Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 154 կկալ | 1684 կկալ | 9.1% | 5.9% | 1094 է |
| Սպիտակուցներ | 31.27 է | 76 է | 41.1% | 26.7% | 243 է |
| Ճարպեր | 2.3 է | 56 է | 4.1% | 2.7% | 2435 է |
| Ջուր | 66.43 է | 2273 է | 2.9% | 1.9% | 3422 է |
| մոխիր | 1.3 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.35 մգ | 1.5 մգ | 23.3% | 15.1% | 429 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.599 մգ | 1.8 մգ | 33.3% | 21.6% | 301 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 3.387 մգ | 5 մգ | 67.7% | 44% | 148 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.916 մգ | 2 մգ | 45.8% | 29.7% | 218 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.5% | 4444 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 9.37 μg | 3 μg | 312.3% | 202.8% | 32 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.23 մգ | 15 մգ | 1.5% | 1% | 6522 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 9.814 մգ | 20 մգ | 49.1% | 31.9% | 204 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 397 մգ | 2500 մգ | 15.9% | 10.3% | 630 է |
| Կալցիում, Ca | 6 մգ | 1000 մգ | 0.6% | 0.4% | 16667 է |
| Մագնեզիում, մգ | 30 մգ | 400 մգ | 7.5% | 4.9% | 1333 է |
| Նատրիում, Na | 53 մգ | 1300 մգ | 4.1% | 2.7% | 2453 է |
| Sծումբ, Ս | 312.7 մգ | 1000 մգ | 31.3% | 20.3% | 320 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 272 մգ | 800 մգ | 34% | 22.1% | 294 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 4.56 մգ | 18 մգ | 25.3% | 16.4% | 395 է |
| Մանգան, Մն | 0.026 մգ | 2 մգ | 1.3% | 0.8% | 7692 է |
| Պղինձ, Cu | 232 μg | 1000 μg | 23.2% | 15.1% | 431 է |
| Սելեն, եթե | 46.1 μg | 55 μg | 83.8% | 54.4% | 119 է |
| Ցինկ, զն | 3.19 մգ | 12 մգ | 26.6% | 17.3% | 376 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.407 է | ~ | |||
| վալին | 1.041 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.685 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.016 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.726 է | ~ | |||
| լիզին | 1.84 է | ~ | |||
| methionine | 0.593 է | ~ | |||
| threonine | 0.896 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.207 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.892 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.216 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.72 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.205 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.984 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.053 է | ~ | |||
| Proline | 1.267 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.744 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.667 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.226 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 82 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.583 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.007 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.374 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.003 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.198 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.001 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.001 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.917 է | min 16.8 г. | 5.5% | 3.6% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.074 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.835 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.007 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.318 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 2.8% | 1.8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.238 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.012 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.004 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.064 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.012 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1.3% | 0.8% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.306 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 6.5% | 4.2% |
Էներգիայի արժեքը 154 կկալ է:
- ծառայելը (3 ունցիա) = 85 գ (130.9 կկալ)
- սթեյք = 394 գ (606.8 կկալ)
Էմուն ՝ պոչը բարձրացնող մկանները, տապակվեց կրակի վրա հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 23,3%, վիտամին B2 - 33,3%, վիտամին B5 - 67,7%, վիտամին B6 - 45,8%, վիտամին B12 - 312,3%, վիտամին PP - 49,1 , 15,9, 34%, կալիում ՝ 25,3%, ֆոսֆոր ՝ 23,2%, երկաթ ՝ 83,8%, պղինձ ՝ 26,6%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 154 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչու է Էմուն օգտակար, պոչը բարձրացնող մկան, տապակած կրակի վրա, կալորիաներ, սննդանյութեր, Էմուի օգտակար հատկություններ, պոչը բարձրացնող մկան, կրակի վրա տապակված