Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 141 կկալ | 1684 կկալ | 8.4% | 6% | 1194 է |
Սպիտակուցներ | 22.81 է | 76 է | 30% | 21.3% | 333 է |
Ճարպեր | 4.86 է | 56 է | 8.7% | 6.2% | 1152 է |
Ջուր | 72.57 է | 2273 է | 3.2% | 2.3% | 3132 է |
մոխիր | 0.95 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին B1, թիամին | 0.271 մգ | 1.5 մգ | 18.1% | 12.8% | 554 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.458 մգ | 1.8 մգ | 25.4% | 18% | 393 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 2.745 մգ | 5 մգ | 54.9% | 38.9% | 182 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.643 մգ | 2 մգ | 32.2% | 22.8% | 311 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.3% | 3077 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 6.76 μg | 3 μg | 225.3% | 159.8% | 44 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.24 մգ | 15 մգ | 1.6% | 1.1% | 6250 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 7.499 մգ | 20 մգ | 37.5% | 26.6% | 267 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 250 մգ | 2500 մգ | 10% | 7.1% | 1000 է |
Կալցիում, Ca | 4 մգ | 1000 մգ | 0.4% | 0.3% | 25000 է |
Մագնեզիում, մգ | 30 մգ | 400 մգ | 7.5% | 5.3% | 1333 է |
Նատրիում, Na | 150 մգ | 1300 մգ | 11.5% | 8.2% | 867 է |
Sծումբ, Ս | 228.1 մգ | 1000 մգ | 22.8% | 16.2% | 438 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 217 մգ | 800 մգ | 27.1% | 19.2% | 369 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 5.5 մգ | 18 մգ | 30.6% | 21.7% | 327 է |
Մանգան, Մն | 0.027 մգ | 2 մգ | 1.4% | 1% | 7407 է |
Պղինձ, Cu | 194 μg | 1000 μg | 19.4% | 13.8% | 515 է |
Սելեն, եթե | 29.8 μg | 55 μg | 54.2% | 38.4% | 185 է |
Ցինկ, զն | 6 մգ | 12 մգ | 50% | 35.5% | 200 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.027 է | ~ | |||
վալին | 0.76 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.499 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.741 է | ~ | |||
լեյցին | 1.259 է | ~ | |||
լիզին | 1.342 է | ~ | |||
methionine | 0.433 է | ~ | |||
threonine | 0.654 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.151 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.651 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.887 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.985 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.149 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.718 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 2.227 է | ~ | |||
Proline | 0.924 է | ~ | |||
Սերինե | 0.543 է | ~ | |||
tyrosine | 0.487 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.165 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 81 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.231 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.015 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.79 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.006 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.417 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.002 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.001 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.937 է | min 16.8 г. | 11.5% | 8.2% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.157 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.001 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.764 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.014 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.671 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 6% | 4.3% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.503 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.026 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.008 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.135 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.026 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 2.9% | 2.1% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.646 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 13.7% | 9.7% |
Էներգիայի արժեքը 141 կկալ է:
- սթեյք = 300 գ (423 կկալ)
Էմու, նուրբ հետևի միս, հում հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 18,1%, վիտամին B2 - 25,4%, վիտամին B5 - 54,9%, վիտամին B6 - 32,2%, վիտամին B12 - 225,3%, վիտամին PP - 37,5%, ֆոսֆոր `27,1%, երկաթ` 30,6%, պղինձ `19,4%, սելեն` 54,2%, ցինկ `50%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակությունը 141 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչպե՞ս է Emu- ն օգտակար, նուրբ հետևի միս, հում, կալորիաներ, սնուցիչներ, Emu- ի օգտակար հատկություններ, նուրբ հետևի միս, հում