Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 103 կկալ | 1684 կկալ | 6.1% | 5.9% | 1635 է |
| Սպիտակուցներ | 22.5 է | 76 է | 29.6% | 28.7% | 338 է |
| Ճարպեր | 0.8 է | 56 է | 1.4% | 1.4% | 7000 է |
| Ջուր | 74.62 է | 2273 է | 3.3% | 3.2% | 3046 է |
| մոխիր | 1.1 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.267 մգ | 1.5 մգ | 17.8% | 17.3% | 562 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.451 մգ | 1.8 մգ | 25.1% | 24.4% | 399 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 2.708 մգ | 5 մգ | 54.2% | 52.6% | 185 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.634 մգ | 2 մգ | 31.7% | 30.8% | 315 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 3.2% | 3077 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 6.67 μg | 3 μg | 222.3% | 215.8% | 45 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.22 մգ | 15 մգ | 1.5% | 1.5% | 6818 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 7.397 մգ | 20 մգ | 37% | 35.9% | 270 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 300 մգ | 2500 մգ | 12% | 11.7% | 833 է |
| Կալցիում, Ca | 3 մգ | 1000 մգ | 0.3% | 0.3% | 33333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 42 մգ | 400 մգ | 10.5% | 10.2% | 952 է |
| Նատրիում, Na | 120 մգ | 1300 մգ | 9.2% | 8.9% | 1083 է |
| Sծումբ, Ս | 225 մգ | 1000 մգ | 22.5% | 21.8% | 444 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 236 մգ | 800 մգ | 29.5% | 28.6% | 339 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 4.5 մգ | 18 մգ | 25% | 24.3% | 400 է |
| Մանգան, Մն | 0.029 մգ | 2 մգ | 1.5% | 1.5% | 6897 է |
| Պղինձ, Cu | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 20.5% | 474 է |
| Սելեն, եթե | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 57.4% | 169 է |
| Ցինկ, զն | 3.5 մգ | 12 մգ | 29.2% | 28.3% | 343 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.013 է | ~ | |||
| վալին | 0.749 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.493 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.731 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.242 է | ~ | |||
| լիզին | 1.324 է | ~ | |||
| methionine | 0.427 է | ~ | |||
| threonine | 0.645 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.149 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.642 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.875 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.958 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.147 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.708 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.197 է | ~ | |||
| Proline | 0.912 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.535 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.48 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.163 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 71 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.201 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.002 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.13 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.069 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.319 է | min 16.8 г. | 1.9% | 1.8% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.026 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.29 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.002 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.109 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 1% | 1% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.083 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.004 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.022 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.004 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 0.4% | 0.4% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.105 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 2.2% | 2.1% |
Էներգիայի արժեքը 103 կկալ է:
- ծառայելը (3 ունցիա) = 85 գ (87.6 կկալ)
- օդափոխիչի ֆիլե = 513 գ (528.4 կկալ)
Emu, պոչամբար, հում հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 17,8%, վիտամին B2 - 25,1%, վիտամին B5 - 54,2%, վիտամին B6 - 31,7%, վիտամին B12 - 222,3%, վիտամին PP - 37 , 12, 29,5%, կալիում ՝ 25%, ֆոսֆոր ՝ 21,1%, երկաթ ՝ 59,1%, պղինձ ՝ 29,2%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակությունը 103 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար Emu- ի համար, պոչի բարձրացնող մկան, հում, կալորիաներ, սնուցիչներ, Emu- ի օգտակար հատկություններ, պոչի բարձրացման մկաններ, հում