Կալորիական էմու, հարթ ֆիլե, հում: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը102 կկալ1684 կկալ6.1%6%1651 է
Սպիտակուցներ22.25 է76 է29.3%28.7%342 է
Ճարպեր0.74 է56 է1.3%1.3%7568 է
Ջուր75.4 է2273 է3.3%3.2%3015 է
մոխիր0.93 է~
Վիտամիններ
Վիտամին B1, թիամին0.245 մգ1.5 մգ16.3%16%612 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.414 մգ1.8 մգ23%22.5%435 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ2.484 մգ5 մգ49.7%48.7%201 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.582 մգ2 մգ29.1%28.5%344 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու12 μg400 μg3%2.9%3333 է
Վիտամին B12, կոբալամին6.12 μg3 μg204%200%49 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.22 մգ15 մգ1.5%1.5%6818 է
Վիտամին PP, ՈՉ6.786 մգ20 մգ33.9%33.2%295 է
macronutrients
Կալիում, Կ240 մգ2500 մգ9.6%9.4%1042 է
Կալցիում, Ca3 մգ1000 մգ0.3%0.3%33333 է
Մագնեզիում, մգ31 մգ400 մգ7.8%7.6%1290 է
Նատրիում, Na150 մգ1300 մգ11.5%11.3%867 է
Sծումբ, Ս222.5 մգ1000 մգ22.3%21.9%449 է
Ֆոսֆոր, Պ229 մգ800 մգ28.6%28%349 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe5 մգ18 մգ27.8%27.3%360 է
Մանգան, Մն0.028 մգ2 մգ1.4%1.4%7143 է
Պղինձ, Cu205 μg1000 μg20.5%20.1%488 է
Սելեն, եթե31.5 μg55 μg57.3%56.2%175 է
Ցինկ, զն3 մգ12 մգ25%24.5%400 է
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *1.001 է~
վալին0.741 է~
Հիստիդին *0.487 է~
Isoleucine0.723 է~
լեյցին1.228 է~
լիզին1.309 է~
methionine0.422 է~
threonine0.638 է~
թիթոպաֆան0.147 է~
ֆենիլալանին0.635 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի0.865 է~
Aspartic թթու1.936 է~
Hydroxyproline0.146 է~
Գլիցինի0.7 է~
Գլութամինաթթու2.172 է~
Proline0.902 է~
Սերինե0.529 է~
tyrosine0.475 է~
ցիստեին0.161 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին71 մգառավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ0.187 էառավելագույնը 18.7 г
14: 0 առեղծվածային0.002 է~
16: 0 Պալմիտիկ0.12 է~
17: 0 մարգարին0.001 է~
18: 0 Ստեարին0.064 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ0.295 էmin 16.8 г.1.8%1.8%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.024 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)0.269 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.002 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ0.102 է- ից մինչեւ 11.2 20.60.9%0.9%
18: 2 լինոլիկ0.077 է~
18: 3 լինոլենիկ0.004 է~
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis0.001 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.021 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.004 է- ից մինչեւ 0.9 3.70.4%0.4%
Omega-6 ճարպային թթուներ0.099 է- ից մինչեւ 4.7 16.82.1%2.1%
 

Էներգիայի արժեքը 102 կկալ է:

  • հարթ ֆիլե = 354 գ (361.1 կկալ)
Էմու, տափակ ֆիլե, հում հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 16,3%, վիտամին B2 - 23%, վիտամին B5 - 49,7%, վիտամին B6 - 29,1%, վիտամին B12 - 204%, վիտամին PP - 33,9%, ֆոսֆոր `28,6%, երկաթ` 27,8%, պղինձ `20,5%, սելեն` 57,3%, ցինկ `25%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակությունը 102 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչպես է օգտակար Emu- ն, տափակ ֆիլե, հում, կալորիաներ, սնուցիչներ, Emu- ի օգտակար հատկություններ, տափակ ֆիլե, հում

Թողնել գրառում