Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 156 կկալ | 1684 կկալ | 9.3% | 6% | 1079 է |
| Սպիտակուցներ | 32.38 է | 76 է | 42.6% | 27.3% | 235 է |
| Ճարպեր | 2.01 է | 56 է | 3.6% | 2.3% | 2786 է |
| Ջուր | 64.31 է | 2273 է | 2.8% | 1.8% | 3534 է |
| մոխիր | 1.3 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 է |
| Ռետինոլ | 0.003 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.41 մգ | 1.5 մգ | 27.3% | 17.5% | 366 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.621 մգ | 1.8 մգ | 34.5% | 22.1% | 290 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 3.508 մգ | 5 մգ | 70.2% | 45% | 143 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.949 մգ | 2 մգ | 47.5% | 30.4% | 211 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.4 μg | 3 μg | 80% | 51.3% | 125 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.25 մգ | 15 մգ | 1.7% | 1.1% | 6000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 10.164 մգ | 20 մգ | 50.8% | 32.6% | 197 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 312 մգ | 2500 մգ | 12.5% | 8% | 801 է |
| Կալցիում, Ca | 6 մգ | 1000 մգ | 0.6% | 0.4% | 16667 է |
| Մագնեզիում, մգ | 33 մգ | 400 մգ | 8.3% | 5.3% | 1212 է |
| Նատրիում, Na | 118 մգ | 1300 մգ | 9.1% | 5.8% | 1102 է |
| Sծումբ, Ս | 323.8 մգ | 1000 մգ | 32.4% | 20.8% | 309 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 307 մգ | 800 մգ | 38.4% | 24.6% | 261 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 7.27 մգ | 18 մգ | 40.4% | 25.9% | 248 է |
| Մանգան, Մն | 0.034 մգ | 2 մգ | 1.7% | 1.1% | 5882 է |
| Պղինձ, Cu | 272 μg | 1000 μg | 27.2% | 17.4% | 368 է |
| Սելեն, եթե | 49.6 μg | 55 μg | 90.2% | 57.8% | 111 է |
| Ցինկ, զն | 5.09 մգ | 12 մգ | 42.4% | 27.2% | 236 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.457 է | ~ | |||
| վալին | 1.078 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.709 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.052 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.788 է | ~ | |||
| լիզին | 1.905 է | ~ | |||
| methionine | 0.614 է | ~ | |||
| threonine | 0.928 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.214 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.924 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.259 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.817 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.212 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.019 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.161 է | ~ | |||
| Proline | 1.312 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.77 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.691 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.234 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 91 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.654 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.008 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.006 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.446 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.01 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.169 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.006 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.004 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.006 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.859 է | min 16.8 г. | 5.1% | 3.3% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.004 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.09 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.004 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.742 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.019 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.408 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 3.6% | 2.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.337 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.027 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.002 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.027 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.004 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.043 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 4.8% | 3.1% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.012 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.366 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 7.8% | 5% |
Էներգիայի արժեքը 156 կկալ է:
- ծառայելը (3 ունցիա) = 85 գ (132.6 կկալ)
- թմբուկի մեջ եփած (572 գ հում մսից բերք) = 416 гр (649 кКал)
Էմուն, ճարմանդից ներս, տապակվեց կրակի վրա հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 27,3%, վիտամին B2 - 34,5%, վիտամին B5 - 70,2%, վիտամին B6 - 47,5%, վիտամին B12 - 80%, վիտամին PP - 50,8 , 12,5, 38,4%, կալիում ՝ 40,4%, ֆոսֆոր ՝ 27,2%, երկաթ ՝ 90,2%, պղինձ ՝ 42,4%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականությունը 156 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար էմուի համար, ստորին ոտքի ներսը, տապակած կրակի վրա, կալորիաներ, սննդանյութեր, Էմուի օգտակար հատկությունները, ստորին մասի ներքին մասը ոտքը, տապակած կրակի վրա