Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 16 կկալ | 1684 կկալ | 1% | 6.3% | 10525 է |
Սպիտակուցներ | 2 է | 76 է | 2.6% | 16.3% | 3800 է |
Ճարպեր | 0.1 է | 56 է | 0.2% | 1.3% | 56000 է |
Ածխաջրեր | 2 է | 219 է | 0.9% | 5.6% | 10950 է |
օրգանական թթուներ | 0.1 է | ~ | |||
Ալիմենտային մանրաթել | 1.3 է | 20 է | 6.5% | 40.6% | 1538 է |
Ջուր | 92.8 է | 2273 է | 4.1% | 25.6% | 2449 է |
մոխիր | 1.7 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 417 μg | 900 μg | 46.3% | 289.4% | 216 է |
բետա կարոտին | 2.5 մգ | 5 մգ | 50% | 312.5% | 200 է |
Վիտամին B1, թիամին | 0.02 մգ | 1.5 մգ | 1.3% | 8.1% | 7500 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.15 մգ | 1.8 մգ | 8.3% | 51.9% | 1200 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 20 մգ | 90 մգ | 22.2% | 138.8% | 450 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.1 մգ | 15 մգ | 14% | 87.5% | 714 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 1 մգ | 20 մգ | 5% | 31.3% | 2000 է |
niacin | 0.6 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 522 մգ | 2500 մգ | 20.9% | 130.6% | 479 է |
Կալցիում, Ca | 104 մգ | 1000 մգ | 10.4% | 65% | 962 է |
Մագնեզիում, մգ | 48 մգ | 400 մգ | 12% | 75% | 833 է |
Նատրիում, Na | 24 մգ | 1300 մգ | 1.8% | 11.3% | 5417 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 49 մգ | 800 մգ | 6.1% | 38.1% | 1633 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 3.4 մգ | 18 մգ | 18.9% | 118.1% | 529 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 16 կկալ է:
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: