 20.4% | 9.1% | 490 է |
Ճարպեր | 16.19 է | 56 է | 28.9% | 13% | 346 է |
Ածխաջրեր | 2.74 է | 219 է | 1.3% | 0.6% | 7993 է |
Ջուր | 62.5 է | 2273 է | 2.7% | 1.2% | 3637 է |
մոխիր | 3.06 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին B1, թիամին | 0.057 մգ | 1.5 մգ | 3.8% | 1.7% | 2632 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.257 մգ | 1.8 մգ | 14.3% | 6.4% | 700 է |
Վիտամին B4, խոլին | 50.5 մգ | 500 մգ | 10.1% | 4.5% | 990 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.06 մգ | 5 մգ | 21.2% | 9.5% | 472 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.323 մգ | 2 մգ | 16.2% | 7.3% | 619 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 8.1% | 556 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.2% | 2000 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.22 մգ | 15 մգ | 1.5% | 0.7% | 6818 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 4.687 մգ | 20 մգ | 23.4% | 10.5% | 427 է |
Betaine | 5.8 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 202 մգ | 2500 մգ | 8.1% | 3.6% | 1238 է |
Կալցիում, Ca | 74 մգ | 1000 մգ | 7.4% | 3.3% | 1351 է |
Մագնեզիում, մգ | 20 մգ | 400 մգ | 5% | 2.2% | 2000 է |
Նատրիում, Na | 1027 մգ | 1300 մգ | 79% | 35.4% | 127 է |
Sծումբ, Ս | 155.1 մգ | 1000 մգ | 15.5% | 7% | 645 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 162 մգ | 800 մգ | 20.3% | 9.1% | 494 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 1.17 մգ | 18 մգ | 6.5% | 2.9% | 1538 է |
Մանգան, Մն | 0.059 մգ | 2 մգ | 3% | 1.3% | 3390 է |
Պղինձ, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.5% | 1282 է |
Սելեն, եթե | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 18.7% | 239 է |
Ցինկ, զն | 1.11 մգ | 12 մգ | 9.3% | 4.2% | 1081 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.98 է | առավելագույնը 100 г | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 0.892 է | ~ | |||
վալին | 0.536 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.362 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.457 է | ~ | |||
լեյցին | 1.024 է | ~ | |||
լիզին | 1.095 է | ~ | |||
methionine | 0.343 է | ~ | |||
threonine | 0.577 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.103 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.513 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.902 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.322 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.142 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.024 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 2.063 է | ~ | |||
Proline | 0.691 է | ~ | |||
Սերինե | 0.608 է | ~ | |||
tyrosine | 0.391 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.13 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 96 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.149 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.097 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.856 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.006 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.083 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.013 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 2.954 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.019 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.773 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.008 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.932 է | min 16.8 г. | 35.3% | 15.8% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.026 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.722 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 4.999 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 4.901 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 0.097 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.068 է | ~ | |||
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.118 է | ~ | |||
22: 1 ԱՊՀ | 0.118 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 3.873 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 34.6% | 15.5% | |
18: 2 լինոլիկ | 3.422 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 3.37 է | ~ | |||
18: 2 տրանս, տրանս | 0.051 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.356 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.326 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.03 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.027 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.054 է | ~ | |||
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.003 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.341 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 37.9% | 17% | |
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.009 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.481 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 74.1% | 33.2% |
Էներգիայի արժեքը 223 կկալ է:
- հղում = 45 գ (100.4 կկալ)
Երշիկ (երշիկ), հավ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 14,3%, վիտամին B5 - 21,2%, վիտամին B6 - 16,2%, վիտամին B12 - 18%, վիտամին PP - 23,4%, ֆոսֆոր - 20,3% , սելեն - 41,8%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականություն 223 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Երշիկ (երշիկեղեն), հավի միս, կալորիա, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Երշիկ (երշիկեղեն), հավ.