Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 140 կկալ | 1684 կկալ | 8.3% | 5.9% | 1203 է |
| Սպիտակուցներ | 12 է | 76 է | 15.8% | 11.3% | 633 է |
| Ճարպեր | 9.5 է | 56 է | 17% | 12.1% | 589 է |
| Ածխաջրեր | 1.6 է | 219 է | 0.7% | 0.5% | 13688 է |
| Ջուր | 63.8 է | 2273 է | 2.8% | 2% | 3563 է |
| մոխիր | 3.1 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.05 մգ | 1.5 մգ | 3.3% | 2.4% | 3000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 4% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 44 մգ | 500 մգ | 8.8% | 6.3% | 1136 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 3.6% | 2000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 33.4% | 214 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 1 մգ | 90 մգ | 1.1% | 0.8% | 9000 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.3% | 1667 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.18 մգ | 15 մգ | 1.2% | 0.9% | 8333 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.3 մգ | 20 մգ | 11.5% | 8.2% | 870 է |
| Betaine | 4.8 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 129 մգ | 2500 մգ | 5.2% | 3.7% | 1938 է |
| Կալցիում, Ca | 8 մգ | 1000 մգ | 0.8% | 0.6% | 12500 է |
| Մագնեզիում, մգ | 11 մգ | 400 մգ | 2.8% | 2% | 3636 է |
| Նատրիում, Na | 744 մգ | 1300 մգ | 57.2% | 40.9% | 175 է |
| Sծումբ, Ս | 120 մգ | 1000 մգ | 12% | 8.6% | 833 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 191 մգ | 800 մգ | 23.9% | 17.1% | 419 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.15 մգ | 18 մգ | 6.4% | 4.6% | 1565 է |
| Պղինձ, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 է |
| Սելեն, եթե | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 18.1% | 396 է |
| Ցինկ, զն | 1.96 մգ | 12 մգ | 16.3% | 11.6% | 612 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.85 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 40 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.526 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.113 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.923 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.49 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.806 է | min 16.8 г. | 22.7% | 16.2% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.388 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.417 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.233 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.233 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.233 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 5% | 3.6% |
Էներգիայի արժեքը 140 կկալ է:
- բաժակ, կտրտած = 151 գ (211.4 կկալ)
- ֆրանկֆուրտեր = 57 գ (79.8 կկալ)
Երշիկ (երշիկ), միս, ցածր յուղայնությամբ, 10% յուղ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B12 - 46,7%, վիտամին PP - 11,5%, ֆոսֆոր - 23,9%, սելեն `25,3%, ցինկ` 16,3%
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 140 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար Երշիկ (երշիկ), միս, ցածր յուղայնությամբ, 10% յուղ, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ 10% յուղ