Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 23 կկալ | 1684 կկալ | 1.4% | 6.1% | 7322 է |
| Սպիտակուցներ | 2.81 է | 76 է | 3.7% | 16.1% | 2705 է |
| Ճարպեր | 0.5 է | 56 է | 0.9% | 3.9% | 11200 է |
| Ածխաջրեր | 1 է | 219 է | 0.5% | 2.2% | 21900 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 2.4 է | 20 է | 12% | 52.2% | 833 է |
| Ջուր | 91.78 է | 2273 է | 4% | 17.4% | 2477 է |
| մոխիր | 1.51 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 490 μg | 900 μg | 54.4% | 236.5% | 184 է |
| բետա կարոտին | 5.881 մգ | 5 մգ | 117.6% | 511.3% | 85 է |
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 10575 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.016 մգ | 1.5 մգ | 1.1% | 4.8% | 9375 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.138 մգ | 1.8 մգ | 7.7% | 33.5% | 1304 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 18.4 մգ | 500 մգ | 3.7% | 16.1% | 2717 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.047 մգ | 5 մգ | 0.9% | 3.9% | 10638 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 21.7% | 2000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 98 μg | 400 μg | 24.5% | 106.5% | 408 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 14.3 մգ | 90 մգ | 15.9% | 69.1% | 629 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.94 մգ | 15 մգ | 12.9% | 56.1% | 773 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 461.6 μg | 120 μg | 384.7% | 1672.6% | 26 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.388 մգ | 20 մգ | 1.9% | 8.3% | 5155 է |
| Betaine | 83.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 346 մգ | 2500 մգ | 13.8% | 60% | 723 է |
| Կալցիում, Ca | 127 մգ | 1000 մգ | 12.7% | 55.2% | 787 է |
| Մագնեզիում, մգ | 76 մգ | 400 մգ | 19% | 82.6% | 526 է |
| Նատրիում, Na | 322 մգ | 1300 մգ | 24.8% | 107.8% | 404 է |
| Sծումբ, Ս | 28.1 մգ | 1000 մգ | 2.8% | 12.2% | 3559 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 44 մգ | 800 մգ | 5.5% | 23.9% | 1818 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.3 մգ | 18 մգ | 12.8% | 55.7% | 783 է |
| Մանգան, Մն | 0.597 մգ | 2 մգ | 29.9% | 130% | 335 է |
| Պղինձ, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 78.3% | 556 է |
| Սելեն, եթե | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 10.9% | 3929 է |
| Ցինկ, զն | 0.46 մգ | 12 մգ | 3.8% | 16.5% | 2609 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.4 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.159 է | ~ | |||
| վալին | 0.158 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.062 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.144 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.219 է | ~ | |||
| լիզին | 0.172 է | ~ | |||
| methionine | 0.052 է | ~ | |||
| threonine | 0.12 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.038 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.127 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.139 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.236 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.132 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 0.338 է | ~ | |||
| Proline | 0.11 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.102 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.106 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.034 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.081 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.012 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.064 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.005 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.013 է | min 16.8 г. | 0.1% | 0.4% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.006 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.006 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.211 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 1.9% | 8.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.033 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.178 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.178 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 19.8% | 86.1% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.033 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 0.7% | 3% |
Էներգիայի արժեքը 23 կկալ է:
- բաժակ = 214 գ (49.2 կկալ)
Սպանախ, պահածոյացված, չոր, առանց մարինադի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 54,4%, բետա-կարոտին ՝ 117,6%, վիտամին B9 - 24,5%, վիտամին C - 15,9%, վիտամին E - 12,9%, վիտամին K - 384,7%, կալիում ՝ 13,8%, կալցիում ՝ 12,7%, մագնեզիում ՝ 19%, երկաթ ՝ 12,8%, մանգան ՝ 29,9%, պղինձ ՝ 18%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Tags: կալորիականություն 23 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչի համար է օգտակար սպանախը, պահածոյացված, չոր մթերք՝ առանց մարինադի, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Սպանախ, պահածոյացված, չոր մթերք՝ առանց մարինադի