Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 102 կկալ | 1684 կկալ | 6.1% | 6% | 1651 է |
Սպիտակուցներ | 22.25 է | 76 է | 29.3% | 28.7% | 342 է |
Ճարպեր | 0.74 է | 56 է | 1.3% | 1.3% | 7568 է |
Ջուր | 75.4 է | 2273 է | 3.3% | 3.2% | 3015 է |
մոխիր | 0.93 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին B1, թիամին | 0.245 մգ | 1.5 մգ | 16.3% | 16% | 612 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.414 մգ | 1.8 մգ | 23% | 22.5% | 435 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 2.484 մգ | 5 մգ | 49.7% | 48.7% | 201 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.582 մգ | 2 մգ | 29.1% | 28.5% | 344 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.9% | 3333 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 6.12 μg | 3 μg | 204% | 200% | 49 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.22 մգ | 15 մգ | 1.5% | 1.5% | 6818 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 6.786 մգ | 20 մգ | 33.9% | 33.2% | 295 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 240 մգ | 2500 մգ | 9.6% | 9.4% | 1042 է |
Կալցիում, Ca | 3 մգ | 1000 մգ | 0.3% | 0.3% | 33333 է |
Մագնեզիում, մգ | 31 մգ | 400 մգ | 7.8% | 7.6% | 1290 է |
Նատրիում, Na | 150 մգ | 1300 մգ | 11.5% | 11.3% | 867 է |
Sծումբ, Ս | 222.5 մգ | 1000 մգ | 22.3% | 21.9% | 449 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 229 մգ | 800 մգ | 28.6% | 28% | 349 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 5 մգ | 18 մգ | 27.8% | 27.3% | 360 է |
Մանգան, Մն | 0.028 մգ | 2 մգ | 1.4% | 1.4% | 7143 է |
Պղինձ, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 20.1% | 488 է |
Սելեն, եթե | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 56.2% | 175 է |
Ցինկ, զն | 3 մգ | 12 մգ | 25% | 24.5% | 400 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.001 է | ~ | |||
վալին | 0.741 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.487 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.723 է | ~ | |||
լեյցին | 1.228 է | ~ | |||
լիզին | 1.309 է | ~ | |||
methionine | 0.422 է | ~ | |||
threonine | 0.638 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.147 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.635 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.865 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.936 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.146 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.7 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 2.172 է | ~ | |||
Proline | 0.902 է | ~ | |||
Սերինե | 0.529 է | ~ | |||
tyrosine | 0.475 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.161 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 71 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.187 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.002 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.12 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.001 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.064 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.295 է | min 16.8 г. | 1.8% | 1.8% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.024 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.269 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.002 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.102 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 0.9% | 0.9% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.077 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.004 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.001 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.021 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.004 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 0.4% | 0.4% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.099 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 2.1% | 2.1% |
Էներգիայի արժեքը 102 կկալ է:
- հարթ ֆիլե = 354 գ (361.1 կկալ)
Էմու, տափակ ֆիլե, հում հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 16,3%, վիտամին B2 - 23%, վիտամին B5 - 49,7%, վիտամին B6 - 29,1%, վիտամին B12 - 204%, վիտամին PP - 33,9%, ֆոսֆոր `28,6%, երկաթ` 27,8%, պղինձ `20,5%, սելեն` 57,3%, ցինկ `25%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակությունը 102 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչպես է օգտակար Emu- ն, տափակ ֆիլե, հում, կալորիաներ, սնուցիչներ, Emu- ի օգտակար հատկություններ, տափակ ֆիլե, հում